Najbolji Keksi sa Džemom (Thumbprint Kolačići)
Ponekad su najjednostavniji kolači i najukusniji. Ovi keksi sa džemom, u svetu poznati kao “Thumbprint cookies” (jer se udubljenje pravi otiskom palca), pravi su dokaz za to. Prhko puter testo koje se topi u ustima u kombinaciji sa slatko-kiselim džemom od maline ili jagode čini ih savršenim parom uz popodnevni čaj ili kafu. Osim što su preukusni, izgledaju kao mali dragulji na stolu.
Potrebni Sastojci
Za ove keksiće vam treba samo nekoliko osnovnih sastojaka.
-
230g Maslaca (sobne temperature)
-
100g Šećera (plus malo za valjanje, opciono)
-
2 Žumanca
-
1 Kašičica ekstrakta vanile
-
300g Brašna (mekog)
-
Prstohvat soli
-
100g Džema po želji (malina, jagoda ili kajsija)
Način Pripreme: Korak po Korak
1. Priprema Testa
Mikserom umutite omekšali maslac i šećer dok ne postanu kremasti. Dodajte žumanca i vanilu, pa sjedinite. Postepeno dodajte brašno i so. Zamesite glatko testo koje se ne lepi za ruke.
2. Oblikovanje
Od testa pravite loptice veličine oraha. Ako želite dodatnu teksturu (kao na slici), svaku lopticu možete uvaljati u kristal šećer ili mlevene orahe pre pečenja. Poređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje.
3. Pravljenje “Otiska”
Palcem ili drškom varjače lagano pritisnite sredinu svake loptice da napravite udubljenje. Pazite da ne pritisnete prejakao da keks ne pukne sa strane. Ako testo puca, samo ga nežno “zakrpite” prstima.
4. Punjenje
U svako udubljenje stavite po pola kašičice džema. Nemojte prepuniti jer džem može da iskipi tokom pečenja. Na slici vidimo prelepu crvenu boju, pa preporučujemo džem od maline ili jagode.
5. Pečenje
Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 12-15 minuta. Keksi treba da ostanu svetli, samo ivice smeju blago da porumene.
Saveti Šefa Kuhinje
-
Hlađenje testa: Ako je testo previše mekano za rad, ostavite ga u frižideru 20 minuta pre oblikovanja.
-
Džem: Koristite gušći džem kako ne bi iscurio. Ako je džem redak, prokuvajte ga kratko sa malo gustina.
-
Rupa: Ponekad se udubljenje tokom pečenja izravna. Ako se to desi, čim izvadite kekse iz rerne (dok su vrući), pažljivo ponovo pritisnite sredinu drškom varjače.
-
Čuvanje: Ovi keksi su još bolji sutradan kada džem malo omekša testo.
Česta Pitanja (FAQ)
Q: Mogu li koristiti cela jaja? A: Žumanca daju bogatiju i prhkiju teksturu, ali možete koristiti i jedno celo jaje umesto dva žumanca.
Q: Da li mogu da punim čokoladom? A: Naravno! Umesto džema, pečene kekse možete napuniti nutelom ili ganaš kremom.
Q: Kako da ostanu sveži? A: Čuvajte ih u zatvorenoj kutiji na sobnoj temperaturi do 5 dana.
