Krem Kolač S Keksom I Vanilijom Bez Pečenja – Brzi Recept
Kada nemate vremena za pečenje, a želite da oduševite porodicu i goste, ovaj slojeviti krem kolač je apsolutni pogodak. Njegova lepota leži u harmoniji jednostavnih sastojaka – omiljeni keks, klasičan žuti krem od vanile, vazdušasta slatka pavlaka i osvežavajući kokos. Da biste dobili ovako čist i oštar presek kao na fotografiji, veoma je važno da se puding potpuno ohladi pre spajanja sa puterom, i da se keks samo na sekund umoči u toplo mleko kako bi bio mekan, ali ne i gnjecav.
Sastojci
Napomena poslastičara: Filu od pudinga smo dodali par kašika šećera pri kuvanju, a prah šećer koristimo za mućenje sa puterom. Pripremite i malo dodatnog mleka za umakanje keksa.
Za osvežavajuće slojeve od keksa:
-
500g Keksa (Petit Beurre ili sličan)
-
Trik: Malo toplog mleka (za kratko umakanje keksa)
Za svilenkasti vanila krem:
-
1 litar Mleka
-
3 Pudinga od vanile (u prahu)
-
3-4 kašike Šećera (naš dodatak za kuvanje pudinga)
-
250g Putera (potpuno omekšalog na sobnoj temperaturi)
-
200g Šećera u prahu
Za oblačasti završetak i dekoraciju:
-
500ml Slatke pavlake (veoma hladne)
-
100g Kokosovog brašna (za posipanje)
Detaljan Postupak Pripreme
1. Kuvanje krema od vanile: Od 1 litre mleka odvojite oko 200ml. U tih 200ml glatko razmutite 3 pudinga od vanile i 3-4 kašike običnog šećera (pazite da ne ostanu grudvice). Ostatak mleka stavite u šerpu da provri. U provrelo mleko polako ulijte razmućeni puding i kuvajte na tihoj vatri, uz energično mešanje žicom, dok ne dobijete veoma gust krem. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu vrućeg pudinga prozirnom folijom (direktno po kremi, da se ne stvori korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
2. Završavanje kreme sa puterom: U velikoj činiji mikserom penasto umutite 250g potpuno omekšalog putera zajedno sa 200g šećera u prahu. U dobro umućeni puter postepeno (kašiku po kašiku) dodajte potpuno ohlađeni puding od vanile. Mutite dok ne dobijete savršeno svilenkast, gladak i čvrst žuti krem. Zatim ovaj krem vizuelno podelite na tri jednaka dela.
3. Slaganje torte (Keks – Krem): Pripremite dublji pravougaoni pleh ili staklenu posudu (oko 20×30 cm). U plitku posudu sipajte toplo mleko. Prvi sloj: Uzimajte jedan po jedan keks, umočite ga na sekund u mleko sa obe strane i poređajte po dnu pleha tako da prekrijete celu površinu. Preko prvog sloja keksa nanesite prvu trećinu vanila krema i ravnomerno razmažite. Drugi sloj: Poređajte drugi sloj natopljenog keksa, a zatim nanesite drugu trećinu krema. Treći sloj: Poređajte treći (poslednji) sloj natopljenog keksa i premažite ga preostalom trećinom krema.
4. Oblačasti završetak i hlađenje: U dubokoj posudi čvrsto umutite 500ml hladne slatke pavlake. Nanesite umućenu slatku pavlaku u bogatom sloju preko poslednjeg sloja vanila krema i lepo zagladite površinu špatulom. Odmah preko slatke pavlake bogato i ravnomerno pospite 100g kokosovog brašna, stvarajući predivan “snežni” efekat kao na fotografiji. Kolač obavezno stavite u frižider na nekoliko sati (najbolje preko noći). Keks će savršeno omekšati, krem se stegnuti, i moći ćete da isečete besprekorne kocke. Uživajte!
