Najbolji Mocarela Štapići Recept (Pohovani Sir)
Ima li boljeg načina da započnete druženje ili filmsko veče od tanjira punog vrućih, zlatnih štapića sira? Ovaj mocarela štapići recept donosi vam omiljeni restoranski klasik direktno u vašu kuhinju. Spolja neverovatno hrskavi, a iznutra puni rastopljenog sira koji se rasteže u nedogled, ovi štapići su pravi užitak. Najbolje od svega? Uz naše savete, sir neće iscuriti tokom prženja!
Potrebni Sastojci
Za najbolje rezultate koristite mocarelu u bloku (tvrđu), a ne svežu mocarelu u vodi.
-
500g Mocarela sira (u bloku)
-
100g Brašna
-
3 Jaja (umućena)
-
200g Prezli (hlebne mrvice)
-
1 Kašičica suvog origana ili italijanskog začina
-
½ Kašičice belog luka u prahu
-
Ulje za prženje
-
Svež peršun ili bosiljak (za dekoraciju)
-
Marinara sos (za umakanje)
Način Pripreme: Korak po Korak
1. Priprema Sira
Isecite blok mocarela sira na štapiće debljine oko 1.5 cm i dužine oko 8-10 cm.
2. Pohovanje (Ključni Korak)
Pripremite tri posude: u prvoj brašno, u drugoj umućena jaja, a u trećoj prezle pomešane sa začinima. Uvaljajte štapić prvo u brašno (otresite višak), zatim u jaja, pa u prezle. Tajna uspeha: Vratite štapić ponovo u jaja, pa još jednom u prezle. Ovo “duplo pohovanje” stvara čvrst oklop koji sprečava da sir iscuri.
3. Zamrzavanje (Obavezno!)
Poređajte pohovane štapiće na tacnu i stavite ih u zamrzivač na najmanje 30-45 minuta. Ako preskočite ovaj korak, sir će se otopiti pre nego što korica postane hrskava. Svaki dobar mocarela štapići recept insistira na ovome.
4. Prženje
Zagrejte ulje u dubljem tiganju na srednje jaku temperaturu. Pržite zamrznute štapiće u turama (ne pretrpavajte tiganj) oko 1-2 minuta, ili dok ne postanu zlatno-smeđi. Vadite ih na ubrus da upiju višak masnoće.
Saveti Šefa Kuhinje
-
Temperatura ulja: Ulje mora biti vrelo. Ako je hladno, štapići će upiti masnoću i raspasti se.
-
Serviranje: Služite ih odmah dok su vrući uz činijicu toplog marinara sosa ili kečapa.
-
Mocarela: Ako ne možete naći mocarelu u bloku, gauda ili edamer su dobre zamene, ali mocarela ima najbolji “cheese pull” efekat.
-
Air Fryer opcija: Možete ih peći i u fritezi na vruć vazduh na 200°C oko 6-8 minuta, ali poprskajte ih sa malo ulja pre pečenja.
Česta Pitanja (FAQ) o Mocarela Štapićima
Q: Zašto mi je sir iscurio tokom prženja? A: Verovatno niste dovoljno zamrzli štapiće ili niste uradili duplo pohovanje. Oklop mora biti debeo i hladan.
Q: Mogu li ih napraviti unapred? A: Da! Možete ih pohovati i držati u zamrzivaču nedeljama. Samo ih izvadite i pržite direktno iz leda kad vam zatrebaju.
Q: Koji sos najbolje ide uz ovaj recept? A: Klasični marinara sos (paradajz sos sa bosiljkom i belim lukom) je najbolji izbor jer kiselost paradajza “seče” masnoću sira.
