Snežna Kraljica Torta: Recept za Kremastu Tortu sa Kokosom i Belom Čokoladom
Kada tražite tortu koja će dominirati svečanom trpezom svojim izgledom i ukusom, Snežna Kraljica je neprikosnoveni izbor. Kao što joj ime kaže, ova torta odiše belinom i elegancijom, savršena za zimska venčanja, rođendane ili novogodišnje proslave.
Ovaj recept donosi savršen spoj nežnih kora od belanaca i kokosa sa raskošnim, kremastim filom obogaćenim belom čokoladom i vanilom. Tekstura je lagana, a ukus sofisticiran. Iako izgleda kao da je izašla iz najskuplje poslastičarnice, uz ovaj detaljan vodič možete je napraviti u svojoj kuhinji i oduševiti sve prisutne.
Potrebni Sastojci
Sastojci su podeljeni na one za kore i one za bogat fil. Osnova je puno mleka i kvalitetna bela čokolada.
- 8 belanaca (za kore)
- 200 g šećera (za mućenje belanaca)
- 100 g kokosa (kokosovog brašna za kore)
- 100 g brašna (meko, za kore)
- 1 L mleka (za kuvanje fila)
- 3 pudinga od vanile (prah)
- 200 g bele čokolade (kvalitetne, za fil)
- 250 g maslaca (sobne temperature)
- 200 ml slatke pavlake (za šlag ili premazivanje)
Napomena: Za pripremu kora biće vam potreban i prašak za pecivo (jedna kesica), a u fil možete dodati šećer po ukusu prilikom kuvanja pudinga (oko 6-8 kašika), iako bela čokolada daje slatkoću.
Način Pripreme (Korak po Korak)
Torta se sastoji od sušenja kora i kuvanja krema. Preporučuje se da se napravi dan ranije kako bi se ukusi sjedinili.
Korak 1: Priprema kora
Uključite rernu na 180°C. Umutite 8 belanaca u čvrst sneg, postepeno dodajući 200 g šećera. Mutite dok se šećer ne otopi i sneg ne postane sjajan. Pomešajte 100 g brašna i 100 g kokosa (i prašak za pecivo). Lagano, ručno umešajte suve sastojke u belanca. Smesu podelite na dva ili tri dela (zavisno od veličine kalupa) i pecite kore u plehu obloženom papirom za pečenje oko 15-20 minuta. Kore treba da ostanu svetle.
Korak 2: Kuvanje osnove za fil
Od 1 litra mleka odvojite malo da razmutite 3 pudinga od vanile (i šećer po želji). Ostatak mleka stavite da provri. Ukuvajte puding u vrijuće mleko i mešajte dok se ne zgusne. U vruć puding odmah ubacite 200 g izlomljene bele čokolade. Mešajte dok se čokolada potpuno ne otopi i sjedini sa pudingom. Prekrijte površinu fila providnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
Korak 3: Završavanje fila
Penasto umutite 250 g maslaca sobne temperature. Postepeno dodajte ohlađeni puding u maslac, muteći mikserom dok ne dobijete gladak, svilenkast krem. Posebno umutite 200 ml slatke pavlake u čvrst šlag. Šlag možete lagano umešati u žuti fil za veću prozračnost, ili ga koristiti kao poseban sloj prilikom filovanja.
Korak 4: Filovanje
Na tacnu stavite prvu koru. Premažite bogatim slojem fila. Stavite drugu koru, pa opet fil. Ponavljajte dok ne potrošite materijal. Celu tortu premažite ostatkom fila ili šlagom. Obilno pospite kokosom da izgleda kao sneg, a po vrhu možete narendati belu čokoladu (kao na slici).
Saveti Šefa Kuhinje (Chef’s Tips)
- Bela čokolada: Koristite kvalitetnu belu čokoladu sa visokim procentom kakao putera. Jeftine table se teže tope i mogu biti previše slatke.
- Kokos: Ako volite intenzivniji ukus, kokos za kore možete kratko propržiti na suvom tiganju pre dodavanja u belanca, ali pazite da ne potamni previše ako želite snežno belu tortu.
- Hlađenje: Fil mora biti potpuno hladan pre spajanja sa maslacem. Ako je puding mlak, maslac će se otopiti i fil će biti redak.
Ideje za Posluženje
Ova torta je simbol luksuza:
- Zimska dekoracija: Ukrasite je kuglicama od kokosa (Raffaello) ili srebrnim perlicama za pravi kraljevski izgled.
- Uz šampanjac: Zbog svoje prefinjenosti, odlično se slaže uz čašu penušavog vina na proslavama.
Nutritivne Vrednosti (Po Parčetu / 120g)
Ovo je bogata, kalorična torta puna mlečnih masti i šećera.
| Nutrijent | Količina |
|---|---|
| Kalorije | ~380 kcal |
| Masti | 22 g |
| Ugljeni hidrati | 40 g |
| Proteini | 6 g |
Napomena: Vrednosti su okvirne.
Kako Čuvati Tortu?
- Frižider: Obavezno čuvanje u frižideru zbog mlečnog fila i slatke pavlake.
- Rok trajanja: Torta je najbolja kada odstoji 24 sata. Može se čuvati do 4-5 dana.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
1. Da li mogu koristiti žumanca?
U ovom receptu sa slike se ne pominju žumanca u filu (koristi se puding). Ako želite, žumanca koja vam ostanu od kora možete skuvati na pari sa šećerom i dodati u ohlađen puding za još bogatiji ukus.
2. Da li mogu koristiti margarin umesto maslaca?
Možete, torta će biti čvršća, ali maslac daje neuporedivo lepši, mlečni ukus koji je ključan za ovu tortu.
3. Torta mi je preslatka?
Bela čokolada je dosta slatka. Ako ne volite preslatko, smanjite količinu šećera u pudingu ili koristite nezaslađenu slatku pavlaku.
Zaključak
Snežna Kraljica je torta koja opravdava svoje ime. Raskošna, bela i neodoljiva, ona je pravi izbor kada želite da napravite desert koji se pamti. Spoj kokosa i bele čokolade je čista magija.
Ispecite ovu tortu i unesite kraljevsku atmosferu u svoj dom!
Prijatno!
