Starinska Revanija: Najsočniji Tradicionalni Kolač na Čašu

Revanija je jedan od onih starih, dobrih kolača koji nas mirisom i ukusom vraćaju u detinjstvo i podsećaju na bakinu kuhinju. Ovaj sočni, zaliveni kolač od griza se pravi izuzetno lako, a dodatak jogurta u testo čini ga neverovatno mekim. Najbolje od svega je što se meri “na čašu”, pa vam kuhinjska vaga uopšte nije potrebna!

Potrebni Sastojci (Mera je standardna čaša od 200 ml)

Za pripremu ove prave starinske poslastice, pripremite sledeće sastojke:

Za biskvit (testo):

• 4 Jaja (sobne temperature)

• 1 čaša Šećera

• 1 čaša Jogurta

• 1 čaša Ulja

• 1 čaša Griza (pšeničnog)

• 1 čaša Brašna

• 1 Prašak za pecivo

Za sirup (Agdu):

• 3 čaše Šećera

• 3 čaše Vode

---

Način Pripreme (Korak po Korak)

Da bi revanija bila savršeno vazdušasta i sočna, pratite sledeće korake:

1. Priprema sirupa (Agde)

Kao i kod svakog zalivenog kolača, preporučuje se da prvo napravite sirup kako bi imao vremena da se ohladi. U šerpu sipajte 3 čaše šećera i 3 čaše vode. Stavite na ringlu da provri. Kada proključa, smanjite temperaturu i kuvajte još oko 10 minuta. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Mućenje tečnih sastojaka

U dubljoj činiji mikserom penasto umutite 4 cela jaja sa jednom čašom šećera. Mutite dok smesa ne postane svetla i ne udvostruči zapreminu. Zatim lagano dodajte čašu ulja i čašu jogurta. Sve kratko promešajte da se tečni sastojci sjedine.

3. Dodavanje suvih sastojaka

U posebnoj posudi pomešajte griz, brašno i prašak za pecivo. Ovu suvu mešavinu lagano dodajte u umućena jaja. Od ovog trenutka isključite mikser i koristite špatulu ili varjaču. Mešajte nežno, prevrćući smesu odozdo prema gore, kako bi testo zadržalo vazduh i bilo mekano nakon pečenja.

4. Pečenje

Pleh za pečenje (npr. dimenzija 20×30 cm) podmažite sa malo ulja i pospite brašnom (ili obložite pek papirom). Izlijte pripremljenu smesu za revaniju i ravnomerno je rasporedite. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta, dok kolač ne dobije prelepu zlatno-žutu do blago braonkastu boju na površini. Čačkalicom proverite da li je sredina pečena.

5. Prelivanje (Zalivanje)

Izvadite ispečeni kolač iz rerne. Dok je još uvek u plehu, isecite ga na kocke željene veličine. Zatim, vrelu revaniju prelijte hladnim sirupom koji ste ranije pripremili. Sipajte polako i ravnomerno preko celog kolača.

6. Hlađenje i posluživanje

Ostavite kolač na sobnoj temperaturi nekoliko sati (ili najbolje preko noći) da griz potpuno upije sirup. Revanija treba da bude sočna i da se topi u ustima. Poslužite je ohlađenu, a po želji je možete ukrasiti sa malo kokosa ili mlevenih oraha po vrhu.

Prijatno! Uživajte u omiljenom starinskom desertu.