Savršena Domaća Krempita: Tradicionalni Recept Korak po Korak

Da li ste ljubitelj kremastih i hrskavih poslastica? Krempita je jedan od najomiljenijih balkanskih deserata koji spaja lagano lisnato testo sa bogatim, mekanim kremom od vanile. U ovom članku vam donosimo 100% proveren postupak kako da napravite savršenu Krempitu kod kuće.

Sastojci Koji Su Vam Potrebni

Za pripremu ove ukusne poslastice prema originalnom receptu, biće vam potrebni sledeći sastojci:

• Lisnato testo (Puff pastry): 500g

• Mleko: 1 Litar

• Jaja: 6 komada

• Šećer: 200g

• Puding od vanile: 2 kesice

Postupak Pripreme: Korak po Korak

Pratite ova jednostavna uputstva za savršen rezultat:

Korak 1: Priprema i pečenje kora

Lisnato testo odmrznite i podelite na dva jednaka dela. Razvijte obe polovine na veličinu vašeg pleha. Izbockajte ih viljuškom i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C dok ne dobiju lepu zlatno-žutu boju i ne postanu hrskave. Jednu koru ostavite celu za dno, a drugu isecite na kvadrate (ovo će vam znatno olakšati sečenje gotove Krempite kasnije).

Korak 2: Razdvajanje jaja i priprema osnove za krem

Odvojite žumanca od belanaca u dve posebne posude. Od 1 litre mleka, odvojite oko 200ml hladnog mleka i pomešajte ga sa žumancima, 2 kesice pudinga od vanile i polovinom šećera (100g). Dobro umutite žicom da ne ostanu grudvice.

Korak 3: Kuvanje pudinga

Ostatak mleka (800ml) stavite u šerpu na šporet da provri. Kada mleko provri, smanjite temperaturu i lagano, uz neprestano mešanje, ulijte pripremljenu smesu sa žumancima i pudingom. Kuvajte dok se krem ne zgusne. Kada je gotovo, sklonite sa vatre.

Korak 4: Mućenje belanaca

Dok je puding još uvek vruć, umutite preostalih 6 belanaca sa preostalih 100g šećera mikserom dok ne dobijete čvrst sneg.

Korak 5: Spajanje krema

U vruć puding postepeno dodajte umućena belanca. Veoma lagano mešajte špatulom (ne mikserom!) odozdo prema gore, dok se smese potpuno ne sjedine i krem ne postane penast i vazdušast.

Korak 6: Slaganje Krempite

Na dno dubljeg pleha stavite donju (celu) pečenu koru od lisnatog testa. Preko nje ravnomerno rasporedite ceo vruć fil od vanile. Preko fila pažljivo poređajte gornju koru koju ste prethodno isekli na kvadrate.

Korak 7: Hlađenje i serviranje

Ostavite Krempitu da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite u frižider na nekoliko sati (najbolje preko noći) da se krem potpuno stegne. Pre posluživanja, svaki komad obilno pospite šećerom u prahu. Prijatno!