Karamel Susam Oblande: Najbolji Posni Recept Bez Pečenja (Hrskavo i Ukusno)

Kada su u pitanju sitni slavski kolači, oblande su nezaobilazne. Međutim, ova verzija sa karamelom i pečenim susamom donosi potpuno novu dimenziju ukusa.

Spoj krckavog, tostiranog susama i slatke, bogate karamele stvara aromu koja je istovremeno rustična i prefinjena. Ovo je jedan od onih “zaraznih” kolača – kada pojedete jedan, teško je zaustaviti se.

Ovaj recept je idealan za posne slave jer ne sadrži mleko ni jaja, a priprema je neverovatno brza jer nema pečenja kora. Dovoljno je da skuvate fil, premažete oblande i sačekate da se stegnu.

Potrebni Sastojci

Sastojci su jednostavni i ekonomični. Za meru se koristi standardna čaša od 200 ml.

Sastojci sa slike:

• 2 lista velike oblande (koristimo samo dva lista jer je fil bogat i težak)

• 3 čaše šećera (za karamel sirup)

• 1,5 čaša vode

• 250 g margarina (kockica, za posnu verziju)

• 250 g pečenog susama (ključni sastojak za ukus)

• 350 g posnog mlevenog keksa

Način Pripreme (Korak po Korak)

Najvažniji korak ovde je priprema susama, jer on daje glavnu notu kolaču.

Korak 1: Pečenje susama

Pre nego što počnete sa kuvanjem fila, susam morate ispeći. Sipajte 250 g susama u suv tiganj (bez ulja) i pržite ga na srednjoj temperaturi uz neprestano mešanje. Susam treba da dobije zlatno-žutu boju i da zamiriše. Pazite da ne zagori jer će postati gorak. Sklonite ga sa vatre i ostavite da se ohladi.

Korak 2: Priprema karamel sirupa

U šerpu sipajte 3 čaše šećera i 1,5 čašu vode. Stavite na ringlu i kuvajte. Kada provri, smanjite temperaturu i kuvajte oko 5-7 minuta dok se ne napravi sirup (ne mora biti previše gust kao za slatko, ali ni redak kao voda).

Korak 3: Dodavanje margarina

U vruć sirup dodajte 250 g iseckanog margarina. Mešajte dok se margarin potpuno ne otopi i sjedini sa sirupom.

Korak 4: Završavanje fila

Sklonite šerpu sa ringle. U vruću tečnost odmah umešajte 350 g mlevenog keksa i 250 g prepečenog susama. Dobro izmešajte varjačom. Smesa će biti gusta i lepljiva.

Korak 5: Filovanje

Ovaj kolač se filuje vruć. Stavite jedan list oblande na tacnu (krupnija strana kockica okrenuta na gore). Izručite sav vruć fil preko lista i ravnomerno ga rasporedite nožem ili špatulom. Preklopite drugim listom oblande (ravna strana na gore) i dobro pritisnite dlanovima.

Korak 6: Hlađenje i pritiskanje

Oblandu obavezno opteretite nečim teškim (npr. stavite dasku za sečenje i preko nje par teških knjiga ili flaša s vodom). Ovo je ključno da bi se listovi zalepili za fil. Ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi, a zatim prebacite u frižider ili hladnu prostoriju (špajz) da prenoći.

Saveti Šefa Kuhinje (Chef’s Tips)

• Susam: Nikako ne preskačite tostiranje susama. Sirovi susam nema ni približno istu aromu i neće dati tu specifičnu orašastu notu kolaču.

• Brzina: Radite brzo kada dodate keks i susam, jer se fil brzo steže. Ako se previše stegne, teško ćete ga razmazati.

• Sečenje: Oblande su najlepše kada se iseku na male štangle ili kocke (zalogaje). Koristite oštar skalpel za savršene ivice.

Ideje za Posluženje

Karamel susam oblande su veoma zahvalne za serviranje:

• Slavska tacna: Zbog svoje bež-zlatne boje, odlično se slažu uz tamne čokoladne bajadere ili kuglice.

• Tekstura: Hrskavost susama i keksa čini ih omiljenim među onima koji ne vole kremaste torte.

Nutritivne Vrednosti (Po Parčetu / 40g)

Ovaj kolač je energetski jak zbog šećera i susama.

Nutrijent	Količina
Kalorije	~180 kcal
Masti	10 g
Ugljeni hidrati	22 g
Proteini	3 g

Napomena: Vrednosti su okvirne.

Kako Čuvati Oblande?

• Hladno i suvo: Najbolje ih je čuvati u kartonskoj kutiji ili limenoj kutiji na hladnom mestu. Izbegavajte plastične kese jer oblanda može postati žilava.

• Rok trajanja: Ovo je dugotrajan kolač. Može stajati i do 3 nedelje, a ukus se ne menja.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

1. Da li mogu smanjiti količinu šećera?

Možete smanjiti na 2 ili 2,5 čaše, ali imajte na umu da šećer (sirup) povezuje sastojke. Ako previše smanjite, fil se može rasipati.

2. Da li mogu koristiti puter umesto margarina?

Da, ako ne pravite posnu verziju. Puter će dati još lepši ukus.

3. Fil mi curi, šta da radim?

Ako je fil previše redak, verovatno niste dovoljno ukuvali sirup ili je keks bio previše suv. Sačekajte par minuta da se fil prohladi i malo stegne pre nego što ga nanesete na oblandu.

Zaključak

Karamel susam oblande su dokaz da jednostavni sastojci mogu stvoriti vrhunski desert. Spoj prženog susama i keksa je toliko dobar da će ovaj kolač verovatno postati redovan gost na vašoj trpezi, ne samo za vreme posta.

Isprobajte recept i uživajte u svakom hrskavom zalogaju!

Prijatno!