Španska Pita Sa Povrćem – Najbolji Brzi Recept

Španska Pita Sa Povrćem: Najbolji Brzi Recept Za Savršen Obrok

Kada vam je potreban brz, zasitan i preukusan obrok za celu porodicu, Španska pita sa povrćem (često poznata i kao Carska pita) je apsolutno nepogrešiv izbor. Ovaj tradicionalni slani kolač je omiljen na našim prostorima jer se priprema neverovatno lako – sve se umuti u jednoj činiji! Kombinacija pšeničnog i kukuruznog brašna daje testu onu prepoznatljivu, blago zrnastu teksturu i predivnu žutu boju, dok mu jogurt osigurava dugotrajnu mekoću. Šareno povrće i komadići sira čine svaki zalogaj pravom eksplozijom ukusa i boja. Savršena je za doručak, večeru, užinu na poslu ili kao elegantno predjelo za goste.

Sastojci

Sastojci su izuzetno jednostavni. Dodali smo malo soli koja je neophodna za slane pite, a preporuka je da mešano povrće bude kombinacija graška, šargarepe i kukuruza šećerca kako biste dobili predivan mozaik boja kao na fotografiji:

• Za meko testo:

  • 4 Jaja

  • 200ml Ulja

  • 200ml Jogurta

  • 200g Pšeničnog brašna

  • 200g Kukuruznog brašna (palente ili sitnog kukuruznog brašna)

  • 1 Prašak za pecivo

  • 1 puna kašičica Soli

• Za bogato punjenje:

  • 300g Mešanog povrća (grašak, šargarepa, kukuruz šećerac)

  • 200g Sira (feta sir ili tvrdi sir iseckan na kockice)

• Za posipanje:

  • 50g Susama

Detaljan Postupak Pripreme

1. Priprema povrća: Ako koristite smrznuto mešano povrće (najbolja je mešavina za rusku salatu uz dodatak kukuruza), prvo ga kratko obarite u kipućoj slanoj vodi (oko 5 minuta). Zatim ga dobro ocedite i ostavite da se prohladi. Povrće ne sme biti previše mokro kako testo ne bi bilo gnjecavo. Sireve takođe pripremite – fetu izmrvite viljuškom, a ako koristite kačkavalj, isecite ga na sitne kockice.

2. Mućenje tečnih sastojaka: Uključite rernu na 200°C. U dubljoj činiji mikserom (ili običnom žicom za mućenje) kratko umutite cela jaja dok ne zapene. Zatim dodajte ulje i jogurt, pa sve lepo sjedinite u tečnu smesu.

3. Dodavanje suvih sastojaka: U posebnoj posudi pomešajte pšenično brašno, kukuruzno brašno, prašak za pecivo i so. Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u umućena jaja i jogurt. Lagano mešajte špatulom dok ne dobijete ujednačeno, gusto testo bez grudvica.

4. Dodavanje punjenja: U pripremljeno testo ubacite oceđeno mešano povrće i sir. Sada isključite mikser ukoliko ste ga koristili i isključivo špatulom ili varjačom nežno prevrnite smesu nekoliko puta, tek toliko da se povrće i sir ravnomerno rasporede po celom testu.

5. Pečenje i posipanje: Pravougaoni pleh (dimenzija oko 20×30 cm) podmažite uljem i pospite sa malo brašna, ili ga obložite papirom za pečenje. Izlijte smesu u pleh i ravnomerno je rasporedite. Celu površinu pite bogato pospite susamom. Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 do 40 minuta. Pita je gotova kada predivno naraste, a površina dobije zlatno-smeđu, hrskavu koricu. Proverite čačkalicom – ako izađe suva, pita je savršeno pečena.

6. Hlađenje i sečenje: Izvadite pitu iz rerne i ostavite je da se prohladi u plehu bar 15-20 minuta pre sečenja. Secite je na pravilne kocke i poslužite.

Saveti za Uspeh

• Obogaćivanje ukusa: Iako je ova verzija sa povrćem fantastična i lagana, po želji u testo možete dodati i 100g sitno seckane šunke, pečenice ili seckanih kiselih krastavčića.

• Kukuruzno brašno: Prava španska pita uvek traži malo kukuruznog brašna jer ono daje onu specifičnu teksturu i upija višak vlage iz povrća i sira.

Kako Čuvati Pitu?

Španska pita je jedan od retkih obroka koji je podjednako ukusan i kada je potpuno hladan. Možete je čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi do 3 dana. Odlična je opcija za pakovanje deci za školu ili kao užina za posao.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Mogu li koristiti sveže povrće umesto smrznutog? Apsolutno! Svežu šargarepu isecite na sitne kockice, a svež grašak obavezno obarite pre dodavanja u testo kako ne bi ostao tvrd nakon pečenja. Sveža crvena paprika iseckana na kockice je takođe fenomenalan dodatak.

Da li mogu da izbacim kukuruzno brašno? Ako nemate kukuruzno brašno, možete staviti ukupno 400g pšeničnog brašna, ali pita će tada biti više nalik običnom hlebu ili proji i izgubiće svoju autentičnu teksturu i boju.

Zaključak

Španska pita sa povrćem je dokaz da zdravo, šareno i ukusno može biti gotovo za tren oka. Njen predivan presek i bogat ukus sigurno će oduševiti sve vaše ukućane. Isprobajte ovaj recept i uverite se zašto je baš ova pita klasik svake domaće trpeze!