Kremaste Kocke Sa Kokosom I Vanilom – Najbolji Recept

Kremaste Kocke Sa Kokosom I Vanilom: Najbolji Recept Za Nežni Desert

Kada poželite elegantan, lagan i neverovatno ukusan desert koji se prosto topi u ustima, Kremaste kocke sa kokosom i vanilom su savršen izbor. Ovaj kolač donosi predivan kontrast boja i tekstura – snežno beli, sunđerasti biskvit napravljen od belanaca i kokosa, prekriven je bogatim, žutim kremom od žumanaca i vanile. Posebna lepota ovog recepta je u tome što se jaja u potpunosti iskoriste na najbolji mogući način. Uz dodatak toplog mleka kojim se preliva biskvit, dobijate poslasticu koja je izuzetno sočna i osvežavajuća, idealna za svečane prilike ili nedeljno popodne.

Sastojci

Kako bi krem bio savršeno sladak, a biskvit lepo narastao, na vaš osnovni spisak dodali smo samo malo šećera za kuvanje pudinga i prašak za pecivo. Kokos (100g) smo podelili na deo za testo i deo za posipanje:

• Za vazdušasti beli biskvit:

  • 6 Belanaca

  • 150g Šećera

  • 100g Brašna

  • 50g Kokosa (od ukupno 100g)

  • 1 kašičica Praška za pecivo

• Za prelivanje biskvita:

  • 100ml Toplog mleka (odvojićemo od 1 litre)

• Za svilenkasti vanila krem:

  • 6 Žumanaca

  • 900ml Mleka

  • 2 Pudinga od vanile

  • 100g Šećera (za slatkoću krema)

  • 200g Putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)

• Za dekoraciju:

  • 50g Kokosa (preostalog)

Detaljan Postupak Pripreme

1. Mućenje belanaca i priprema biskvita: Uključite rernu na 180°C. U dubokoj činiji mikserom mutite 6 belanaca. Kada zapene, postepeno, kašiku po kašiku, dodajte 150g šećera. Mutite dok ne dobijete čvrst i sjajan sneg (šam). U posebnoj posudi pomešajte prosejano brašno (100g), prašak za pecivo i 50g kokosa. Ovu suvu mešavinu lagano, isključivo špatulom (ne mikserom!), umešajte u umućena belanca. Radite to nežnim pokretima odozdo prema gore kako smesa ne bi splasnula.

2. Pečenje i prelivanje biskvita (Tajna sočnosti): Pravougaoni pleh (srednje veličine, oko 20×30 cm) podmažite uljem i pospite brašnom, ili obložite papirom za pečenje. Izlijte smesu, poravnajte je i pecite u zagrejanoj rerni oko 15 do 20 minuta (dok blago ne porumeni na vrhu). Od 1 litre mleka odvojite 100ml i blago zagrejte. Čim izvadite pečen biskvit iz rerne, prelijte ga ovim toplim mlekom. Ostavite ga u plehu da se potpuno ohladi i upije tečnost.

3. Kuvanje bogatog krema od vanile: U činiji žicom dobro umutite 6 žumanaca, 2 praška za puding od vanile i malo mleka (odvojite oko 150ml od preostalih 900ml). Ostatak mleka (750ml) stavite u šerpu sa 100g šećera da provri. Kada proključa, smanjite vatru i u tankom mlazu, neprestano mešajući žicom, sipajte smesu od žumanaca i pudinga. Kuvajte nekoliko minuta dok se ne zgusne u bogat krem. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu kreme prozirnom folijom (da se ne stvori korica) i ostavite da se potpuno ohladi.

4. Završavanje krema: Kada je vanila krem potpuno ohlađen i iste temperature kao puter, u posebnoj posudi penasto umutite 200g omekšalog putera. Kašiku po kašiku, dodajte ohlađen puding u puter, neprestano muteći mikserom dok ne dobijete gladak, svilenkast krem.

5. Slaganje i dekoracija kolača: Preko ohlađenog belog biskvita ravnomerno nanesite celokupnu količinu kreme. Zagladite površinu špatulom. Preko kreme bogato pospite preostalih 50g kokosovog brašna.

6. Hlađenje: Kolač stavite u frižider na najmanje 3 do 4 sata (a najbolje preko noći). Ovo je veoma važno kako bi se krem savršeno stegao i omogućio vam da isečete besprekorne, čiste kocke.

Saveti za Uspeh

• Sečenje bez muke: Kako bi presek svake kocke bio savršen, prilikom sečenja koristite dug i oštar nož koji pre svakog reza potopite u vrelu vodu i obrišete papirnim ubrusom.

• Aroma vanile: Za još intenzivniji ukus krema, u mleko tokom kuvanja možete dodati kašičicu tečnog ekstrakta vanile ili štapić prave vanile.

Kako Čuvati Kolač?

Ovaj kolač se mora čuvati isključivo u frižideru zbog osetljivosti kreme od žumanaca i putera. Najbolje je čuvati ga pokrivenog folijom ili zvonom kako ne bi upio mirise iz frižidera. Ostaće svež, sočan i preukusan do 4 dana.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Da li mogu da iskoristim žumanca na drugi način i napravim samo krem od pudinga? Možete napraviti krem samo od pudinga i mleka, ali žumanca su ono što ovom kremu daje prepoznatljivu “poslastičarsku” teksturu (francuski crème pâtissière stil), bogatu žutu boju i pun ukus koji se savršeno slaže sa kokosom.

Mogu li u biskvit dodati nešto drugo umesto kokosa? Ako niste ljubitelj kokosa u testu, u biskvit možete dodati 50g mlevenih badema (blanširanih), koji će takođe zadržati svetlu boju biskvita i dati predivan ukus.

Zaključak

Kremaste kocke sa kokosom i vanilom su praznik za sva čula. Vizuelno neodoljive i ukusom nezaboravne, spajaju hrskavost kokosa sa svilenkastom kremošću vanile. Isprobajte ovaj provereni recept i dozvolite mu da postane nova omiljena poslastica vaše porodice!