Slojevita Mimoza Salata – Originalni Recept Za Praznike
Kada želite da obogatite svečanu trpezu salatom koja nije samo preukusna već i vizuelno spektakularna, Mimoza je pravi izbor. Ova slojevita salata je klasik bez kog se ne može zamisliti nijedno pravo slavlje. Njena tajna leži u rendanju svih sastojaka i laganom slaganju bez pritiskanja, kako bi salata ostala vazdušasta. Da bi svaki sloj sa fotografije bio savršeno vidljiv, veoma je važno da se krompir skuva u ljusci i potpuno ohladi pre rendanja, a da se majonez i pavlaka pomešaju u jedinstven, lagani premaz.
Sastojci
Napomena: Svi sastojci (osim preliva) se rendaju na krupnije rende, osim žumanaca koja idu na najsitnije.
Osnovni sastojci za slojeve:
-
4 Krompira (srednje veličine)
-
5 Jaja (tvrdo kuvana)
-
200g Šunke (u komadu, kako bi se lako rendala)
-
200g Kačkavalja (tvrdog sira po izboru)
Za kremasti premaz:
-
200g Majoneza
-
200g Kisele pavlake
-
Po ukusu So i biber
Detaljan Postupak Pripreme
1. Pravilno kuvanje i hlađenje (Veoma važno): Krompir dobro operite i stavite da se kuva u ljusci (tako neće upiti višak vode i neće postati gnjecav). Jaja tvrdo skuvajte (oko 10 minuta). Ključni korak: I krompir i jaja obavezno ostavite da se potpuno ohlade. Hladan krompir oljuštite. Hladna jaja oljuštite, presecite napola i pažljivo odvojite žumanca od belanaca u dve različite posudice.
2. Priprema preliva: U jednoj činiji pomešajte 200g majoneza i 200g kisele pavlake dok ne dobijete jedinstven, gladak sos. Ovim ćemo premazivati slojeve. (Možete sos prebaciti u poslastičarsku kesu ili kesicu za zamrzivač kojoj ćete odseći vrh – tako ćete ga najlakše i najravnomernije nanositi bez pritiskanja sastojaka).
3. Slaganje salate (Prvi slojevi): Pripremite providnu, dublju staklenu činiju (kako bi se videli slojevi) ili ravan tanjir sa obručem za torte (za izgled kao sa slike). Sloj 1: Na dno narendajte kuvani krompir (na krupnije rende). Blago ga posolite i pobiberite. Preko krompira nanesite tanak sloj preliva od majoneza i pavlake. Sloj 2: Preko preliva narendajte 200g šunke. Ponovo nanesite tanak sloj preliva.
4. Središnji slojevi: Sloj 3: Sada narendajte kuvana belanca (na krupnije rende). Blago posolite i ponovo pređite tankim slojem preliva. Sloj 4: Preko belanaca narendajte 200g kačkavalja. Preko kačkavalja nanesite poslednji, malo bogatiji sloj preliva i lepo ga zagladite kašikom.
5. Efekat Mimoze i hlađenje: Za sam kraj, preko zaglađenog preliva, na najsitnije rende narendajte ona sačuvana žumanca. Ona će pasti preko salate kao fini, žuti prah, stvarajući onaj prepoznatljivi izgled prolećnog cveta mimoze. (Žumanca se ne premazuju!). Salatu obavezno ostavite u frižideru najmanje 3-4 sata (a najbolje preko noći) kako bi se sastojci povezali, a salata stegla. Skinite obruč pre serviranja i isecite na prelepe kocke!
