1 Bela Smesa – Bela Čokolada i Brusnica: Recept za 3 Vrste Svečanih Kolača

Kada pripremate slavsku ili prazničnu trpezu, boje igraju veliku ulogu. Dok čokoladni kolači dominiraju ukusom, beli kolači donose neophodnu eleganciju i prefinjenost. A kada beloj čokoladi dodate crvene brusnice, dobijate savršen kontrast koji privlači pogled.

Ovaj recept za Belu smesu sa belom čokoladom i brusnicama je pravo rešenje za svečane prilike.

Koristeći samo jednu bogatu osnovnu smesu, napravićemo tri različita oblika: Bele Štangle, Snežne Kuglice i Elegantni Rolat. Kiselkasta nota brusnice savršeno “seče” slatkoću bele čokolade i keksa, stvarajući harmoniju ukusa koja nije ni previše slatka, ni previše teška. Priprema je brza, bez pečenja, što vam ostavlja više vremena za druženje sa gostima.

Potrebni Sastojci

Sastojci su jednostavni, ali kvalitet bele čokolade i brusnica definiše krajnji rezultat.

Sastojci sa slike:

• 300 g mlevenog keksa (Plazma ili sličan svetli keks)

• 100 g suvih brusnica (sitno seckanih)

• 100 g bele čokolade (otopljene)

• 150 g margarina (omekšalog na sobnoj temperaturi)

• 100 g šećera u prahu

• 50 ml soka od narandže (za aromu i povezivanje)

Dodatno (za dekoraciju i oblikovanje prema slici):

• Kokosovo brašno (za valjanje kuglica)

• Malo džema od brusnice ili crvenog voća (za premazivanje rolata)

• Dodatna bela čokolada (za glazuru štangli)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Priprema se bazira na izradi jedne kompaktne mase koju ćemo kasnije oblikovati na tri načina.

Korak 1: Priprema brusnica

Suve brusnice sitno iseckajte. Ako su previše suve, možete ih potopiti u malo tople vode ili soka od narandže na 10 minuta, a zatim ih dobro ocediti. Ovo će ih učiniti sočnijim u kolaču.

Korak 2: Priprema bele baze

U dublju posudu stavite 150 g omekšalog margarina i 100 g šećera u prahu. Penasto umutite mikserom ili varjačom. Dodajte 100 g otopljene i prohlađene bele čokolade. Sve dobro sjedinite.

Korak 3: Zamesivanje

U smesu od margarina dodajte 300 g mlevenog keksa. Počnite da mesite rukom, postepeno dolivajući 50 ml soka od narandže. Testo treba da bude glatko, sjajno i da se ne lepi za ruke.

Korak 4: Podela i Oblikovanje (3 u 1)

Smesu podelite na tri dela.

Deo 1: Bele Štangle sa Brusnicom

U prvi deo smese umešajte polovinu seckanih brusnica. Utisnite smesu u manji četvrtasti kalup ili formirajte pravougaonik na tacni. Poravnajte površinu. Kada se stegne, prelijte tankim slojem otopljene bele čokolade i ukrasite sa nekoliko celih brusnica na vrhu. Secite na štangle.

Deo 2: Snežne Kuglice

U drugi deo smese umešajte ostatak seckanih brusnica. Pravite kuglice veličine oraha. Svaku kuglicu uvaljajte u kokosovo brašno kako bi dobile izgled snežnih grudvi.

Deo 3: Rolat sa Spiralom

Treći deo smese (koji je ostao čist, bez brusnica unutra) rastanjite na providnoj foliji u oblik pravougaonika. Premažite ga tankim slojem džema od brusnice ili crvenog voća. Pažljivo urolajte pomoću folije. Ostavite da se dobro stegne u frižideru pre sečenja na kolutove.

Saveti Šefa Kuhinje (Chef’s Tips)

• Bela čokolada: Budite pažljivi pri topljenju bele čokolade jer ona lako zagori. Najbolje je topiti je na pari ili u mikrotalasnoj na niskoj temperaturi u kratkim intervalima.

• Sok od narandže: Sok daje divnu citrusnu notu koja se slaže sa belom čokoladom. Ako nemate sok, možete koristiti mleko, ali sok produžava svežinu kolača.

• Sečenje: Da bi štangle i rolat imali savršen presek, koristite oštar, tanak nož i brišite ga ubrusom posle svakog reza.

Ideje za Posluženje

Ovi kolači su stvoreni za elegantne proslave:

• Venčanja i Krštenja: Bela boja simbolizuje svečanost, pa su ovi kolači čest gost na svadbenim tacnama.

• Božić: Crvene brusnice na beloj podlozi izgledaju veoma praznično.

Nutritivne Vrednosti (Po Komadu / 30g)

Kombinacija margarina, keksa i čokolade čini ove kolače energetski bogatim.

Nutrijent	Količina
Kalorije	~150 kcal
Masti	9 g
Ugljeni hidrati	16 g
Proteini	1 g

Napomena: Vrednosti su okvirne.

Kako Čuvati Kolače?

• Frižider: Zbog margarina i čokolade, ovi kolači moraju stajati na hladnom mestu.

• Rok trajanja: U zatvorenoj kutiji u frižideru mogu ostati sveži do 7 dana.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

1. Da li je recept posan?

Zavisi od sastojaka. Ako koristite posni keks, posni margarin i posnu belu čokoladu (vegansku), recept je 100% posan. Obična bela čokolada sadrži mleko.

2. Smesa mi je previše meka za oblikovanje?

Verovatno je margarin bio previše otopljen ili ste sipali previše soka. Dodajte još malo mlevenog keksa ili kokosa da zgusnete smesu.

3. Mogu li koristiti sveže brusnice?

Ne preporučujemo sveže brusnice unutar smese jer su previše vlažne i kisele. Suve ili kandirane brusnice su najbolji izbor za ovu vrstu kolača.

Zaključak

Bela smesa sa brusnicama je dokaz da jednostavni sastojci mogu stvoriti vrhunski vizuelni i gastronomski doživljaj. Ovi kolači su nežni, ukusni i donose dašak luksuza na svaki sto.

Isprobajte ovaj recept i uverite se zašto je kombinacija bele čokolade i brusnice toliko omiljena!

Prijatno!