Starinski Žuti Kolač Sa Jogurtom – Brzi Domaći Recept
Ovaj starinski žuti kolač je pravi dokaz da su najjednostavniji deserti često i najukusniji. Tajna njegove predivne boje i specifične, blago rustične teksture krije se u dodatku kukuruznog brašna. Uz jogurt koji mu daje neverovatnu sočnost i mekoću, ovaj kolač se topi u ustima. Sprema se “na brzinu”, bez komplikovanih filova i vaga, a miris vanile koji se širi kućom tokom pečenja vratiće vas pravo u kuhinju vaše bake. Savršen je izbor za brz doručak ili laganu popodnevnu poslasticu.
Sastojci
Napomena poslastičara: Izuzetno je važno da jaja i jogurt budu na sobnoj temperaturi pre pripreme, jer će to pomoći da kolač savršeno naraste. Po želji, smesi možete dodati i malo rendane kore limuna za dodatnu svežinu.
Za mekano testo:
-
4 Jaja (na sobnoj temperaturi)
-
200g Šećera
-
1 kesica Vanilin šećera
-
200ml Jogurta (tečnog ili čvrstog, sobne temperature)
-
150ml Ulja
-
250g Brašna (pšeničnog, belog)
-
100g Kukuruznog brašna (sitnijeg)
-
1 Prašak za pecivo
Detaljan Postupak Pripreme
1. Penasto mućenje jaja: Uključite rernu na 180°C kako bi se dobro zagrejala dok vi pripremate smesu. U dubljoj činiji, mikserom mutite 4 cela jaja zajedno sa 200g šećera i kesicom vanilin šećera. Mutite na najjačoj brzini oko 5 do 7 minuta, sve dok smesa ne pobeli, postane gusta i znatno ne uveća svoj volumen.
2. Dodavanje tečnih sastojaka: Kada su jaja dobro umućena, smanjite brzinu miksera na najslabije. Polako, u tankom mlazu, ulijte 150ml ulja i kratko miksajte da se poveže. Zatim dodajte 200ml jogurta i ponovo kratko promešajte.
3. Spajanje sa brašnom: U posebnu, manju posudu prosejte 250g pšeničnog brašna i prašak za pecivo (prosejavanje je važno za vazdušastost). Dodajte tome i 100g kukuruznog brašna, pa sve suve sastojke promešajte kašikom. Sada isključite mikser. Suve sastojke postepeno dodajte u umućena jaja sa tečnostima i mešajte isključivo ručno, pomoću silikonske špatule ili varjače. Sjedinite smesu laganim kružnim pokretima odozdo prema gore, pazeći da testo ne splasne. Dobićete predivnu, glatku, žutu smesu.
4. Pečenje kolača: Pripremite okrugli kalup (prečnika 22 cm ili 24 cm) ili manji četvrtasti pleh. Dno obložite papirom za pečenje, a ivice blago podmažite uljem i pospite sa malo brašna. Izlijte smesu u kalup, poravnajte površinu špatulom i stavite u zagrejanu rernu. Pecite oko 35 do 40 minuta. Pred kraj pečenja, ubodite drvenu čačkalicu u sredinu kolača – ako izađe čista i suva, vaš žuti kolač je savršeno ispečen.
5. Hlađenje i serviranje: Izvadite kolač iz rerne i ostavite ga u kalupu oko 10 minuta da se malo prohladi, a zatim ga prebacite na rešetku ili drvenu dasku da se potpuno ohladi. Pre sečenja, po želji ga možete posuti sa malo šećera u prahu. Secite na trouglove ili kocke i uživajte u fantastičnom domaćem ukusu!
