Crveni Pliš (Red Velvet): 1 Smesa za 3 Vrste Luksuznih Kolača

Postoje kolači koji su više od deserta – oni su pravi modni detalj na trpezi. Crveni Pliš, ili popularnije Red Velvet, je upravo takav kolač. Njegova specifična baršunasta tekstura i dramatična crvena boja u kontrastu sa snežno belim kremom čine ga simbolom luksuza i elegancije.

Ovaj recept pod nazivom Crveni Pliš: 1 Smesa za 3 Oblika donosi vam tajnu savršenog biskvita koji je istovremeno vazdušast i sočan.

Od jedne iste mase, koju pripremite za tren, možete napraviti tri vizuelno različita dezerta: Elegantnu Veknu (Štrudlu) prelivenu glazurom, Sofisticirane Mafine sa kapicama od krema i Mini Torte idealne za pojedinačno posluživanje. Tajna specifičnog ukusa je u kombinaciji kakaa, jogurta i sirćeta (ili limuna) koji reaguju i stvaraju tu “plišanu” teksturu.

Potrebni Sastojci

Sastojci su klasični za biskvitne kolače, uz dodatak crvene boje koja je zvezda recepta.

Sastojci za biskvit:

• 300 g brašna (meko, tip 400)

• 200 ml jogurta (ili mlaćenice za autentičan ukus)

• 150 ml ulja

• 150 g šećera

• 3 jaja

• 2 kašike kakaa (ne više, da ne potamni crvenu boju)

• Crvena prehrambena boja (gel boja je najbolja)

• 1 kašičica sirćeta ili soka od limuna (reaguje sa sodom/praškom za pecivo)

• 1 prašak za pecivo

Za beli preliv (Frosting):

• 200 g krem sira (neslanog)

• 100 g maslaca (sobne temperature)

• 100 g šećera u prahu

• 1 kašičica vanile

Način Pripreme (Korak po Korak)

Priprema Red Velvet torte zahteva malo hemije u kuhinji – reakciju kiseline i kakaa.

Korak 1: Priprema suve i vlažne smese

U jednoj posudi pomešajte brašno, kakao i prašak za pecivo.

U drugoj, većoj posudi, umutite jaja sa šećerom dok ne postanu penasta. Dodajte ulje i jogurt.

U ovu vlažnu smesu dodajte crvenu boju i kašičicu sirćeta. Boju dodajte postepeno dok ne dobijete željenu nijansu (imajte na umu da će pečenjem malo potamneti).

Korak 2: Sjedinjavanje

Postepeno dodajte suve sastojke u vlažne, muteći mikserom na najmanjoj brzini samo dok se sve ne sjedini. Nemojte previše mutiti da biskvit ne bi bio žilav.

Korak 3: Pečenje (3 Oblika)

Uključite rernu na 180°C.

Oblik 1: Crvena Vekna

Sipajte deo smese u podmazan duguljasti kalup za hleb. Pecite oko 35-40 minuta.

Oblik 2: Red Velvet Mafini

Deo smese sipajte u korpice za mafine (do 2/3 visine). Pecite oko 20 minuta. Ovi mafini su prelepi kada se ukrase šlagom.

Oblik 3: Mini Torte (Kocke)

Ostatak smese ispecite u manjem plehu. Kada se ohladi, vadite krugove modlom ili secite na kocke i spajajte ih kremom.

Korak 4: Priprema preliva (Frosting)

Dok se kolači hlade, umutite omekšali maslac sa šećerom u prahu dok ne pobeli. Dodajte hladan krem sir i vanilu. Mutite kratko dok se ne sjedini u gladak, čvrst krem.

Ovim kremom premažite ohlađene kolače. Na mafine ga možete naneti poslastičarskim špricem.

Saveti Šefa Kuhinje (Chef’s Tips)

• Kakao: Koristite kvalitetan kakao, ali ne preterujte. Mala količina kakaa u kombinaciji sa sirćetom daje onaj specifičan, blag čokoladni ukus koji ne dominira.

• Boja: Gel boje su mnogo koncentrovanije od tečnih. Ako koristite tečnu boju, moraćete dodati više, pa smanjite količinu jogurta za tu količinu.

• Hlađenje: Nikada ne stavljajte krem od sira na topao kolač – istopiće se i skliznuti. Kolač mora biti potpuno hladan.

Ideje za Posluženje

Ovaj kolač je stvoren za romantiku i slavlje:

• Dan zaljubljenih: Crvena boja ljubavi čini ga idealnim poklonom za voljenu osobu.

• Božić: Crveni kolač sa belim “snegom” od krema savršeno se uklapa u prazničnu atmosferu.

Nutritivne Vrednosti (Po Komadu / 50g)

Red Velvet je bogat i kaloričan desert.

Nutrijent	Količina
Kalorije	~220 kcal
Masti	14 g
Ugljeni hidrati	22 g
Proteini	3 g

Napomena: Vrednosti su okvirne.

Kako Čuvati Kolač?

• Frižider: Zbog preliva od krem sira, ovaj kolač morate čuvati u frižideru.

• Rok trajanja: Može stajati do 4-5 dana. Pre serviranja, izvadite ga 15 minuta na sobnu temperaturu da krem omekša.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

1. Mogu li napraviti ovaj kolač bez boje?

Možete, ali onda to neće biti “Red Velvet” već običan sočan biskvit sa blagim ukusom kakaa. Ukus će biti isti, ali vizuelni efekat izostaje.

2. Čime mogu zameniti krem sir?

Možete koristiti umućenu slatku pavlaku ili šlag, ali originalni Red Velvet se služi isključivo sa “Cream Cheese” glazurom koja daje slankasti kontrast slatkom biskvitu.

3. Zašto mi je biskvit ispao braon, a ne crven?

Verovatno ste stavili previše kakaa ili boja nije bila dovoljno jaka. Kakao prirodno tamni smesu, pa ga treba staviti malo.

Zaključak

Crveni Pliš kolač je dokaz da hrana može biti umetnost. Jedna smesa, tri prelepa oblika i ukus koji se pamti.

Isprobajte ovaj recept i unesite dodir luksuza u svoju kuhinju!