Rubin Malina Kolači: Recept sa Sočnim Malinama i Crnom Čokoladom
Postoje kombinacije ukusa koje su stvorene jedna za drugu, a spoj maline i crne čokolade je definitivno na vrhu te liste. Kiselkasta svežina malina savršeno seče gorčinu i bogatstvo tamne čokolade, stvarajući harmoniju koja se pamti.
Ovaj recept za Rubin Malina Kolače donosi vam taj luksuzni doživljaj u tri različita oblika, sve od jedne osnovne smese. Ovi kolači nisu samo poslastica, već prava mala umetnička dela na tanjiru. Njihova intenzivna crvena boja (dobijena prirodno od malina) i elegantna glazura od čokolade čine ih idealnim za svečane prilike, romantične večere ili kada jednostavno želite da se počastite nečim posebnim.
Potrebni Sastojci
Tajna intenzivne boje i ukusa leži u kuvanju malina sa šećerom dok se ne dobije gust pire.
- 300 g mlevenog keksa (Plazma ili sličan keks)
- 200 g malina (svežih ili smrznutih)
- 150 g šećera (za kuvanje sa malinama – količina zavisi od kiselosti voća)
- 150 g maslaca (omekšalog)
- 100 g crne čokolade (za glazuru i filovanje)
- 1 kašika kakaa (za dodatnu boju i ukus kuglica – opciono)
Način Pripreme (Korak po Korak)
Ključni korak je priprema pirea od malina koji će povezati keks i dati boju.
Korak 1: Priprema pirea od malina
Maline stavite u šerpu sa šećerom. Kuvajte na srednjoj temperaturi oko 10 minuta, uz povremeno mešanje, dok se maline ne raspadnu i smesa ne zgusne kao džem. Sklonite sa vatre i, ako ne volite semenke, ispasirajte smesu kroz cediljku. U vruć pire dodajte maslac i mešajte dok se ne otopi.
Korak 2: Zamesivanje smese
U toplu mešavinu malina i maslaca dodajte mleveni keks. Dobro izmešajte varjačom, a zatim rukom dok ne dobijete kompaktnu, lepljivu smesu jarko crvene boje. Ako je smesa previše meka, dodajte još malo keksa.
Korak 3: Oblikovanje (3 u 1)
Smesu podelite na tri dela kako biste napravili različite oblike.
Deo 1: Malina Rolat
Na providnoj foliji rastanjite deo smese u pravougaonik. Premažite ga tankim slojem otopljene crne čokolade (ili nutele). Pomoću folije pažljivo urolajte. Ostavite u frižideru da se stegne pre sečenja.
Deo 2: Rubin Štangle
Drugi deo smese utisnite u manji četvrtasti kalup. Poravnajte površinu. Prelijte glazurom od crne čokolade (otopite čokoladu sa malo ulja). Kada se glazura stegne, secite na kocke ili štangle.
Deo 3: Tartufi (Kuglice)
U treći deo smese možete dodati kašiku kakaa za tamniju boju (opciono). Oblikujte kuglice. Uvaljajte ih u kakao prah, rendanu čokoladu ili ih ostavite takve kakve jesu da se vidi tekstura keksa.
Saveti Šefa Kuhinje (Chef’s Tips)
- Maline: Za najlepšu boju koristite sveže maline u sezoni, ali i smrznute daju odličan rezultat. Nemojte smanjivati količinu šećera previše jer on pomaže zgušnjavanju pirea.
- Keks: Koristite fino mleveni keks kako bi smesa bila glatka. Krupnije mrvice mogu otežati sečenje rolata.
- Čokolada: Koristite kvalitetnu crnu čokoladu sa najmanje 50% kakaa. Gorčina čokolade je neophodna da izbalansira slatkoću keksa i kiselost malina.
Ideje za Posluženje
Ovi kolači su stvoreni za uživanje:
- Uz šampanjac: Zbog svoje elegancije i voćne note, savršeno se slažu uz čašu penušavog vina.
- Dan zaljubljenih: Crvena boja i srcoliki oblici (ako koristite modle) čine ih idealnim poklonom za voljenu osobu.
Nutritivne Vrednosti (Po Komadu / 30g)
Maline su zdrave, ali keks i maslac dodaju kalorije.
| Nutrijent | Količina |
|---|---|
| Kalorije | ~150 kcal |
| Masti | 9 g |
| Ugljeni hidrati | 18 g |
| Proteini | 1 g |
Napomena: Vrednosti su okvirne.
Kako Čuvati Kolače?
- Frižider: Obavezno ih čuvajte u frižideru zbog voćnog sadržaja.
- Rok trajanja: Najbolji su u prvih 3-4 dana dok je ukus maline najsvežiji.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
1. Da li mogu koristiti jagode umesto malina?
Da, jagode su odlična zamena, ali imajte na umu da su one vodenastije, pa ćete možda morati duže da kuvate pire ili dodate više keksa.
2. Da li je recept posan?
Nije zbog maslaca i keksa (ako keks sadrži mleko/jaja). Za posnu verziju koristite posni keks, margarin i posnu čokoladu.
3. Smesa mi je previše meka i ne mogu da oblikujem rolat?
Ostavite smesu u frižideru 30 minuta pre oblikovanja. Keks će upiti vlagu, a maslac će se stegnuti, pa će masa biti lakša za rad.
Zaključak
Rubin Malina Kolači su dokaz da voće i čokolada čine savršen par. Jednostavna priprema, predivna boja i ukus koji osvaja na prvi zalogaj.
Isprobajte ovaj recept i unesite strast u svoju kuhinju!
Prijatno!
