Ledene Kokos Kocke: Recept za Najkremastiji Kolač sa Kokosom (Sočan i Osvežavajući)

Kada zima pokuca na vrata, tražimo deserte koji podsećaju na sneg, ali greju dušu svojim ukusom. Ledene Kokos Kocke su upravo takav kolač. Nazivaju ih “ledenim” jer se služe dobro rashlađene, a njihova tekstura je toliko kremasta i nežna da se u ustima tope poput najfinijeg sladoleda.

Ovaj recept donosi savršenu harmoniju ukusa: sočan kakao biskvit natopljen slatkim sirupom, bogat i gust mlečni krem sa kokosom, i tanka, hrskava glazura od čokolade. Za razliku od mnogih teških torti, ovaj kolač je osvežavajući, a priprema je jednostavna i izdašna, što ga čini idealnim za porodična okupljanja.

Potrebni Sastojci

Sastojci su podeljeni u četiri dela: za koru, za sirup (preliv), za beli krem i za glazuru.

• 5 jaja (za koru)
• 5 kašika šećera (za koru)
• 3 kašike kakaa (za čokoladnu boju kore)
• 3 kašike brašna (za koru)
• 200 ml vode (za sirup)
• 100 g šećera (za sirup)
• 1 L mleka (za fil)
• 150 g brašna (za zgušnjavanje krema)
• 200 g kokosa (kokosovog brašna za krem)
• 100 g čokolade (za glazuru)

Napomena: Za glazuru će vam biti potrebno i par kašika ulja ili kockica maslaca za sjaj, a u fil po želji možete dodati malo šećera ako volite slađe, mada je biskvit već sladak od sirupa.

Način Pripreme (Korak po Korak)

Proces zahteva hlađenje između koraka, pa je najbolje početi na vreme.

Korak 1: Priprema kore

Uključite rernu na 200°C. Umutite 5 jaja sa 5 kašika šećera dok ne dobijete gustu, penastu smesu. Umešajte 3 kašike brašna i 3 kašike kakaa (prosejane). Lagano sjedinite varjačom. Sipajte u podmazan i pobrašnjen pleh srednje veličine. Pecite 15-20 minuta. Kora je tanka i brzo se peče.

Korak 2: Priprema sirupa i prelivanje

Dok se kora peče, prokuvajte 200 ml vode sa 100 g šećera. Neka vri 2-3 minuta dok se šećer ne otopi. Vruću pečenu koru prelijte toplim sirupom. Ostavite da biskvit upije tečnost i potpuno se ohladi.

Korak 3: Kuvanje belog kokos krema

Od 1 litre mleka odvojite oko 200 ml i u njemu razmutite 150 g brašna tako da nema grudvica. Ostatak mleka stavite da provri (ovde možete dodati šećer po ukusu ako želite). U kipuće mleko ulijte razmućeno brašno i kuvajte na tihoj vatri uz neprestano mešanje dok se ne zgusne kao puding. Sklonite sa vatre. U vruć krem odmah umešajte 200 g kokosa. Dobro sjedinite i prelijte vruć krem preko ohlađene kore. Poravnajte i ostavite da se ohladi.

Korak 4: Čokoladna glazura

Otopite 100 g čokolade sa malo ulja na pari. Prelijte preko ohlađenog belog fila. Kolač stavite u frižider na nekoliko sati, najbolje preko noći, da se stegne i postane “leden”.

Saveti Šefa Kuhinje (Chef’s Tips)

• Brašno u filu: Brašno daje specifičnu, svilenkastu teksturu ovom kremu, drugačiju od gustina ili pudinga. Važno je da ga dobro ukuvate da se ne oseća “brašnjav” ukus.
• Sirup: Kora mora biti dobro natopljena. Ako vam deluje da je previše vode, ne brinite, kakao biskvit će sve upiti i postati sočan kao sundjer.
• Sečenje: Da bi kocke bile uredne, nož pre svakog reza potopite u vrelu vodu i obrišite ubrusom. Tako glazura neće pucati.

Ideje za Posluženje

Ovaj kolač je klasik koji ne traži mnogo dodataka:

• Letnje osveženje: Iako je recept naslovljen za zimu, zbog efekta hlađenja, ovaj kolač je fantastičan i tokom vrelih letnjih dana.
• Dekoracija: Po vrhu čokolade možete posuti malo kokosa pre nego što se stegne, za vizuelni kontrast.

Nutritivne Vrednosti (Po Kocki / 100g)

Zahvaljujući brašnu i mleku, ovo je hranljiv desert.

Nutrijent	Količina
Kalorije	~240 kcal
Masti	10 g
Ugljeni hidrati	32 g
Proteini	6 g

Napomena: Vrednosti su okvirne.

Kako Čuvati Kolač?

• Frižider: Kao što ime kaže, Ledene kocke se moraju čuvati u frižideru.
• Rok trajanja: Mogu stajati do 4 dana i ostaju jednako sočne.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

1. Da li mogu koristiti gustin umesto brašna u filu?

Možete, ali brašno daje onu specifičnu gustinu karakterističnu za ovaj starinski recept. Gustin će dati više želatinastu strukturu.

2. Da li treba maslac u fil?

Ovaj recept sa slike ne navodi maslac u filu. Gustina se postiže brašnom i kokosom. Ako želite masniji krem, možete u ohlađen fil umutiti 100g maslaca, ali tada krem neće biti tako lagan.

3. Zašto mi je glazura popucala?

Verovatno ste sekli kolač dok je čokolada bila previše hladna i tvrda. Ostavite kolač 5 minuta na sobnoj temperaturi pre sečenja ili koristite vruć nož.

Zaključak

Ledene Kokos Kocke su desert koji nikada ne razočara. Spoj sočnog, mokrog biskvita i kremastog kokosa pruža užitak koji se pamti. Jednostavne, izdašne i neverovatno ukusne.

Isprobajte ovaj recept i zasladite se najkremastijim kolačem ove sezone!