Malina Fantazija: 1 Smesa – 3 Voćna Kolača (Kuglice, Bajadera i Rolat)

Kada stigne sezona malina ili kada jednostavno poželite osvežavajući voćni desert usred zime, Malina Fantazija je pravi izbor. Spoj kiselkastih malina i slatke bele čokolade je dobitna kombinacija koja nikoga ne ostavlja ravnodušnim.

Ovaj recept je idealan za svečane prilike jer od jedne osnovne smese dobijate tri vizuelno različita kolača: Roze Kuglice, Dvoslojnu Bajaderu i Elegantni Rolat.

Tajna je u pametnoj podeli smese. Baza od keksa i maslaca se deli, pa se jedan deo obogaćuje malinama za divnu roze boju i voćni ukus, dok drugi deo ostaje svetao i nežan. Sve se priprema bez pečenja, brzo i jednostavno.

Potrebni Sastojci

Sastojci su pažljivo odabrani da daju čvrstinu, a ujedno i sočnost kolačima.

Sastojci sa slike:

• 300 g mlevenog keksa (Plazma ili Petit Beurre)

• 200 g malina (svežih ili smrznutih, pa otopljenih i oceđenih)

• 150 g maslaca (omekšalog na sobnoj temperaturi)

• 100 g šećera u prahu

• 100 g bele čokolade (za smesu, otopljene)

• 50 ml soka od malina (za boju i aromu)

• 200 g bele čokolade (za glazuru)

• 3 kašike ulja (za glazuru)

• Bela čokolada za posipanje (rendana, za dekoraciju kuglica)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Da biste dobili efekat kao na slici, potrebno je da smesu podelite na svetli (žuti) i roze deo.

Korak 1: Priprema malina

Ako koristite smrznute maline, odmrznite ih i sačuvajte sok. Maline ispasirajte viljuškom ili u blenderu da dobijete pire.

Korak 2: Priprema bazne smese

U dublju posudu stavite 150 g omekšalog maslaca i 100 g šećera u prahu. Penasto umutite mikserom. Dodajte 100 g otopljene i prohlađene bele čokolade. Sve dobro sjedinite. U ovu masu dodajte 300 g mlevenog keksa. Mesite rukom dok se maslac ne sjedini sa keksom. Dobićete mrvičastu smesu.

Korak 3: Podela na dva dela

Podelite ovu smesu na dva jednaka dela u dve posude.

Svetli (Žuti) Deo:

U prvu polovinu smese dodajte vrlo malo mleka ili soka (samo ako je potrebno) da se smesa poveže i postane kompaktna kao plastelin. Ovo će biti baza za bajaderu i spoljni deo rolata.

Roze (Voćni) Deo:

U drugu polovinu smese dodajte 200 g pirea od malina i 50 ml soka od malina. Dobro premesite. Ako je smesa previše meka zbog voća, dodajte još malo mlevenog keksa dok ne postane pogodna za oblikovanje.

Korak 4: Oblikovanje (3 u 1)

Sada od svetlog i roze testa pravite tri vrste kolača:

1. Malina Kuglice

Uzmite deo roze smese i pravite kuglice veličine oraha. Svaku kuglicu uvaljajte u rendanu belu čokoladu (ili kokos, ako više volite).

2. Malina Bajadera (Štangle)

Uzmite manji kalup. Na dno utisnite deo svetle smese i poravnajte. Preko nje nanesite deo roze smese i poravnajte. Ostavite da se stegne u frižideru.

Prelijte glazurom: Otopite 200 g bele čokolade sa 3 kašike ulja. Prelijte preko bajadere. Kada se stegne, secite na štangle i ukrasite tankim linijama roze čokolade (u malo bele glazure dodajte kap soka od maline).

3. Malina Rolat

Na providnoj foliji rastanjite preostali deo svetle smese u pravougaonik. Preko njega nanesite preostali deo roze smese. Pažljivo urolajte. Ostavite u frižideru da se stegne pre sečenja na kolutove.

Saveti Šefa Kuhinje (Chef’s Tips)

• Glazura: Da bi glazura od bele čokolade bila savršena i ne bi pucala pri sečenju, dodajte ulje i secite kolač zagrejanim nožem.

• Maline: Ako su maline previše vodene, možete ih kratko prokuvati sa šećerom da ispari višak tečnosti. To će sprečiti da kolač bude gnjecav.

• Bela čokolada za posipanje: Za dekoraciju kuglica, belu čokoladu prethodno držite u frižideru da bude tvrda, pa je izrendajte na najsitnije rende. Izgledaće kao snežni prah.

Ideje za Posluženje

Ovi kolači su vizuelno veoma atraktivni:

• Letnja tacna: Zbog jarke roze boje, ovi kolači osvežavaju izgled svake tacne.

• Uz šampanjac: Kiselkasto-slatki ukus maline i bele čokolade odlično se slaže uz penušava vina.

Nutritivne Vrednosti (Po Komadu / 30g)

Voće daje svežinu, ali maslac i čokolada nose kalorije.

Nutrijent	Količina
Kalorije	~145 kcal
Masti	9 g
Ugljeni hidrati	15 g
Proteini	1 g

Napomena: Vrednosti su okvirne.

Kako Čuvati Kolače?

• Frižider: Obavezno čuvajte kolače u frižideru zbog voća i maslaca.

• Rok trajanja: Najbolje ih je upotrebiti u roku od 5 dana.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

1. Da li mogu koristiti jagode?

Da, recept funkcioniše i sa jagodama, samo će boja biti malo blaža.

2. Smesa mi je previše meka?

To se dešava ako maline puste previše soka. Samo dodajte još mlevenog keksa postepeno dok smesa ne postane čvrsta.

3. Da li je recept posan?

Nije, zbog maslaca i bele čokolade. Za posnu verziju koristite posni keks, margarin i posnu belu čokoladu.

Zaključak

Malina Fantazija je dokaz da se od keksa i voća mogu napraviti vrhunski kolači. Jedna smesa, malo kreativnosti i dobićete tacnu punu preukusnih, roze zalogaja koji izgledaju kao iz poslastičarnice.

Isprobajte recept i uživajte u voćnoj rapsodiji!

Prijatno!