Zapečene Slane Palačinke Sa Mesom I Sirom – Brzi Recept

Kada vam dosade klasični ručkovi i želite nešto izdašno, sočno i neverovatno ukusno, zapečene slane palačinke su apsolutni pogodak. Iako ih mnogi zovu samo “palačinke sa sirom”, njihov glavni adut je bogat, začinjen nadev od mlevenog mesa, dok se sir i neutralna pavlaka koriste za onaj savršeni, zlatni i hrskavi preliv odozgo. Najbolja stvar kod ovog recepta je što možete iskoristiti gotove (ili juče ispečene) palačinke, pa je sama priprema veoma brza. Uz naš jednostavan vodič za savršen preliv, dobićete jelo koje je iznutra sočno, a spolja predivno gratinirano.

Sastojci

Napomena kuvara: U nadev od mesa smo dodali malo bibera i belog luka kako bismo pojačali ukus. Neutralna pavlaka se meša sa jajetom kako bi preliv bio kompaktan i ne bi isušio palačinke tokom pečenja.

Za osnovu i punjenje:

• 10 Gotovih palačinki (običnih, neutralnih)

• 500g Mlevenog mesa (mešano ili juneće, po izboru)

• 1 Crni luk (veća glavica, sitno iseckana)

• 1 kašičica Soli

• Malo bibera i belog luka u prahu (po ukusu)

• 1 kašika Svežeg peršuna (sitno seckanog)

Za kraljevski preliv i gratiniranje:

• 200ml Neutralne pavlake (za kuvanje)

• 1 Jaje

• 200g Kačkavalja (narendanog)

Detaljan Postupak Pripreme

1. Priprema mesnog nadeva: U širi tiganj sipajte malo ulja i zagrejte ga na srednjoj vatri. Dodajte sitno iseckan crni luk i dinstajte ga nekoliko minuta dok ne postane staklast i mekan. Dodajte 500g mlevenog mesa. Pržite meso neprestano mešajući i razbijajući grudvice, sve dok ne promeni boju i ne ispari višak tečnosti. Zatim, začinite meso sa 1 kašičicom soli, malo bibera i belim lukom u prahu. Pred sam kraj prženja, umešajte 1 kašiku sitno seckanog svežeg peršuna. Sklonite sa vatre i ostavite da se fil blago prohladi.

2. Punjenje i rolanje palačinki: Uključite rernu na 200°C. Pripremite pravougaonu vatrostalnu posudu (ili dublji pleh) i blago dno premažite uljem ili puterom. Na svaku od 10 gotovih palačinki stavite po 2 do 3 pune kašike mesnog nadeva (rasporedite ga u donjoj polovini palačinke). Zatim preklopite ivice ka unutra (kako fil ne bi ispadao) i čvrsto urolajte palačinku. Poređajte sve napunjene i urolane palačinke tesno jednu uz drugu u pripremljenu vatrostalnu posudu.

3. Priprema preliva za sočnost: U manjoj činiji, viljuškom blago umutite 1 jaje. Zatim ulijte 200ml neutralne pavlake za kuvanje i sve dobro sjedinite. Ovaj preliv garantuje da će palačinke ostati mekane iznutra, a dobiti predivnu koricu spolja. Ovom smesom ravnomerno prelijte sve složene palačinke u posudi.

4. Posipanje sirom i pečenje: Preko prelivenih palačinki ravnomerno i bogato rasporedite 200g narendanog kačkavalja (baš kao na fotografiji). Stavite posudu u zagrejanu rernu i pecite oko 15 do 20 minuta, dok se kačkavalj potpuno ne otopi i ne dobije prelepu zlatno-smeđu koricu. Izvadite iz rerne, ostavite da se prohladi nekih 5 minuta (kako bi se lakše seklo), a zatim poslužite toplo. Prijatno!