Najbolji Tosca Kolač Recept (Švedska Torta sa Bademima)
Ako volite kombinaciju mekog biskvita i hrskavog, slatkog preliva, Tosca kolač recept je stvoren za vas. Ova tradicionalna švedska poslastica (Toscakaka) poznata je po svojoj jednostavnosti i neverovatnom ukusu. Baza je sočan puter-biskvit, ali prava zvezda je preliv od zlatnih, karamelizovanih listića badema koji se peku direktno na kolaču. Izgleda rustično i elegantno u isto vreme, baš kao na našoj slici.
Potrebni Sastojci
Sastojci su jednostavni, ali kvalitet badema i maslaca igra glavnu ulogu.
Za Biskvit (Koru):
-
3 Jaja
-
150g Šećera
-
150g Brašna (mekog)
-
1 Kašičica praška za pecivo
-
75g Maslaca (otopljenog)
-
50ml Mleka (ili slatke pavlake)
-
1 Kašičica ekstrakta vanile
Za Tosca Preliv (Glazuru):
-
100g Maslaca
-
100g Šećera (može smeđi za jači karamel ukus)
-
100g Listića badema (seckani bademi)
-
2 Kašike brašna (za gustinu)
-
2 Kašike mleka
Način Pripreme: Korak po Korak
1. Priprema Biskvita
Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu penasta i svetla. Dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo, zatim otopljeni maslac, mleko i vanilu. Smesu izlijte u okrugli kalup (22-24 cm) obložen papirom za pečenje. Pecite na 175°C oko 20-25 minuta. Biskvit treba da bude skoro pečen, ali ne do kraja.
2. Priprema Preliva (Dok se kolač peče)
U šerpicu stavite maslac, šećer, brašno i mleko. Zagrevajte na laganoj vatri uz mešanje dok se maslac ne otopi i smesa ne počne da se zgušnjava (ne sme da vri predugo). Na kraju umešajte listiće badema.
3. Finalno Pečenje
Izvadite polupečen kolač iz rerne. Pažljivo rasporedite vruć preliv od badema preko cele površine kolača. Vratite u rernu (podignite rešetku malo više) i pecite još 15 minuta dok bademi ne dobiju prelepu tamno-zlatnu boju karamele.
4. Hlađenje
Ostavite kolač da se prohladi u kalupu. Dok se hladi, karamel preliv će se stegnuti i postati hrskav, dok će sredina ostati sočna.
Saveti Šefa Kuhinje
-
Pazite na bademe: Tokom drugog pečenja, bademi mogu brzo da izgore. Ako prebrzo tamne, pokrijte kolač folijom pred kraj.
-
Služenje: Ovaj kolač je fantastičan dok je još mlak, ali je odličan i hladan. Tradicionalno se služi uz jaku crnu kafu.
-
Listići badema: Za pravi izgled (kao na slici), koristite kupovne listiće badema, a ne krupno seckane bademe.
-
Karamel: Ako želite da preliv curi niz ivice kao na slici, možete napraviti malo više glazure (1.5x mera).
Česta Pitanja (FAQ)
Q: Mogu li koristiti drugo orašasto voće? A: Originalni Tosca kolač recept koristi bademe, ali lešnici ili orasi su takođe ukusna zamena.
Q: Zašto mi je preliv potonuo u kolač? A: Verovatno ste prerano izvadili biskvit ili je preliv bio previše redak. Biskvit mora formirati koricu pre nanošenja preliva.
Q: Koliko dugo ostaje svež? A: Umotan u foliju, može ostati svež na sobnoj temperaturi do 3 dana.
