Čokoladno Savršenstvo – Hrskavo i Sočno u Istom Zalogaju

Ovo nisu obični kolači, ovo je san svakog ljubitelja čokolade. Zamislite gustu, vlažnu sredinu koja se lepi za nepca, prekrivenu onom savršenom, sjajnom, ispucalom koricom. Svaki zalogaj je bogat velikim komadima tostiranim oraha koji krckaju i slatkim, suvim brusnicama koje daju “žvakaću” teksturu. Ovi brauniji su “fudgy” (zbijeni i sočni), a ne “cakey” (poput biskvita). Savršeni uz šolju mleka ili kuglu sladoleda od vanile.

Potrebni Sastojci

Za Vlažnu Čokoladnu Bazu:

• 200g Tamne čokolade (min. 50% kakaoa)

• 150g Putera

• 200g Šećera (najbolje pola beli, pola smeđi za ukus karamele)

• 3 Jaja

• 100g Brašna

• 30g Kakao praha

• 1 kašičica Ekstrakta vanile

Dodaci (zvezde recepta):

• 100g Oraha ili Pekan oraha (krupno seckanih)

• 80g Suvih brusnica ili suvog grožđa

Način Pripreme

Tajna dobre korice je u mućenju šećera i jaja!

1. Topljenje: Otopite puter i čokoladu na pari ili u mikrotalasnoj. Ostavite da se malo prohladi.

2. Mućenje: Mikserom mutite jaja i šećer dok smesa ne postane bleda i pufnasta (ovo stvara onu sjajnu koricu na vrhu).

3. Spajanje: U jaja polako ulijte otopljenu čokoladu, mešajući ručno.

4. Suvi sastojci: Dodajte prosejano brašno i kakao. Mešajte špatulom samo dok se ne sjedini (ne mutite previše!).

5. Dodaci: Umešajte seckane orahe i brusnice.

6. Pečenje: Sipajte u manji pleh (20x20cm) obložen papirom. Pecite na 180°C oko 25-30 minuta.

7. Test: Čačkalica NE SME izaći čista! Mora imati vlažne mrvice na sebi. Ako je čista, prepekli ste ih.

8. Hlađenje: Moraju se potpuno ohladiti u plehu pre sečenja da bi se stegli.

Saveti

• Tostiranje oraha: Pre nego ih ubacite u smesu, propecite orahe 5 minuta u rerni ili tiganju. To im pojačava ukus drastično.

• Ne prepecite: Bolje da budu malo živi u sredini nego suvi. Oni se stežu dok se hlade.

• Brusnice: Ako su brusnice previše suve, potopite ih u vruću vodu ili sok od pomorandže na 10 minuta pre upotrebe.

Nutritivna Vrednost

Nutrijent	Količina (po kocki)
Kalorije	320
Masti	20g
Ugljeni hidrati	34g
Proteini	4g

Često Postavljana Pitanja

• Zašto nemam sjajnu koricu na vrhu?

  Niste dovoljno dugo mutili jaja i šećer, ili ste dodali čokoladu dok je bila prevruća.

• Kako se seku ovako ravno?

  Morate sačekati da se potpuno ohlade (čak i da odstoje u frižideru), a nož zagrejte pod vrelom vodom pre svakog reza.

• Mogu li da zamrznem?

  Da! Odlično podnose zamrzavanje i mogu stajati do 3 meseca u zamrzivaču.

Ovi brauniji su definicija udobne hrane – jednostavni za pripremu, a pružaju maksimalno uživanje.