Pripremite Luksuzni Čizkejk sa Čokoladom, Karamelom i Orasima – Simfonija Ukusa

Ako postoji desert koji definiše reč “dekadencija”, to je ovaj Turtle čizkejk. Kao što slika prikazuje, pred vama je visoka, trouglasta kriška čistog užitka. Osnova je tamna, hrskava kora od mlevenog Oreo keksa koja nosi ultra-kremasti, bledo žuti fil od sira. Ali prava magija se dešava na vrhu: sjajni ganaš od tamne čokolade delimično prekriva površinu, dok se gusta, zlatno-ćilibarna slana karamela raskošno sliva niz ivice, stvarajući slatke bazenčiće na tanjiru. Vrh je bogato ukrašen komadićima čokoladnih karamel bombona (poput Rolo ili Turtle bombona), mrvicama keksa i hrskavim pekan orasima. Uz meko svetlo koje ističe sjaj preliva, ovaj desert je neodoljiv prizor za svaku svečanu priliku.

Potrebni Sastojci

Za Tamnu Koru:

• 300g Oreo keksa (sa punjenjem, samlevenog)

• 100g Putera (otopljenog)

Za Kremasti Fil:

• 900g Krem sira (punomasnog, sobne temperature)

• 200g Šećera

• 4 Jaja (velika, sobne temperature)

• 160ml Kisele pavlake (punomasne)

• 1 kašičica Ekstrakta vanile

• 2 kašike Brašna

Za Čokoladni Ganaš:

• 150g Tamne čokolade (iseckane)

• 120ml Slatke pavlake (vrele)

Za Karamel Preliv i Dekoraciju:

• 200g Gustog karamel preliva (domaćeg ili kupovnog, blago posoljenog)

• 100g Pekan oraha (tostiranih i krupno seckanih)

• Nekoliko čokoladnih karamel bombona (npr. Rolo) za vrh

• Dodatne mrvice Oreo keksa

Način Pripreme

Ovaj čizkejk zahteva malo truda, ali rezultat je restoranaskog kvaliteta.

1. Priprema Kore: Zagrejte rernu na 160°C. Pomešajte mleveni keks i otopljeni puter. Utisnite smesu čvrsto na dno kalupa (23cm) i pecite 10 minuta. Ostavite da se ohladi.

2. Priprema Fila: Mikserom umutite krem sir i šećer dok ne postanu glatki. Dodajte kiselu pavlaku, vanilu i brašno. Dodajte jaja jedno po jedno, muteći na najnižoj brzini samo dok se ne sjedine (ne preterujte sa mućenjem da ne bi popucao).

3. Pečenje: Sipajte fil preko kore. Pecite u vodenoj kupelji (kalup obmotan folijom, stavljen u veći pleh sa vodom) oko 1 sat i 15 minuta. Sredina treba da se blago trese. Ugasite rernu, odškrinite vrata i ostavite čizkejk unutra još 1 sat.

4. Hlađenje: Izvadite i ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider preko noći (najmanje 8 sati).

5. Ganaš: Prelijte vrelu slatku pavlaku preko čokolade, sačekajte minut, pa mešajte dok ne dobijete gladak krem. Prelijte preko ohlađenog čizkejka i pustite da se malo stegne.

6. Karamel i Dekoracija: Pred serviranje, zagrejte karamel sos da postane tečan. Prelijte ga preko čokolade, puštajući da se dramatično sliva niz ivice kao na slici. Pospite tostiranim pekan orasima, komadićima bombona i mrvicama keksa.

Saveti

• Sobna temperatura: Svi sastojci za fil (sir, jaja, pavlaka) moraju biti na sobnoj temperaturi da bi se dobila ta savršeno glatka tekstura bez grudvica.

• Vodena kupelj: Iako deluje komplikovano, pečenje u vodi osigurava da čizkejk bude kremast i da ne potamni ili popuca na vrhu.

• Sečenje: Za oštre, čiste rezove kroz lepljivi karamel i čokoladu, koristite nož zagrejan pod vrelom vodom i obrišite ga nakon svakog reza.

Nutritivna Vrednost

Nutrijent	Količina (po porciji)
Kalorije	680
Masti	48g
Ugljeni hidrati	52g
Proteini	9g

Često Postavljana Pitanja

• Mogu li koristiti obične orahe umesto pekan oraha?

  Apsolutno! Obični orasi su odlična zamena, samo ih kratko tostirajte u tiganju da pustite aromu.

• Da li karamel mora biti slan?

  Ne mora, ali prstohvat morske soli u karamelu (“salted caramel”) savršeno balansira slatkoću čokolade i sira.

• Koliko dugo može da stoji?

  Čizkejk je najbolji u prvih 3-4 dana. Držite ga u frižideru. Može se i zamrznuti (bez preliva) do 2 meseca.

Ovaj “Turtle” čizkejk je prava kalorijska bomba užitka, idealna za trenutke kada želite da počastite sebe i svoje voljene nečim zaista posebnim.