Klasična Čokoladna Torta: Bogata, Sočna i Neodoljiva

Kada želite da napravite desert sa kojim nema greške i koji će oduševiti apsolutno svakog ljubitelja slatkiša, Klasična Čokoladna Torta je jedini pravi izbor. Bogati, mekani biskviti prepuni kakaoa u savršenom su balansu sa izdašnim, svilenkastim čokoladnim filom koji se topi u ustima.

Na slici vidimo predivno, visoko iseceno parče ove torte posluženo na elegantnom, tamnom rustičnom tanjiru. Presek jasno pokazuje tri sočne, tamne kore između kojih se nalazi bogat sloj umućene čokoladne kreme, dok je cela torta spolja premazana istim filom i dekorativno posuta kakao prahom i komadićima čokolade.

Sastojci

Za pripremu ovog vrhunskog čokoladnog užitka, pripremite sledeće sastojce:

Za 3 kore:

• 6 Jaja

• 6 kašika Šećera

• 4 kašike Brašna

• 3 kašike Kakao praha

• 100ml Ulja

• 1 Prašak za pecivo

Za čokoladni fil:

• 500ml Slatke pavlake (Whipping cream)

• 300g Tamne čokolade za kuvanje

• 100g Maslaca

Detaljan Postupak Pripreme (100% Uspeh)

1. Priprema čokoladnog fila (Ganache) Fil uvek pravite prvi jer mora da se potpuno ohladi pre mućenja. U šerpicu sipajte 500ml slatke pavlake i zagrevajte je na umerenoj vatri dok ne dođe do tačke ključanja (ali ne sme da proključa). Sklonite sa vatre i unutra ubacite 300g izlomljene tamne čokolade za kuvanje i 100g maslaca. Ostavite da odstoji minut, a zatim žicom mešajte dok ne dobijete potpuno glatku i sjajnu čokoladnu masu. Prekrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru nekoliko sati (ili preko noći) da se potpuno ohladi i stegne.

2. Mućenje smese za kore Uključite rernu na 180°C. U dubljoj posudi penasto umutite 6 jaja sa 6 kašika šećera. Mutite oko 10 minuta dok smesa ne postane izuzetno svetla, gusta i vazdušasta. Zatim, smanjite brzinu miksera i u tankom mlazu ulijte 100ml ulja. Sada isključite mikser. Kroz sito dodajte suve sastojke: 4 kašike brašna, 3 kašike kakao praha i 1 prašak za pecivo. Špatulom lagano i pažljivo umešajte suve sastojke u jaja, pazeći da smesa ne splasne.

3. Pečenje kora Od ove smese potrebno je da ispečete tri kore. Smesu možete podeliti na tri jednaka dela i peći u okruglom kalupu (prečnika 20 do 22 cm) obloženom papirom za pečenje, svaku koru po desetak minuta. Alternativno, možete ispeći jedan visok biskvit (oko 30 minuta pečenja) i ohlađenog ga preseći na tri jednaka dela. Ostavite kore da se potpuno ohlade.

4. Završavanje fila i slaganje torte Izvadite potpuno ohlađeni čokoladni fil iz frižidera. Mutite ga mikserom nekoliko minuta dok ne dobijete čvrst, penast i vazdušast krem. Na poslužavnik stavite prvu koru, premažite je bogatim slojem fila. Stavite drugu koru, ponovo fil, a zatim stavite treću koru. Ostatkom kreme premažite celu tortu odozgo i sa strana. Na vrhu špatulom možete napraviti namerne, rustične talase u kremi, baš kao što je predivno dekorisano na slici.

Savet za Serviranje

Ova raskošna torta mora da odstoji u frižideru barem nekoliko sati kako bi se ukusi povezali, a krema savršeno stegla. Pre sečenja, tortu obilno pospite čistim kakao prahom i krupnijim komadićima čokolade. Secite je toplim, suvim nožem kako biste dobili besprekorno čiste komade.