Originalni Danski Puter Keksi Recept (Kao iz Plave Kutije)
Svi se sećamo one čuvene plave metalne kutije koja se često koristila za igle i konce, ali je prvobitno krila najukusnije blago – danske puter kekse. Ovaj danski puter keksi recept vam omogućava da oživite tu magiju kod kuće. Ovi keksići su prhki, mirisni, bogati maslacem i savršeno idu uz popodnevni čaj ili kafu. A najbolji deo? Domaći su još bolji od kupovnih!
Potrebni Sastojci
Tajna ovih keksa je u kvalitetnom maslacu. Margarin ovde nije opcija ako želite pravi ukus.
-
250g Maslaca (sobne temperature, nikako otopljen)
-
130g Šećera u prahu
-
1 Jaje (sobne temperature)
-
1 Kašičica ekstrakta vanile
-
350g Brašna (mekog)
-
Prstohvat soli
-
Kristal šećer (za posipanje pre pečenja)
Način Pripreme: Korak po Korak
1. Mućenje Maslaca
Mikserom penasto umutite omekšali maslac i šećer u prahu dok smesa ne postane bleda i kremasta (oko 5 minuta). Ovo je ključ za prhkost koju svaki dobar danski puter keksi recept mora da ima.
2. Dodavanje Sastojaka
Dodajte jaje i vanilu, pa kratko umutite da se sjedini. Postepeno dodajte brašno i so, mešajući špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini samo dok se ne formira meko testo. Ne mesite predugo da keksi ne bi bili žilavi.
3. Oblikovanje (Špric)
Stavite testo u poslastičarsku kesu sa zvezdastim nastavkom (širokim). Istiskujte krugove (kao na slici) direktno na pleh obložen papirom za pečenje. Ako je testo pretvrdo za istiskivanje, sačekajte malo da omekša, ali ne previše.
4. Hlađenje i Pečenje
Važan korak: Stavite pleh sa istisnutim keksima u frižider na 20 minuta pre pečenja. To sprečava da se keksi “razliju” u rerni i gube oblik. Pre pečenja, pospite ih kristal šećerom. Pecite na 180°C oko 10-12 minuta, dok ivice ne postanu blago zlatne.
Saveti Šefa Kuhinje
-
Pravi nastavak: Koristite široki zvezdasti nastavak (npr. 1M ili 2D) da biste dobili one prepoznatljive rebraste šare.
-
Maslac: Koristite maslac sa najmanje 82% mlečne masti za najbogatiji ukus.
-
Čuvanje: Ovi keksi su bolji što duže stoje. Čuvajte ih u metalnoj kutiji (možda baš onoj plavoj!) i ostaće sveži nedeljama.
-
Aroma: Možete dodati malo rendane korice limuna za osvežavajuću notu.
Česta Pitanja (FAQ)
Q: Zašto su mi se keksi raširili i izgubili oblik? A: Verovatno niste ohladili oblikovane kekse pre pečenja ili ste predugo mutili maslac pa se zagrejao.
Q: Mogu li bez šprica? A: Da, možete napraviti valjak od testa, ohladiti ga i seći na kolutove, ali tada neće imati karakterističan “kovrdžavi” izgled.
Q: Da li mogu koristiti margarin? A: Tehnički da, ali danski puter keksi svoje ime i ukus duguju maslacu, pa to ne preporučujemo.
