Najbolji Kolač sa Suvim Voćem (English Fruit Cake)

Ima nečeg posebnog u mirisu pečenog voćnog kolača koji momentalno stvara osećaj topline i doma. Ovaj kolač sa suvim voćem, poznat i kao Engleski voćni kolač, prava je riznica ukusa. Za razliku od teških, tamnih kolača koji se prave mesecima unapred, ovo je laganija, “zlatna” verzija koja je meka, puterasta i prepuna šarenih kandiranih trešanja i suvog grožđa. Kao što vidite na slici, savršen je pratilac šoljice vrućeg čaja u hladnim danima.

Potrebni Sastojci

Da bi voće bilo ravnomerno raspoređeno i da ne potone na dno, pratite naše savete.

• 250g Maslaca (sobne temperature)

• 200g Šećera (smeđi ili beli)

• 4 Jaja

• 300g Brašna (mekog)

• 1 Prašak za pecivo

• 1 Kašičica cimeta ili mešavine začina za medenjake

• Voćni miks:

  • 150g Suvog grožđa (rozine)

  • 150g Kandiranih trešanja (crvenih i zelenih – kao na slici)

  • 50g Kandirane kore pomorandže (opciono)

  • 100g Seckanih oraha ili badema

Način Pripreme: Korak po Korak

1. Priprema Voća (Trik protiv isušivanja)

Ako imate vremena, potopite suvo grožđe u sok od pomorandže ili malo ruma bar sat vremena pre pečenja da nabubri. Zatim ga dobro ocedite. Kandirane trešnje isecite na polovine. Važno: Pomešajte sve suvo voće sa 2 kašike brašna (oduzmite od ukupne količine). Ovo brašno će sprečiti da voće potone na dno kalupa tokom pečenja.

2. Priprema Smese

Umutite maslac i šećer dok ne postanu penasti. Dodajte jedno po jedno jaje, muteći između svakog dodavanja. Umešajte brašno, prašak za pecivo i začine. Na kraju, špatulom ručno umešajte pobrašnjeno suvo voće i orahe.

3. Pečenje

Duguljasti kalup za hleb (dimenzija oko 10x25cm) obložite papirom za pečenje. Sipajte gustu smesu i poravnajte. Po vrhu možete posuti još malo kandiranog voća za dekoraciju. Pecite u zagrejanoj rerni na 160°C (sporije pečenje je bolje za ovu vrstu kolača) oko 60-75 minuta.

4. Provera i Hlađenje

Proverite čačkalicom – mora izaći suva. Ako kolač prebrzo tamni odozgo, pokrijte ga folijom nakon 45 minuta. Ostavite ga da se ohladi u kalupu 15 minuta pre vađenja.

Saveti Šefa Kuhinje

1. Sočnost: Nemojte prepeći kolač. Suvo voće već sadrži šećer koji može da zagori, pa je niža temperatura (160°C) sigurnija od standardnih 180°C.

2. Sečenje: Ovaj kolač se najlepše seče kada je potpuno hladan (iako je teško odoleti onoj pari sa slike!). Koristite reckavi nož za hleb.

3. Čuvanje: Ovo je kolač koji stajanjem postaje bolji. Umotajte ga u foliju i može trajati nedelju dana na sobnoj temperaturi.

4. Bez alkohola: Iako se tradicionalno koristi rum, sok od pomorandže ili čaj su savršena zamena za natapanje voća.

Česta Pitanja (FAQ)

Q: Zašto mi je voće palo na dno? A: Voće je verovatno bilo mokro ili ga niste uvaljali u brašno pre dodavanja u testo. Takođe, smesa mora biti gusta, ne retka.

Q: Mogu li koristiti sveže voće? A: Ne za ovaj recept. Sveže voće pušta previše vode i promeniće strukturu “Tea Cake” biskvita.

Q: Da li mogu zamrznuti ovaj kolač? A: Da, odlično podnosi zamrzavanje. Isecite ga na kriške i zamrznite pojedinačno za brzu užinu.