Pripremite Raskošni Desert sa Višnjama bez Pečenja

Ako tražite desert koji izgleda kao milijun dolara, a priprema se bez paljenja rerne, upravo ste ga pronašli. Pred vama je visoka, kvadratna kriška popularnog američkog deserta poznatog kao “Cherry Yum Yum” ili “Cherry Cheesecake Delight”. Osnova je debela, zlatna kora od mlevenog keksa koja pruža hrskavu potporu visokom, pjenastom sloju kreme od vanile i sira. Ono što ovaj kolač čini neodoljivim su virovi jarko crvenog fila od višanja koji se prelijevaju niz strane, donoseći sočnu kiselkastu notu. Vrh je krunisan hrskavim posipom (streusel) od tostiranih pekan oraha i mrvica keksa, uz dodatak svježih višanja posutih šećerom u prahu za onaj završni, svjetlucavi dodir.

Potrebni Sastojci

Za Zlatnu Koru:

300g Mlevenog keksa (Graham, Plazma ili Digestive)
150g Putera (otopljenog)
50g Šećera (ako keks nije dovoljno sladak)

Za Pjenasti Bijeli Fil:

500g Krem sira (sobne temperature)
150g Šećera u prahu
400ml Slatke pavlake (hladne, za šlag)
1 kašičica Ekstrakta vanile

Za Voćni Sloj:

1 velika konzerva Fila za pitu od višanja (Cherry Pie Filling) – ili domaći gusti kompot od višanja

Za Hrskavi Posip i Dekoraciju:

100g Pekan oraha (ili običnih oraha), tostiranih i krupno sjeckanih
50g Mlevenog keksa
1 kašika Putera (za tostiranje mrvica)
Par svježih ili kandiranih višanja za vrh
Malo šećera u prahu za posipanje

Način Pripreme

Ovaj desert se slaže u slojevima i najbolje je da se dobro rashladi prije serviranja.

Priprema Kore: Pomešajte mleveni keks, šećer i otopljeni puter dok ne dobijete smjesu nalik vlažnom pijesku. Utisnite 2/3 ove smjese na dno četvrtaste posude (cca 20x20cm). Ostatak keksa sačuvajte za posip. Stavite u frižider.
Priprema Kreme: U jednoj posudi umutite hladnu slatku pavlaku u čvrst šlag. U drugoj posudi mikserom umutite krem sir, šećer u prahu i vanilu dok ne postane glatko i kremasto. Pažljivo špatulom sjedinite šlag sa smjesom od sira da dobijete laganu, pjenastu kremu (mousse teksture).
Slaganje: Izvadite posudu sa korom iz frižidera. Premažite polovicu bijele kreme preko kore. Zatim nanesite sloj fila od višanja (možete ga nanijeti u hrpicama ili virovima kao na slici, ne mora biti savršeno ravno). Preko višanja nanesite ostatak bijele kreme.
Priprema Posipa: U tiganju kratko propržite preostali mleveni keks i sjeckane pekan orahe sa kašikom putera dok ne zamirišu i postanu zlatni. Ohladite.
Završna Dekoracija: Pospite hrskavi miks oraha i keksa bogato po vrhu kolača. Ukrasite cijelim višnjama.
Hlađenje: Ostavite desert u frižideru najmanje 4 sata (ili preko noći) da se stegne i da se kora poveže. Prije serviranja pospite šećerom u prahu.

Saveti

Fil od višanja: Ako ne možete naći gotov “Pie Filling”, napravite ga sami tako što ćete prokuhati smrznute višnje sa šećerom i malo gustina dok se ne dobije gusti sos. Ohladite prije upotrebe.
Hrskavost: Tostiranje oraha i keksa za posip je ključno – to daje onu predivnu orašastu aromu i hrskavost koja kontrira mekanoj kremi.
Serviranje: Za izgled sa slike, secite desert na velike kocke i pustite da malo fila od višanja iscuri sa strane radi “sočnog” efekta.

Nutritivna Vrednost

Nutrijent	Količina (po porciji)
Kalorije	450
Masti	28g
Ugljeni hidrati	42g
Proteini	6g

Često Postavljana Pitanja

Mogu li koristiti drugo voće?Naravno! Borovnice ili jagode su odlična zamjena za višnje u ovom receptu.
Koliko dugo može stajati u frižideru?Najbolje ga je pojesti u roku od 3 dana. Kora s vremenom postaje mekša od fila.
Da li moram peći koru?Ne, ovo je pravi “no-bake” recept. Puter će se stegnuti u frižideru i držati koru na okupu. Međutim, ako želite ekstra hrskavost, možete koru zapeći 10 minuta na 180°C i ohladiti prije filovanja.

Ovaj “Cherry Yum Yum” je lagan, pjenast i osvježavajući – pravi praznik za nepca u bilo koje doba godine.