Plazma Torta Sa Malinama Bez Pečenja – Brzi Recept

Kada vam je potreban raskošan, vizuelno prelep desert koji osvežava, a ne želite da provodite sate pored šporeta, ova voćna Plazma torta je apsolutni pobednik. Tajna njenog savršenog ukusa i onog prelepog preseka sa fotografije leži u kontrastu – slatku osnovu od keksa savršeno seče kiselkasta nota svežih malina. Dodatak kisele pavlake u slatku pavlaku je naš glavni kulinarski trik: on stabilizuje kremu i daje joj onaj prefinjeni, bogati ukus koji podseća na najskuplje poslastice.

Sastojci

Napomena poslastičara: Šećer u prahu koristimo za smesu od keksa. Kiselu pavlaku samo lagano umešajte u umućenu slatku pavlaku, nikako je ne mutite mikserom predugo.

Za sočne slojeve od keksa:

• 600g Mlevene Plazme

• 250g Putera (potpuno omekšalog na sobnoj temperaturi)

• 150g Šećera u prahu

• 200ml Soka od maline (ili soka od jagode/multivitamina)

Za voćno punjenje i dekoraciju:

• 400g Svežih malina (očišćenih i opranih)

Za oblačasti beli krem:

• 500ml Slatke pavlake (veoma hladne)

• 200g Kisele pavlake (sa minimum 20% mlečne masti)

Detaljan Postupak Pripreme

1. Priprema sočne smese od Plazme: U velikoj vangli mikserom ili rukama sjedinite 250g potpuno omekšalog putera i 150g šećera u prahu. Kada se to poveže, dodajte 600g mlevene Plazme i 200ml soka od maline. Dobro umesite rukama dok ne dobijete ujednačenu smesu koja podseća na mekše testo (ne sme da se raspada, mora da zadrži oblik kada je stisnete u šaci). Ovu pripremljenu smesu od Plazme podelite na dva jednaka dela.

2. Formiranje prvog sloja i voćnog punjenja: Pripremite pravougaoni pleh (veličine oko 20×30 cm). Na dno pleha stavite prvu polovinu smese od Plazme. Ravnomerno je rasporedite i čvrsto utisnite dlanovima ili dnom čaše kako biste napravili ravnu i stabilnu osnovu. Preko te osnove ravnomerno rasporedite oko 300g svežih malina (ostavite onih 100g za dekoraciju vrha). Blago ih utisnite u keks prstima.

3. Trik za postavljanje drugog sloja keksa: Pošto je teško razmazati smesu od keksa preko mekih malina, primenićemo mali trik. Uzimajte komadiće druge polovine Plazma smese, spljoštite ih između dlanova (kao male pljeskavice) i slažite ih jednu do druge direktno preko malina, poput slagalice. Kada prekrijete celu površinu, samo blago prstima spojite ivice tih “pljeskavica” da dobijete kompaktan drugi sloj.

4. Priprema savršenog belog kreme: U dubokoj posudi čvrsto umutite 500ml hladne slatke pavlake. Kada je pavlaka umućena, isključite mikser. Dodajte 200g kisele pavlake i umešajte je isključivo ručno, silikonskom špatulom, nežnim pokretima. Ovaj korak daje kremi savršenu stabilnost i božanstven ukus.

5. Dekoracija i hlađenje: Nanesite sav beli krem preko drugog sloja od Plazme i lepo zagladite. Poleđinom kašike možete napraviti rustične, kružne talase kao na fotografiji. Ukrasite površinu preostalim svežim malinama. Torta mora da odstoji u frižideru najmanje 4 do 5 sati (a najbolje preko noći) kako bi keks omekšao, a krem se savršeno stegao za sečenje. Secite na kocke i uživajte!