Svečana Kremasta Torta Sa Keksom – Recept Bez Pečenja

Kada vam je potrebna torta koja će impresionirati sve goste i vizuelno i ukusom, a nemate vremena za pečenje kora, ova Svečana kremasta torta je apsolutni spas. Njena lepota leži u jednostavnosti sastojaka koji se, uz malo poslastičarskih trikova, pretvaraju u pravu čaroliju. Bogati krem od vanile postižemo spajanjem klasičnog pudinga sa puterom i umućenom slatkom pavlakom, što mu daje neverovatnu lakoću i svilenkastu teksturu. Trik za besprekoran izgled sa fotografije je u pravilnoj podeli umućene slatke pavlake i pametnom iskorišćavanju mlevenog keksa za dekoraciju.

Sastojci

Napomena poslastičara: Mleveni keks ćemo podeliti na deo za podlogu i deo za dekoraciju. Slatku pavlaku mutimo posebno i delimo za fil i spoljno premazivanje torte.

Za mekanu keks podlogu i dekoraciju:

• 600g Mlevenog keksa (podeljeno na 350g za podlogu i 250g za ukrašavanje)

• 150ml Toplog mleka (za natapanje podloge)

Za svilenkasti vanila krem:

• 850ml Mleka (ostatak od 1 litre, za kuvanje pudinga)

• 3 Pudinga od vanile (u prahu)

• 250g Putera (potpuno omekšalog na sobnoj temperaturi)

• 150g Šećera u prahu

Za oblačasti premaz i ukrašavanje:

• 500ml Slatke pavlake (veoma hladne)

• 50g Srebrnih perli za dekoraciju

Detaljan Postupak Pripreme

1. Kuvanje vanila pudinga (Radite prvo): Od 850ml mleka odvojite oko 150ml i u njemu glatko razmutite 3 praška za puding od vanile. Ostatak mleka stavite da provri. U provrelo mleko polako ulijte razmućeni puding i kuvajte na tihoj vatri uz neprestano mešanje dok ne dobijete izuzetno gust krem. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu vrućeg pudinga prozirnom folijom (da se ne uhvati korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Formiranje keks podloge: U dubljoj činiji pomešajte 350g mlevenog keksa sa 150ml toplog mleka. Izmešajte dobro dok ne dobijete smesu koja podseća na mokar pesak. Pripremite okrugli kalup sa obručem (prečnika 22 cm ili 24 cm) i obložite dno papirom za pečenje. Prebacite smesu u kalup i rukama ili zadnjom stranom kašike je čvrsto utisnite, formirajući ravnu podlogu. Stavite u frižider.

3. Pravljenje najfinijeg krema i premaza: U jednoj velikoj činiji mikserom penasto umutite 250g omekšalog putera i 150g šećera u prahu. U to postepeno dodajte onaj potpuno ohlađeni puding i mutite dok ne dobijete gladak žuti krem. U drugoj, čistoj posudi, čvrsto umutite 500ml hladne slatke pavlake. Poslastičarski trik: Polovinu umućene slatke pavlake dodajte u žuti krem i lagano umešajte špatulom (tako će fil postati neverovatno vazdušast). Drugu polovinu čiste slatke pavlake ostavite sa strane za spoljno premazivanje torte.

4. Filovanje i hlađenje: Izvadite kalup sa keks podlogom iz frižidera. Preko podloge ravnomerno nanesite ceo vanila krem i lepo ga zagladite. Tortu obavezno stavite u frižider na nekoliko sati (najbolje preko noći) kako bi se krem savršeno stegao.

5. Kraljevska dekoracija (Za izgled sa slike): Sutradan pažljivo skinite obruč kalupa. Onom preostalom polovinom umućene bele slatke pavlake premažite celu tortu spolja (i ivice i vrh) tako da bude potpuno glatka. Deo pavlake stavite u poslastičarski špric (sa zvezdastim nastavkom). Po donjoj ivici torte, u krug, rukom pažljivo utisnite deo preostalog mlevenog keksa. Špricem napravite prelepe ružice (rozetne) po gornjoj ivici torte u krug. U sredinu, unutar kruga od ružica, ravnomerno pospite ostatak mlevenog keksa. Na kraju, na svaku belu ružicu stavite po jednu srebrnu perlu. Vaša svečana torta je spremna da zablista na stolu!