Najbolja Rasmalai Torta Recept (Sočni Indijski Kolač)

 Ako volite mlečne kolače poput “Tres Leches”, a želite da isprobate nešto novo i egzotično, ovaj rasmalai torta recept će vas oduševiti. Inspirisana popularnom indijskom poslasticom, ova torta spaja vazdušasti biskvit sa aromatičnim prelivom od ukuvanog mleka (Rabri), začinjenog kardamomom i skupocenim šafranom. Svaki zalogaj je natopljen kremastom tečnošću i prožet mirisom ruže i orašastih plodova.

Potrebni Sastojci

Ova torta zahteva začine koji joj daju karakterističnu žutu boju i miris.

Za Biskvit (Koru):

• 4 Jaja

• 150g Šećera

• 150g Brašna

• 1 Kašičica praška za pecivo

• ½ Kašičice mlevenog kardamoma

• Prstohvat šafrana (potopljenog u kašiku toplog mleka)

• 1 Kašičica ekstrakta vanile

Za Mlečni Preliv (Rabri Sos):

• 1 Litra punomasnog mleka

• 100g Kondenzovanog mleka (ili šećera po ukusu)

• ½ Kašičice kardamoma

• Prstohvat šafrana (za boju i ukus)

• 50g Seckanih pistaća i badema

Za Dekoraciju (kao na slici):

• Gotove Rasmalai kuglice ili Rasgulla (iz konzerve) – opciono, ali daje izgled sa slike

• Seckani pistaći

• Suve latice ruže

• Niti šafrana

Način Pripreme: Korak po Korak

1. Priprema Mlečnog Preliva (Rabri)

Prvo pripremite sos da se ohladi. Kuvajte mleko u širokoj šerpi na srednjoj vatri dok se količina ne smanji na polovinu i postane gušće. Dodajte kondenzovano mleko, kardamom, šafran i seckane orahe. Sklonite sa vatre i ohladite. Ovaj bogati sos je srce svakog dobrog rasmalai torta recepta.

2. Priprema Biskvita

Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu penasta i bleda. Dodajte mleko sa šafranom (koje daje žutu boju kori) i vanilu. Lagano umešajte brašno, prašak za pecivo i kardamom. Pecite u okruglom kalupu na 170°C oko 20-25 minuta.

3. Natapanje (Tres Leches Metoda)

Dok je kora još topla, izbockajte je viljuškom na više mesta. Prelijte polovinu ohlađenog Rabri sosa preko kore tako da ona upije tečnost i postane neverovatno sočna.

4. Dekoracija i Serviranje

Pre serviranja, prelijte parče torte sa još malo gustog sosa (kao na slici). Na vrh stavite jednu ili dve Rasmalai kuglice, pospite bogato seckanim pistaćima i laticama ruže za luksuzan izgled.

Saveti Šefa Kuhinje

1. Šafran: Nemojte štedeti na šafranu. On daje onu prelepu zlatnu boju i specifičan ukus koji ovaj kolač izdvaja od običnih mlečnih kolača.

2. Hlađenje: Ovaj kolač je najbolji kada se servira dobro rashlađen, direktno iz frižidera.

3. Tekstura: Biskvit mora biti sundđerast (Sponge cake) kako bi mogao da upije mleko, a da se ne raspadne.

4. Zamena: Ako ne možete naći gotove Rasmalai kuglice, možete koristiti kuglice šlaga ili maskarpone sira na vrhu kao zamenu.

Česta Pitanja (FAQ)

Q: Šta je zapravo Rasmalai? A: To je tradicionalni bengalski desert od mekanih kuglica sira kuvanih u zaslađenom, začinjenom mleku. Ova torta je moderna verzija tog deserta.

Q: Gde kupiti ružine latice? A: U prodavnicama začina ili zdrave hrane potražite jestive suve latice.

Q: Koliko dugo torta može da stoji? A: Zbog velike količine mleka, čuvajte je u frižideru i pojedite u roku od 2-3 dana.