Slano-Slatka Simfonija koja se Topi u Ustima

Ovo su verovatno najprepoznatljiviji američki keksići, i to sa dobrim razlogom. Zamislite meko, prhko testo bogato puterom od kikirikija, uvaljano u kristal šećer za hrskavu koricu. A u sredini? Čokoladna pralina (čuveni “Kiss”) utisnuta dok je keks još topao, stvarajući savršeno jezgro koje se lagano topi. Ovi “rascvatali” keksići (Blossoms) izgledaju prelepo na tacni, a ukus je zarazan – nemoguće je pojesti samo jedan!

Potrebni Sastojci

Za Testo:

• 120g Putera (omekšalog)

• 130g Kremastog putera od kikirikija (ne “crunchy”)

• 100g Šećera (kristal) + 50g Smeđeg šećera

• 1 Jaje

• 1 kašičica Ekstrakta vanile

• 200g Brašna (meko)

• 1 kašičica Sode bikarbone

• 1/2 kašičice Soli

Za Dekoraciju:

• 50g Kristal šećera (u tanjiru, za valjanje kuglica)

• 30-40 komada čokoladnih pralina (Hershey’s Kisses ili bilo koje male čokoladne kupice/dugmići)

Način Pripreme

1. Priprema Čokolade: Ako koristite upakovane praline, odmah ih odmotajte i stavite sa strane (ili u frižider da budu hladne). Ne želite da to radite dok se keksi peku!

2. Mućenje: Mikserom umutite običan puter i puter od kikirikija dok se ne sjedine. Dodajte obe vrste šećera i mutite dok smesa ne postane penasta. Umešajte jaje i vanilu.

3. Suvi Sastojci: Dodajte brašno, sodu bikarbonu i so. Mutite lagano dok se ne formira gusto testo.

4. Oblikovanje: Pravite kuglice od testa (veličine manjeg oraha).

5. Valjanje: Svaku kuglicu uvaljajte u kristal šećer tako da bude potpuno prekrivena. Ređajte ih na pleh (neće se previše širiti, ali ostavite razmak).

6. Pečenje: Pecite u zagrejanoj rerni na 190°C tačno 8 do 10 minuta. Keksi treba da malo porumene po ivicama i da površina popuca (“crinkle” efekat).

7. Ključni Korak (Blossom): Čim izvadite pleh iz rerne (dok su keksi vreli i mekani), odmah u sredinu svakog keksa utisnite čokoladnu pralinu. Pritisnite dovoljno jako da se keks malo raširi i popuca okolo, ali pazite da ne probijete dno.

8. Hlađenje: Ostavite kekse na plehu da se ohlade. Čokolada će se od toplote keksa malo istopiti, ali će zadržati oblik. Nemojte ih dirati dok se čokolada ponovo ne stegne (možete ih staviti u frižider na 10 min da ubrzate proces).

Saveti

• Puter od kikirikija: Koristite komercijalni puter od kikirikija (tipa Skippy ili Nutella stil), a ne one “prirodne” gde se ulje odvaja na vrhu. Prirodni puteri mogu učiniti testo previše masnim i mrvičastim.

• Čokolada: Ako nemate praline u obliku kapljice/poljupca, možete utisnuti kockicu mlečne čokolade – ukus je isti!

• Mekoća: Keksi će delovati previše mekano kad izađu iz rerne, to je normalno. Stegnuće se hlađenjem.

Nutritivna Vrednost

Nutrijent	Količina (po keksu)
Kalorije	110
Masti	6g
Ugljeni hidrati	12g
Proteini	2g

Često Postavljana Pitanja

• Mogu li da zamrznem ove kekse?

  Da, najbolje je zamrznuti ispečene kekse bez čokolade. Čokolada ponekad pobeli (“bloom”) u zamrzivaču.

• Zašto su mi keksi tvrdi?

  Verovatno ste ih prepekli. Čim ivice dobiju boju, vadite ih napolje.

• Mogu li koristiti hrskavi (crunchy) puter?

  Možete, keks će biti jednako ukusan, ali će tekstura biti malo grublja i teže ćete oblikovati savršene kuglice.

Kombinacija slanog kikirikija i slatke čokolade je nešto čemu niko ne može da kaže “ne”.