Kremaste Malina Kocke: Recept za Osvežavajući Kolač sa Belom Čokoladom
Kada tražite desert koji je lagan, kremast i pun voćne svežine, Kremaste Malina Kocke su nepogrešiv izbor. Ovaj kolač spaja tri savršena sloja: hrskavu podlogu od keksa koja se ne peče, svilenkasti beli fil obogaćen belom čokoladom i krem sirom, i na kraju, jarko crveni preliv od malina koji svemu daje kiselkastu notu i predivan izgled.
Idealan je za tople dane jer se služi dobro rashlađen, ali i za svečane prilike kada želite da impresionirate goste nečim što izgleda kao iz vitrine poslastičarnice. Priprema je jednostavnija nego što izgleda, a rezultat je harmonija ukusa kojoj je nemoguće odoleti.
Potrebni Sastojci
Sastojci su podeljeni u tri dela: za podlogu, beli fil i voćni preliv.
Za Podlogu (Kora bez pečenja):
- 300 g mlevenog keksa (Plazma ili sličan)
- 150 g maslaca (otopljenog)
- Opciono: Malo mleka ili soka (50-100 ml) ako je smesa previše suva.
Za Beli Fil (Cheesecake sloj):
- 400 g krem sira (ili mascarpone za blaži ukus)
- 200 g bele čokolade (otopljene i prohlađene)
- 200 ml slatke pavlake (umućene u šlag)
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- Šećer u prahu (po ukusu, ali bela čokolada je već slatka)
Za Voćni Preliv (Žele od malina):
- 300 g malina (svežih ili smrznutih)
- 3-4 kašike šećera (zavisno od kiselosti malina)
- 1 kesica želatina (10 g) ili 2 kašike gustina (za gušći sos bez želatina)
Način Pripreme (Korak po Korak)
Redosled je važan: prvo podloga da se stegne, zatim fil, i na kraju preliv.
Korak 1: Priprema podloge
Pomešajte mleveni keks sa otopljenim maslacem. Ako je smesa previše mrvičasta i ne drži se zajedno kada je stisnete rukom, dodajte malo mleka ili soka. Utisnite smesu u kalup (okrugli 24 cm ili četvrtasti 20×30 cm) obložen papirom za pečenje. Dobro poravnajte i stavite u frižider dok pripremate fil.
Korak 2: Priprema belog fila
Otopite belu čokoladu na pari i ostavite da se prohladi (ne sme biti vruća). U jednoj posudi umutite slatku pavlaku u čvrst šlag. U drugoj posudi mikserom umutite krem sir (i vanilu). Postepeno dodajte prohlađenu belu čokoladu u sir, neprestano muteći. Na kraju, špatulom lagano umešajte umućenu slatku pavlaku u smesu od sira i čokolade. Rasporedite beli fil preko ohlađene podloge od keksa. Vratite u frižider.
Korak 3: Priprema preliva od malina
Pripremite želatin prema uputstvu sa kesice (prelijte sa 4 kašike hladne vode i ostavite da nabubri). Maline i šećer stavite u šerpicu i kuvajte na laganoj vatri oko 10 minuta dok se ne raspadnu. Sklonite sa vatre. (Ako ne volite semenke, sada možete propasirati smesu). U vruće maline dodajte nabubreli želatin i mešajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite preliv da se ohladi do sobne temperature (da bude mlak, ne vreo, da ne bi istopio beli fil). Prelijte preko belog fila i vratite kolač u frižider na najmanje 3-4 sata, najbolje preko noći.
Saveti Šefa Kuhinje (Chef’s Tips)
- Krem sir: Koristite punomasni krem sir za kremastiju teksturu. Maskarpone je odličan izbor jer je manje slan i kiselkast od običnog krem sira.
- Bela čokolada: Ona daje čvrstinu filu kada se ohladi, pa ne morate dodavati želatin u beli deo. Pazite da je ne pregrejete pri topljenju.
- Sečenje: Za savršen presek, nož zagrejte pod mlazom vrele vode, obrišite ga i secite. Očistite nož posle svakog reza.
Ideje za Posluženje
Ovaj kolač je vizuelno atraktivan:
- Sveži listići: Ukrasite vrh svežim listićima nane ili matičnjaka za kontrast boja (crveno-zeleno).
- Porcije: Možete ga praviti i u čašama kao pojedinačne porcije (verine) bez želatina u prelivu.
Nutritivne Vrednosti (Po Parčetu / 100g)
Ovo je umereno kaloričan, ali bogat desert.
| Nutrijent | Količina |
|---|---|
| Kalorije | ~280 kcal |
| Masti | 18 g |
| Ugljeni hidrati | 25 g |
| Proteini | 4 g |
Napomena: Vrednosti su okvirne.
Kako Čuvati Kolač?
- Frižider: Obavezno čuvanje u frižideru zbog mlečnih proizvoda.
- Rok trajanja: Može stajati do 3 dana.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
1. Da li mogu koristiti jagode?
Naravno, jagode, šumsko voće ili višnje su odlična zamena. Princip pripreme preliva je isti.
2. Želatin mi se nije stegao?
Možda ste ga dodali u previše vrelu smesu i kuvali (želatin gubi svojstvo ključanjem) ili niste dovoljno sačekali da se ohladi u frižideru.
3. Da li je recept bez pečenja?
Da, ovaj recept ne zahteva rernu, što ga čini idealnim za leto.
Zaključak
Kremaste Malina Kocke su savršen balans slatkog, kiselog i kremastog. Jednostavne za pripremu, a raskošne za nepce, postaće vaš omiljeni voćni desert.
Isprobajte ovaj recept i uživajte u svakom zalogaju!
