Torta Španski Vetar: Raskošni Desert od Puslica i Vanile

Najbolji Domaći Recepti | Kraljevstvo Slatkiša

Kada želite da impresionirate goste i poslužite desert koji izgleda i zvuči kraljevski, Torta Španski Vetar je nepogrešiv izbor! Ova predivna torta kombinuje hrskave, a ujedno vazdušaste puslica kore od belanaca sa bogatim, svilenkastim žutim kremom od vanile. Iako zahteva malo strpljenja prilikom sušenja kora, svaki uloženi trud se višestruko isplati kada osetite ovaj savršeni spoj ukusa.

Potrebni Sastojci

Za pripremu ove elegantne torte, biće vam potrebni sledeći sastojci sa naše liste:

Za hrskave kore (puslice):

• Belanca: 10 komada

• Šećer: 300 g

• Sirće: 1 kašika

Za bogati fil od vanile:

• Žumanca: 10 komada

• Šećer: 150 g

• Mleko: 500 ml

• Puding od vanile: 1 kesica

• Maslac: 250 g

---

Način Pripreme (100% Postupak)

Sledite ove detaljne korake kako bi vaše puslica kore bile savršene, a fil gladak i bez grudvica:

1. Priprema smese za kore (Meringue)

Odvojite belanca od žumanaca (ukupno 10 komada). U potpuno čistoj i suvoj dubokoj posudi, mikserom počnite da mutite 10 belanaca. Kada zapene, postepeno, kašiku po kašiku, dodajte 300 g šećera. Mutite neprestano dok ne dobijete izuzetno čvrst i sjajan sneg (šam). Na samom kraju mućenja, dodajte 1 kašiku sirćeta, što će pomoći korama da zadrže oblik i čvrstinu.

2. Sušenje kora

Veliki pleh od rerne obložite papirom za pečenje. Od pripremljenog šama možete oblikovati 2 ili 3 jednake okrugle kore (pomoću špatule ili dresir kese). Rernu zagrejte na 150°C. Stavite kore u rernu i pecite, odnosno sušite ih oko 60 do 90 minuta (zavisno od rerne). Kore treba da ostanu svetle i da budu hrskave spolja. Kada su gotove, ugasite rernu, odškrinite vrata i ostavite ih da se ohlade unutra.

3. Kuvanje žutog fila

Od 500 ml mleka odvojite oko 100 ml i u njemu razmutite 1 kesicu pudinga od vanile. U dubljoj šerpi mikserom penasto umutite 10 žumanaca sa 150 g šećera. Zatim dodajte preostalo mleko (400 ml) i sve stavite na tihu vatru da se polako kuva. Kada se smesa zagreje (neposredno pred ključanje), ulijte razmućeni puding. Kuvajte uz neprestano mešanje varjačom ili žicom dok se ne zgusne u bogat krem. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu kreme providnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

4. Sjedinjavanje fila sa maslacem

Kada je žuti krem potpuno ohlađen na sobnu temperaturu, dodajte mu 250 g omekšalog maslaca. Mikserom dobro umutite dok ne dobijete penast, svilenkast i sjajan fil.

5. Filovanje torte

Na tacnu za serviranje stavite prvu ohlađenu puslica koru. Preko nje ravnomerno nanesite sloj žutog vanila fila. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore i fil (poslednji sloj treba da bude kora ukoliko želite rustičan izgled kao na slici, ili tortu možete celu premazati ostatkom fila).

6. Hlađenje i posluživanje

Tortu obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći. Kore će od fila malo otpustiti unutra i postati sočne, dok će spolja ostati predivno hrskave.

Prijatno! Uživajte u ovom raskošnom, kremastom desertu.