Kralj Svih “Comfort Food” Grickalica

Zaboravite na skupe restoranske porcije, ove zlatne trouglove možete napraviti sami i biće sto puta bolji! Na slici vidite taj magični trenutak – hrskava, debela korica od prezli puca, a iz nje se izvlači vruća, rastopljena mocarela u dugačkim nitima (“cheese pull”). Ovo je ultimativno jelo za uživanje uz film, utakmicu ili dečiji rođendan. Tajna je u dvostrukom pohovanju i kratkom hlađenju, tako da dobijete savršenu hrskavost bez curenja sira po tiganju.

Potrebni Sastojci

Za Trouglove:

• 500g Mocarele u bloku (tvrdog sira za picu) – Nikako sveža mocarela u vodi!

• 100g Brašna

• 3 Jaja (umućena sa prstohvatom soli)

• 200g Prezli (mrvica) – Najbolje je koristiti krupnije “Panko” prezle za ekstra hrskavost, ali mogu i obične

• Začini za prezle: 1 kašičica origana, 1 kašičica belog luka u prahu, ½ kašičice bibera

• Ulje za prženje (suncokretovo)

Način Pripreme

1. Sečenje Sira: Mocarelu isecite na kriške debljine oko 1.5 cm. Zatim svaku krišku presecite dijagonalno da dobijete trouglove. Komadi moraju biti debeli da se sir ne bi otopio prebrzo.

2. Priprema Stanice za Pohovanje:

   • Činija 1: Brašno.

   • Činija 2: Umućena jaja.

   • Činija 3: Prezle pomešane sa origanom, belim lukom i biberom.

3. Tajna Dvostrukog Pohovanja (KLJUČNO):

   • Uvaljajte trougao u brašno (otresite višak).

   • Umočite u jaja.

   • Uvaljajte u prezle.

   • Vratite ponovo u jaja.

   • Vratite ponovo u prezle.

   • Ovaj dvostruki oklop sprečava da sir iscuri!

4. Zamrzavanje (Obavezno): Poređajte pohovane trouglove na tacnu i stavite ih u zamrzivač na 30 do 60 minuta. Ako preskočite ovo, sir će se otopiti brže nego što se korica isprži i “eksplodiraće” u ulju.

5. Prženje: Zagrejte dublje ulje na srednje jaku temperaturu. Pržite hladne trouglove u turama (ne pretrpavajte tiganj) oko 2-3 minuta, dok ne postanu zlatno-smeđi.

6. Služenje: Vadite ih na ubrus da upije višak masnoće. Služite ODMAH dok su vrući!

Saveti

• Temperatura Ulja: Ako je ulje previše hladno, prezle će upiti mast i biće gnjecave. Ako je prevruće, izgoreće spolja a sir unutra će ostati hladan. Ubacite mrvicu hleba – ako odmah zacvrči, spremno je.

• Koji sir? Mora biti “polutvrda” mocarela (ona žuta za rendanje/picu), edamer, gauda ili kačkavalj. Sveža bela mocarela je previše vodenasta.

• Sos: Obavezno poslužite uz Marinara sos (paradajz sos) za umakanje. Kiselost paradajza savršeno “seče” masnoću sira.

Nutritivna Vrednost

Često Postavljana Pitanja

• Mogu li u rernu/air fryer?

  Možete, biće manje masni, ali manje hrskavi i sir češće iscuri. Prskajte ih uljem i pecite na 200°C oko 8-10 min.

• Šta ako mi sir iscuri?

  Verovatno niste dobro “zatvorili” sir prezlama (preskočili ste dvostruko pohovanje) ili niste dovoljno zaledili sir pre prženja.

• Mogu li ih napraviti unapred?

  Da! Panirajte ih i zaledite. Mogu stajati u zamrzivaču mesecima. Vadite ih direktno iz zamrzivača u vruće ulje.

Upozorenje: Ovi trouglovi su zarazni!