Slana Torta Od Makarona – Recept Za Hladno Predjelo
Kada vam je potrebno izdašno, dekorativno i preukusno predjelo, hladna slana torta od makarona je apsolutni hit. Ovaj recept je omiljen jer se lako pravi, ne zahteva pečenje u rerni (samo kuvanje testenine) i pruža neograničene mogućnosti za dekoraciju. Da bi vaš presek izgledao besprekorno i oštro kao na fotografiji, najvažnije je da makarone dobro ocedite od vode, i da u smesu od krem sira i pavlake dodate malo majoneza koji deluje kao lepak za slojeve. Strpljenje je takođe važno – torta mora prenoćiti u frižideru!
Sastojci
Napomena kulinara: Skuvane makarone obavezno isperite hladnom vodom kako se ne bi lepile pre slaganja. Majonez smo dodali kao tajni sastojak za savršeno vezivanje slojeva.
Za osnovu od testenine:
-
400g Makarona (najbolje pužići ili kratki, šuplji oblici)
-
Malo soli za kuvanje testenine
Za bogati kremasti fil:
-
300g Krem sira (sobne temperature)
-
200g Kisele pavlake (sa većim procentom masnoće)
-
100g Majoneza (naš dodatak za stabilnost fila)
-
3 Kuvana jaja (tvrdo kuvana i sitno narendana)
-
So i biber po ukusu
Za mesni deo i dekoraciju:
-
300g Šunke (iseckane na sitne kockice)
-
200g Trapist sira (ili gaude/edamera, krupno narendanog)
Detaljan Postupak Pripreme
1. Kuvanje makarona: U veliku šerpu sipajte dosta vode, posolite i pustite da provri. Dodajte 400g makarona i kuvajte ih prema uputstvu sa kesice (najbolje al dente, ne smeju biti prekuvane i mekane). Kuvane makarone ocedite i odmah isperite pod mlazom hladne vode kako biste prekinuli proces kuvanja i isprali višak skroba. Ostavite ih u cediljki da se potpuno ocede i ohlade.
2. Priprema vezivnog fila: U dubljoj činiji pomešajte 300g krem sira, 200g kisele pavlake i 100g majoneza. Dobro sjedinite kašikom ili žicom da smesa postane glatka. Tvrdo kuvana jaja (3 komada) oljuštite i sitno narendajte direktno u činiju sa belim filom. Dodajte prstohvat soli i malo bibera po ukusu (pazite sa solju jer su šunka i sirevi već slani). Sve dobro promešajte. Savet: Ako želite da vam torta bude u potpunosti povezana, možete pomešati potpuno ohlađene makarone direktno sa ovim filom, pa onda ređati sa šunkom. Za efekat sa slike, ređaćemo ih slojevito.
3. Slaganje slane torte (Slojevi): Pripremite dublju staklenu ili keramičku pravougaonu posudu (oko 20×20 cm ili 20×30 cm). Prvi sloj: Na dno posude rasporedite polovinu ohlađenih makarona u ravnomernom sloju. Drugi sloj: Preko makarona nanesite polovinu pripremljenog kremastog fila i pažljivo ga razmažite špatulom tako da uđe između testenine. Treći sloj: Ravnomerno pospite svu seckanu šunku (300g) preko belog fila. (Po želji možete dodati i malo rendanog trapista u ovaj središnji deo). Četvrti sloj: Rasporedite drugu polovinu makarona. Peti sloj: Nanesite ostatak belog fila i lepo zagladite površinu, trudeći se da blago pritisnete celu tortu kako bi se slojevi sabili i nestao vazduh između njih.
4. Završnica i hlađenje: Preko poslednjeg sloja fila, bogato i ravnomerno pospite 200g krupno narendanog trapist sira. Staklenu posudu prekrijte prozirnom folijom (da se sir ne suši) i stavite u frižider. Zlatno pravilo: Torta mora da se hladi najmanje 6 do 8 sati, a idealno je preko noći. Sastojci će se savršeno povezati, a vi ćete sutradan moći da isečete oštre, predivne kocke koje stoje uspravno baš kao na fotografiji. Prijatno!
