Pripremite Osvežavajući Čizkejk sa Breskvama i Sjajnom Glazurom – Kraljica Letnjih Deserata

Zamislite desert koji hvata suštinu sunčanog dana na tanjiru, baš kao ovaj na slici. Predstavljamo vam recept za visoku, elegantnu krišku čizkejka sa breskvama koji se ne peče – savršen spoj jednostavnosti i luksuza. Osnova je debela, zlatna kora od mlevenog keksa koja pruža hrskavi kontrast ultra-kremastom, snežno belom filu od sira. Vrh je pravo umetničko delo: sjajne kriške breskve poređane u lepezu, prelivene blistavom glazurom od kajsije koja se zavodljivo sliva niz ivice stvarajući slatke bazenčiće na tanjiru. Dve velike, savršene ružice od šlaga krase vrh, dodajući notu elegancije. Ovo je desert koji osvežava, oduševljava i traži repete.

Potrebni Sastojci

Za Hrskavu Podlogu (Koru):

• 300g Mlevenog keksa (Graham, Plazma ili Digestive)

• 150g Putera (otopljenog)

• 2 kašike Smeđeg šećera (opciono, za karamel notu)

Za Kremasti Beli Fil (Cheesecake):

• 600g Krem sira (punomasnog, sobne temperature)

• 400ml Slatke pavlake (hladne, za šlag)

• 150g Šećera u prahu

• 1 kašičica Ekstrakta vanile

• 1 kašika Limunovog soka (za svežinu i čvrstinu)

• 1 kesica Želatina (opciono, ako želite ekstra čvrst i visok kolač kao na slici)

Za Voćni Preliv i Dekoraciju:

• 1 velika konzerva polovini breskve (dobro oceđenih) ili sveže zrele breskve

• 100g Džema od kajsije ili breskve (zagrejanog i proceđenog, za glazuru)

• 200ml Slatke pavlake (umućene, za ružice na vrhu)

Način Pripreme

Ovaj recept ne zahteva rernu, što ga čini idealnim za tople dane. Ključ je u dobrom hlađenju.

1. Priprema Podloge: Pomešajte mleveni keks sa otopljenim puterom i šećerom dok ne dobijete smesu nalik vlažnom pesku. Utisnite smesu čvrsto na dno i malo uz ivice kalupa za torte (prečnika 22-24cm). Stavite u frižider dok pravite fil.

2. Priprema Fila: Umutite hladnu slatku pavlaku u čvrst šlag. U drugoj posudi mikserom umutite krem sir, šećer u prahu, vanilu i limunov sok dok smesa ne postane glatka i kremasta. (Ako koristite želatin, pripremite ga prema uputstvu i umešajte u smesu od sira). Pažljivo sjedinite umućeni šlag sa smesom od sira koristeći špatulu.

3. Slaganje: Sipajte beli fil preko ohlađene kore. Poravnajte površinu što je bolje moguće. Ostavite u frižideru najmanje 6 sati, idealno preko noći, da se potpuno stegne.

4. Dekoracija: Isecite breskve na tanke kriške. Izvadite ohlađeni čizkejk iz kalupa. Poređajte kriške breskve u krug ili lepezu preko celog vrha torte, preklapajući ih kao na slici.

5. Glaziranje: Zagrejte džem od kajsije sa kašikom vode dok ne postane tečan, pa ga procedite. Četkicom ili kašikom prelijte ovaj sjajni preliv preko breskvi, puštajući da malo curi niz ivice torte.

6. Završni Dodir: Pred serviranje, špricem istisnite dve velike ružice šlaga na vrh svake kriške ili na celu tortu za taj profesionalni izgled.

Saveti

• Ocedite voće: Ako koristite breskve iz konzerve, osušite ih papirnim ubrusom pre ređanja na tortu kako višak tečnosti ne bi razvodnio fil.

• Sobna temperatura: Krem sir mora biti na sobnoj temperaturi da bi fil bio gladak i bez grudvica.

• Glatki rez: Da biste dobili savršeno ravne ivice kao na slici, nož potopite u vruću vodu, obrišite ga, pa secite. Ponovite za svaki rez.

Nutritivna Vrednost

Nutrijent	Količina (po porciji)
Kalorije	420
Masti	28g
Ugljeni hidrati	36g
Proteini	6g

Često Postavljana Pitanja

• Mogu li koristiti sveže breskve?

  Da, ali ako su tvrde, kratko ih prokuvajte (poširajte) u vodi sa šećerom da omekšaju. Ako su zrele i meke, mogu ići sveže.

• Zašto mi se fil nije stegao?

  Verovatno nije bio dovoljno dugo u frižideru ili slatka pavlaka nije bila dobro umućena. Za sigurnost, uvek možete dodati malo želatina.

• Koliko dugo može da stoji?

  Najbolji je u prva 2-3 dana. Držite ga u frižideru, a šlag dodajte neposredno pre serviranja za najbolji utisak.

Ovaj desert je pravo letnje osveženje koje donosi notu luksuza na vašu trpezu bez mnogo truda. Uživajte u kremastoj teksturi i voćnoj svežini!