Sočne Čokoladne Kocke Sa Prelivom – Brzi Recept

Kada vam se jede nešto izuzetno čokoladno, mekano i sočno, ove čokoladne kocke su savršen izbor. Testo se muti brzo i jednostavno, a tajna njihove neverovatne sočnosti leži u bogatom čokoladnom prelivu koji se sipa preko toplog, izbockanog biskvita. Na taj način čokolada prodire duboko u kolač, čineći svaki zalogaj neodoljivim. Posut kvalitetnim kakaom, ovaj desert donosi pravi restoranaski užitak na vaš sto, a uspeva baš svakome!

Sastojci

Napomena poslastičara: Osnovnom spisku smo dodali prstohvat soli i malo vanile u testo kako bi ukus čokolade bio još intenzivniji, a u preliv smo dodali malo mleka i ulja za savršen sjaj i tečniju teksturu.

Za mekani kakao biskvit:

• 4 Jaja (na sobnoj temperaturi)

• 200g Šećera

• 1 kesica Vanilin šećera

• 150ml Ulja

• 200ml Mleka

• 250g Brašna

• 60g Kakaa (tamnog, kvalitetnog)

• 1 Prašak za pecivo

• Prstohvat soli

Za sočni čokoladni preliv:

• 150g Čokolade za preliv (crne čokolade)

• 50ml Mleka

• 2 kašike Ulja

Za dekoraciju:

• 2 kašike Kakaa za posipanje

Detaljan Postupak Pripreme

1. Mućenje osnove za biskvit: Uključite rernu na 180°C kako bi se dobro zagrejala. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 4 jaja zajedno sa 200g šećera i vanilin šećerom. Mutite nekoliko minuta dok smesa ne postane svetla, gusta i penasta. Zatim, smanjite brzinu miksera na najslabije i lagano ulijte 150ml ulja, a potom i 200ml mleka. Kratko promešajte.

2. Dodavanje suvih sastojaka: U posebnu činiju prosejte 250g brašna, 60g kakaa, prašak za pecivo i prstohvat soli. Prosejavanje je izuzetno važno kako u testu ne bi ostale grudvice od kakaa. Ovu suvu smesu postepeno dodajte u umućena jaja. Mešajte ručno pomoću špatule ili mikserom na najmanjoj brzini, tek toliko da se svi sastojci lepo sjedine i da dobijete glatko, tamno testo.

3. Pečenje čokoladnih kocki: Pripremite srednji četvrtasti pleh (dimenzija oko 20×30 cm). Dno i ivice pleha podmažite sa malo ulja i pospite brašnom (višak brašna otresite). Izlijte smesu u pleh, ravnomerno je rasporedite i pecite u zagrejanoj rerni oko 25 do 30 minuta. Proverite čačkalicom – ubodite je u sredinu kolača, ako izađe čista i suva, biskvit je savršeno ispečen.

4. Pravljenje preliva i trik za sočnost: Nekoliko minuta pred kraj pečenja kolača, pripremite preliv. U manjoj šerpici, na veoma tihoj vatri (ili na pari), otopite 150g čokolade zajedno sa 50ml mleka i 2 kašike ulja. Neprestano mešajte žicom dok ne dobijete gladak, tečan i sjajan čokoladni preliv.

5. Prelivanje i dekoracija (Najvažniji korak): Čim izvadite vreo kolač iz rerne, uzmite drvenu čačkalicu ili štapić za ražnjiće i duboko izbockajte ceo kolač na mnogo mesta. Odmah, dok je kolač još vruć, ravnomerno ga prelijte onim toplim čokoladnim prelivom. Čokolada će kroz rupice ući duboko u biskvit. Ostavite kolač da se potpuno ohladi i upije preliv. Pre serviranja, uzmite malu cediljku i preko celog kolača ravnomerno pospite 2 kašike kakao praha. Secite na kocke i poslužite!