Najbolji Lotus Cheesecake Recept (Bez Pečenja)
Ako ste ljubitelj karamelizovanog ukusa keksa i kremastih kolača, ovaj Lotus cheesecake recept će postati vaš novi favorit. Savršen spoj hrskave Biscoff podloge, svilenkastog krema od sira i bogatog preliva koji curi niz ivice, čini ovaj desert neodoljivim. Najbolje od svega? Ne morate paliti rernu! Ovaj “no-bake” kolač je jednostavan za pripremu, a izgleda i ima ukus kao iz luksuznog restorana.
Potrebni Sastojci
Za ovaj recept ključno je koristiti originalne Lotus Biscoff sastojke za onaj prepoznatljivi ukus.
Za podlogu (Kora):
-
250g Lotus Biscoff keksa (samlevenog)
-
100g Maslaca (rastopljenog)
Za beli fil (Krem):
-
500g Krem sira (Philadelphia ili sličan, sobne temperature)
-
250g Mascarpone sira (ili još krem sira)
-
200g Lotus Biscoff namaza (Spread) – za ubacivanje u krem
-
50g Šećera u prahu
-
250ml Slatke pavlake (dobro rashlađene)
-
1 Kašičica ekstrakta vanile
Za preliv i dekoraciju:
-
150g Lotus Biscoff namaza (otopljenog)
-
3-4 Lotus keksa (za mrvljenje i dekoraciju)
Način Pripreme: Korak po Korak
1. Priprema Podloge
Pomešajte mleveni keks sa otopljenim maslacem. Smesu utisnite u kalup (prečnika 20-22 cm) obložen papirom za pečenje. Dobro pritisnite kašikom da dobijete ravnu i čvrstu podlogu. Ostavite u frižideru dok pripremate fil.
2. Priprema Krema
U velikoj posudi mikserom umutite krem sir, mascarpone, šećer u prahu i Lotus namaz dok smesa ne postane glatka. U drugoj posudi umutite slatku pavlaku u čvrst šlag. Pažljivo špatulom sjedinite šlag sa smesom od sira. Nemojte previše mešati kako bi smesa ostala vazdušasta – to je tajna koju svaki dobar Lotus cheesecake recept krije.
3. Filovanje i Hlađenje
Rasporedite krem preko ohlađene podloge i poravnajte površinu. Ostavite u frižideru najmanje 6 sati, a najbolje preko noći, da se kolač dobro stegne.
4. Dekoracija
Pre serviranja, blago zagrejte preostali Lotus namaz (u mikrotalasnoj ili na pari) da postane tečan. Prelijte ga preko hladnog čizkejka tako da curi niz ivice (“drip effect” kao na slici). Ukrasite mrvljenim keksom i celim keksom na vrhu.
Saveti Šefa Kuhinje
-
Sobna temperatura: Krem sir mora biti sobne temperature da ne bi bilo grudvica u filu. Slatka pavlaka, naprotiv, mora biti ledena.
-
Sečenje: Za savršen presek kao na slici, koristite nož potopljen u vruću vodu. Obrišite nož nakon svakog reza.
-
Kremastost: Dodavanje mascarpone sira čini teksturu još bogatijom, ali možete koristiti samo običan krem sir ako želite.
-
Slatkoća: Lotus namaz je već sladak, pa ne preterujte sa dodatnim šećerom u filu.
Česta Pitanja (FAQ)
Q: Da li mogu koristiti drugi keks? A: Možete koristiti “Plazmu” ili “Petit Beurre” uz dodatak cimeta, ali za pravi Lotus cheesecake recept, originalni Biscoff keks je nezamenljiv.
Q: Koliko dugo može stajati? A: U frižideru može stajati do 4-5 dana.
Q: Da li treba dodati želatin? A: Ako koristite punomasni krem sir i dobro umućenu slatku pavlaku, želatin nije potreban. Kolač će se stegnuti hlađenjem.
