Posne Kakao Ledene Kocke: Sočan Recept za Post i Nedeljni Ručak

Kada je vreme posta, često je izazov pronaći recept za kolač koji je kremast, sočan i bogat, a da ne sadrži jaja i mleko. Posne ledene kocke su pravi odgovor na taj izazov.

Ovaj kolač je savršen spoj meke, čokoladne kore natopljene sirupom i laganog belog fila. Zbog svoje osvežavajuće teksture i bogatog ukusa kakaa, niko neće ni primetiti da je u pitanju posna poslastica.

Priprema je jednostavna, sastojci su ekonomični, a rezultat je desert koji izgleda i ima ukus kao iz najbolje poslastičarnice. Bilo da pripremate nedeljni ručak, slavsku trpezu ili samo želite da se zasladite, ovaj recept je pun pogodak.

Potrebni Sastojci

Sastojci su podeljeni na one za koru i one za fil. Većinu verovatno već imate u kuhinji.

Za koru (biskvit):

• 500 ml gaziranog soka (ili kisele vode)

• 100 ml ulja

• 300 g brašna

• 100 g šećera

• 2 velike kašike kakaa

• 1 kašika sode bikarbone (ili praška za pecivo)

Za fil i preliv:

• 2 pudinga od vanile

• 500 ml slatkog vrhnja (biljnog, ako želite posno)

• Šećer za puding (po ukusu, oko 4-5 kašika)

• 500 ml vode ili biljnog mleka (za kuvanje pudinga)

Napomena: Za sirup kojim se preliva kora, možete prokuvati malo vode sa šećerom i vanilom, ili koristiti sok od pomorandže.

Način Pripreme (Korak po Korak)

Ovaj kolač se priprema u nekoliko faza, ali svaka je vrlo jednostavna.

Korak 1: Priprema smese za koru

Uključite rernu na 200°C. U dublju činiju sipajte suve sastojke: 300 g brašna, 100 g šećera, 2 velike kašike kakaa i 1 kašiku sode bikarbone. Promešajte.

Zatim dodajte tečne sastojke: 500 ml gaziranog soka (ili kisele vode) i 100 ml ulja. Mutite mikserom ili žicom dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica. Smesa će biti malo ređa, ali tako i treba.

Korak 2: Pečenje kore

Pleh srednje veličine (npr. 25×35 cm) podmažite uljem i pospite brašnom. Izlijte smesu i pecite u zagrejanoj rerni oko 20-25 minuta. Proverite čačkalicom da li je pečeno (treba da izađe suva).

Kada je kora pečena, dok je još vruća, možete je preliti sa malo prokuvanog sirupa (voda i šećer) ili soka, kako bi bila još sočnija, mada je zbog ulja i kisele vode već prilično meka. Ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 3: Priprema puding fila

Dok se kora hladi, skuvajte puding. U 500 ml vode (ili sojinog/bademovog mleka) skuvajte 2 kesice pudinga od vanile sa šećerom prema uputstvu sa kesice. Ostavite puding da se potpuno ohladi.

Savet: Pokrijte puding providnom folijom dok se hladi da se ne stvori korica.

Korak 4: Spajanje fila

Umutite 500 ml biljnog slatkog vrhnja (posnog šlaga) u čvrst sneg.

U ohlađen puding dodajte kašiku po kašiku umućenog šlaga i mutite mikserom dok ne dobijete lagan i kremast fil. (Druga opcija je da puding ne mešate sa šlagom, već da namažete prvo puding, pa preko njega šlag, ali mešanjem dobijate stabilniju kremu).

Korak 5: Filovanje i glazura

Preko hladne kore ravnomerno rasporedite beli fil. Poravnajte špatulom.

Za završni sloj, kolač pospite kakao prahom (kao na slici) ili napravite glazuru od posne čokolade (otopite 100 g čokolade sa 3 kašike ulja) i prelijte preko kolača.

Saveti Šefa Kuhinje (Chef’s Tips)

• Gazirani sok: Korišćenje gaziranog soka (npr. Fanta, Cola ili obična kisela voda) daje kori vazdušastost i mekoću jer mehurići deluju kao prirodni dizač testa.

• Soda bikarbona: U posnim kolačima, soda bikarbona često daje bolji rezultat od praška za pecivo jer reaguje sa kiselinom iz kakaa, čineći biskvit tamnijim i mekšim.

• Hlađenje: Ledene kocke su, kao što im ime kaže, najbolje kada su ledene. Ostavite kolač u frižideru najmanje 3-4 sata pre služenja.

Ideje za Posluženje

Ovaj kolač je univerzalan:

• Nedeljni ručak: Lagan je završetak bogatog porodičnog ručka.

• Slava: Isecite ga na manje kocke (štangle) i poslužite uz ostale sitne kolače. Zbog svoje visine i slojeva deluje veoma dekorativno.

Nutritivne Vrednosti (Po Parčetu / 100g)

Iako je posan, kolač sadrži šećer i biljne masti.

Nutrijent	Količina
Kalorije	~250 kcal
Masti	12 g
Ugljeni hidrati	32 g
Proteini	3 g

Napomena: Vrednosti su okvirne.

Kako Čuvati Kolače?

• Frižider: Kolač mora stajati u frižideru zbog fila.

• Rok trajanja: Može ostati svež do 4 dana. Kora vremenom postaje sve sočnija.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

1. Da li mogu koristiti obično mleko i jaja ako ne postim?

Da, naravno. Umesto vode za puding koristite kravlje mleko, a u koru možete dodati 2-3 jaja (tada smanjite količinu tečnosti).

2. Fil mi je previše redak?

Puding mora biti potpuno hladan pre nego što ga spojite sa šlagom. Ako je i dalje redak, možete dodati kesicu krem fiksatora ili želatina.

3. Mogu li dodati voće?

Apsolutno. Preko kore možete poređati višnje ili maline pre nego što stavite fil. To će dati osvežavajuću voćnu notu.

Zaključak

Posne Kakao Ledene Kocke su dokaz da se i bez namirnica životinjskog porekla može napraviti vrhunska poslastica. Sočna kora i bogat vanila krem čine ovaj kolač omiljenim izborom mnogih domaćica.

Isprobajte ovaj recept i uverite se da posno može biti i te kako sočno i ukusno!

Prijatno!