Slojevita Koka Torta Sa Dva Fila: Detaljan Recept Bez Pečenja

Zaboravite na komplikovane torte koje zahtevaju paljenje rerne i sate provedene u kuhinji! Ova predivna slojevita torta je savršen dokaz da najlepši deserti nastaju od jednostavnih sastojaka. Njena tajna leži u bogatoj bazi od pudinga i putera koja se deli na dva dela, stvarajući tako dva fantastična, različita fila – jedan sa nežnom notom vanile, a drugi sa dubokim ukusom crne čokolade. Slaganjem keksa i naizmeničnim premazivanjem ovih filova dobijamo tortu koja se bukvalno topi u ustima. Na samom vrhu dolazi vazdušasti sloj slatke pavlake i posip od mlevenih oraha koji daje savršen krckavi kontrast.

Sastojci

Da bi keks savršeno omekšao, osnovnom spisku smo dodali malo mleka za umakanje keksa prilikom ređanja torte.

• Za slojeve od keksa:

  • 500g Keksa (Petit Beurre, Plazma kocka ili slično)

  • 200ml Mleka (blago zagrejanog, za umakanje keksa)

• Za osnovni krem (vanila i čokolada):

  • 1 litar Mleka

  • 3 Pudinga od vanile

  • 150g Šećera

  • 250g Putera (obavezno omekšalog na sobnoj temperaturi)

  • 100g Crne čokolade (kvalitetne, za kuvanje)

• Za završni sloj i dekoraciju:

  • 200ml Slatke pavlake (dobro rashlađene)

  • 50g Mlevenih oraha (možete dodati i malo izmrvljenog keksa)

Detaljan Postupak Pripreme

1. Kuvanje baze od pudinga: Od 1 litra mleka odvojite 200ml u posebnu posudu i tu dobro razmutite 3 praška za puding od vanile (pazite da ne ostanu grudvice). Ostatak mleka (800ml) sipajte u dublju šerpu, dodajte 150g šećera i stavite na umerenu vatru da provri. Kada mleko provri, smanjite vatru i u tankom mlazu, neprestano mešajući žicom, sipajte razmućeni puding. Kuvajte par minuta dok ne dobijete gust, žuti krem. Sklonite šerpu sa vatre. Da se na površini ne bi stvorila tvrda korica, odmah zalepite prozirnu foliju direktno na vreo puding i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Priprema putera i spajanje krema: U velikoj posudi mikserom penasto umutite 250g omekšalog putera. Kada je puding potpuno hladan, dodajte ga kašiku po kašiku u umućeni puter, sve vreme muteći mikserom. Veoma je važno da puding i puter budu iste, sobne temperature, kako bi se savršeno sjedinili u gladak, svilenkast krem.

3. Pravljenje dva različita fila (Tajna ukusa): Crnu čokoladu (100g) otopite na pari ili u mikrotalasnoj pećnici, pa je ostavite da se malo prohladi (ne sme biti vrela). Dobijeni žuti krem sa puterom podelite u dve posude na dva jednaka dela. Prvi deo ostaje kakav jeste – to je vaš vanila fil. U drugi deo krema dodajte otopljenu čokoladu i dobro izmiksajte – to je vaš čokoladni fil.

4. Slaganje torte (Redosled slojeva): Pripremite četvrtasti pleh ili posudu srednje veličine. Sipajte 200ml toplog mleka u dublji tanjir. Svaki keks veoma kratko (samo na sekund) umočite u toplo mleko i slažite na dno posude dok ne pokrijete celu površinu. Preko prvog sloja keksa nanesite i ravnomerno razmažite ceo čokoladni fil. Zatim ponovo umočite keks u mleko i složite drugi red keksa preko čokoladnog fila. Preko drugog reda keksa nanesite ceo vanila fil i lepo ga zagladite špatulom. Na kraju, složite i treći red keksa (takođe kratko umočenog u mleko).

5. Završni sloj i hlađenje: U čistoj posudi čvrsto umutite 200ml hladne slatke pavlake. Ravnomerno je premažite preko poslednjeg sloja keksa na vrhu torte. Celu tortu bogato pospite mlevenim orasima (a po želji možete dodati i malo rendane čokolade ili izmrvljenog keksa za lepši vizuelni efekat). Tortu obavezno stavite u frižider na najmanje 5 do 6 sati (a najbolje je da prenoći). Tokom hlađenja, keks će savršeno omekšati, a filovi se stegnuti, što će vam omogućiti da isečete besprekorno ravne i lepe kocke.