Moderna, Raskošna i Puna Keksa – Torta Koja Se Pamti

Ako tražite tortu koja izgleda kao milion dolara, a ukusom vraća veru u čokoladu, ovo je recept za vas. Oreo Drip Torta je moderni klasik: visoka, elegantna, sa prelivom od tamne čokolade (ganache) koji lenjo curi niz ivice. Unutra se kriju sočne, tamne kakao kore, a fil je san snova – vazdušasti krem sir pomešan sa hrskavim mrvicama Oreo keksa (čuveni “Cookies & Cream” ukus). Ukrašena celim keksom i puslicama od šlaga, ova torta je zvezda svakog Instagrama i svake trpeze.

Potrebni Sastojci

Za Sočne Čokoladne Kore (Peku se 2 ili 3 kore):

• 300g Brašna

• 350g Šećera

• 80g Kakao praha (kvalitetnog, tamnog)

• 2 kašičice Sode bikarbone (za rastresitost) i 1 praška za pecivo

• 2 Jaja

• 250ml Jogurta ili Mlaćenice (za sočnost)

• 250ml Vrele vode (ili kafe za jači ukus)

• 120ml Ulja

• 1 kašičica Vanile

Za Cookies & Cream Fil:

• 500g Maskarponea ili Krem sira (sobne temperature)

• 400ml Slatke pavlake (hladne)

• 150g Šećera u prahu

• 15-20 Oreo keksića (sitno samlevenih za fil)

Za Čokoladni Drip (Preliv) i Dekoraciju:

• 100g Tamne čokolade

• 80ml Slatke pavlake

• 10-15 celih Oreo keksića za vrh

• Mrvice keksa za donji rub torte

Način Pripreme

1. Priprema Kora: U velikoj činiji pomešajte sve suve sastojke (brašno, šećer, kakao, sodu, prašak). Dodajte jaja, jogurt, ulje i vanilu. Miksajte kratko. Na kraju polako sipajte vrelu vodu i mutite dok ne dobijete retku smesu.

2. Pečenje: Podelite smesu u 2 ili 3 okrugla kalupa (20cm). Pecite na 180°C oko 30-35 minuta. Čačkalica mora izaći suva. Ostavite da se potpuno ohlade.

3. Priprema Fila: Umutite hladnu slatku pavlaku u čvrst šlag. U drugoj posudi umutite krem sir sa šećerom u prahu. Spojite sir i šlag. Na kraju ručno umešajte mleveni Oreo keks. (Ostavite malo belog fila bez keksa ako želite bele puslice za ukras na vrhu).

4. Slaganje: Kora -> Debeo sloj fila -> Kora… Završite tankim slojem fila oko cele torte (“crumb coat”) i stavite u frižider na 20 minuta. Zatim premažite celu tortu ostatkom fila da bude glatka.

5. Hlađenje (KLJUČNO ZA DRIP): Torta mora biti jako hladna pre prelivanja. Ostavite je u frižideru bar sat vremena.

6. Priprema Drip-a: Zagrejte 80ml slatke pavlake do vrenja i prelijte preko izlomljene čokolade. Mešajte dok se ne otopi. Ostavite da se prohladi i malo zgusne (ne sme biti vreo, istopiće tortu!).

7. Dekoracija: Kašičicom ili dresir kesom polako sipajte čokoladu po ivici hladne torte, puštajući da curi niz stranice. Ostatak sipajte na sredinu i poravnajte.

8. Finale: Dok je čokolada još mekana, poređajte cele Oreo keksiće i istisnite puslice od šlaga. Donji rub torte obložite mrvicama keksa.

Saveti

• Drip tehnika: Pre nego što prelijete tortu, testirajte gustinu čokolade na jednoj čaši. Ako curi prebrzo (kao voda), sačekajte da se još ohladi. Ako se ne pomera, malo je zagrejte.

• Krupne mrvice: Ako koristite dresir kesu (špric) za filovanje, pazite da keks bude samleven u prah, inače će krupni komadi zapušiti nastavak.

• Jogurt: Kiselost jogurta ili mlaćenice reaguje sa sodom bikarbonom i čini kore neverovatno mekim i crnim.

Nutritivna Vrednost

Nutrijent	Količina (po parčetu)
Kalorije	580
Masti	35g
Ugljeni hidrati	60g
Proteini	7g

Često Postavljana Pitanja

• Mogu li koristiti gotove kore?

  Možete, ali domaće kakao kore su mnogo sočnije i tamnije, što daje bolji kontrast belom filu.

• Zašto mi je fil redak?

  Verovatno ste preutili slatku pavlaku ili je sir bio previše topao/mekan.

• Koliko unapred mogu da je napravim?

  Torta je najbolja kada odstoji jedan dan u frižideru, jer keks u filu omekša i postane kao biskvit.

Ova torta je definicija “Food Porn”-a – neodoljiva, fotogenična i grešno ukusna