Jaffa Kolači: 1 Smesa za 3 Vrste – Kuglice, Štangle i Rolat (Recept sa Zaleđenom Pomorandžom)

Postoje kombinacije ukusa koje su jednostavno savršene, a spoj čokolade i pomorandže je definitivno na vrhu te liste. Miris pomorandže u kolačima budi osećaj svežine i praznične topline u isto vreme.

Ovaj recept za Jaffa kolače je poseban zbog jednog tajnog sastojka – zaleđene pomorandže.

Upravo zaleđena pomorandža, koja se renda cela (sa korom), daje onaj autentični, gorko-slatki “Jaffa” ukus koji kupovni kolači često nemaju. Najbolji deo? Od samo jedne smese, koju zamesite za 15 minuta, možete oblikovati tri vizuelno različita dezerta: Jaffa kuglice, Jaffa štangle i Jaffa rolat. Ovo je idealno rešenje za slave i proslave kada želite raznovrsnu tacnu uz minimalan trud.

Potrebni Sastojci

Za ovaj recept vam nisu potrebni skupi sastojci, već samo par osnovnih namirnica i jedna pomorandža koju ste unapred zaledili.

Sastojci sa slike:

• 300 g mlevenog keksa (Plazma ili Petit Beurre)

• 1 zaleđena pomorandža (prethodno oprana, zaleđena i izrendana)

• 150 g šećera

• 150 g margarina (kockica)

• 100 g čokolade (za kuvanje)

• 100 ml vode

Za dekoraciju (opciono):

• Još malo otopljene čokolade za glazuru

• Kokos ili mleveni orasi za valjanje kuglica

Način Pripreme (Korak po Korak)

Priprema se bazira na kuvanju jednostavnog sirupa i dodavanju sastojaka.

Korak 1: Priprema pomorandže

Najvažniji korak počinje dan ranije. Pomorandžu dobro operite (najbolje je držati je u vodi sa sodom bikarbonom pola sata), obrišite i celu stavite u zamrzivač. Kada je potpuno zaleđena, izrendajte je na sitno rende (zajedno sa korom i pulpom). Dobićete mirisnu, narandžastu kašu.

Korak 2: Kuvanje sirupa

U šerpu sipajte 100 ml vode i 150 g šećera. Stavite na ringlu i zagrevajte dok se šećer ne otopi i voda ne proključa. Neka vri 2-3 minuta.

Korak 3: Dodavanje masnoće i čokolade

U vruć sirup dodajte 150 g iseckanog margarina i 100 g izlomljene čokolade. Mešajte dok se sve potpuno ne otopi i ne sjedini u glatku, tamnu tečnost. Sklonite sa vatre.

Korak 4: Zamesivanje Jaffa smese

U vruću čokoladnu masu odmah dodajte izrendanu zaleđenu pomorandžu. Promešajte da se mirisi oslobode. Zatim dodajte 300 g mlevenog keksa. Dobro izmešajte varjačom. Smesa će biti meka i topla, ali će se stezati kako se hladi.

Korak 5: Oblikovanje (1 Smesa – 3 Oblika)

Smesu podelite na tri dela.

Deo 1: Jaffa Kuglice

Od prvog dela smese, dok je još mlaka, pravite kuglice veličine oraha. Možete ih uvaljati u mleveni keks, kokos ili preliti čokoladom.

Deo 2: Jaffa Štangle

Drugi deo smese utisnite u manji četvrtasti kalup ili formirajte pravougaonik na tacni. Poravnajte nožem. Kada se stegne, prelijte ga tankim slojem čokoladne glazure i secite na štanglice.

Deo 3: Jaffa Rolat

Treći deo smese rastanjite na prozirnoj foliji (možete posuti malo mlevenog keksa da se ne lepi). Urolajte ga u tanak valjak (kobasicu). Ostavite u frižideru da se stegne, a zatim secite na kolutove.

Saveti Šefa Kuhinje (Chef’s Tips)

• Rendanje pomorandže: Pošto je pomorandža zaleđena, prsti će vam se smrznuti dok rendate. Koristite krpu ili rukavicu da držite voće, ili koristite električnog secka (procesor hrane) koji će zaleđenu pomorandžu pretvoriti u mrvice za par sekundi.

• Keks: Ako je smesa previše retka (zavisi od sočnosti pomorandže), slobodno dodajte još 50g mlevenog keksa. Smesa mora biti kompaktna.

• Čokolada: Koristite kvalitetnu crnu čokoladu sa visokim procentom kakaa, jer ona daje najbolji kontrast slatkoj pomorandži.

Ideje za Posluženje

Ovi kolači su izuzetno aromatični:

• Praznična tacna: Zbog intenzivnog mirisa, ovi kolači su idealni za Božić i Novu godinu.

• Uz tople napitke: Jaffa ukus se savršeno slaže uz toplu čokoladu ili kafu.

Nutritivne Vrednosti (Po Komadu / 30g)

Zahvaljujući margarinu i šećeru, ovo su energetski bogati zalogaji.

Nutrijent	Količina
Kalorije	~140 kcal
Masti	8 g
Ugljeni hidrati	16 g
Proteini	1 g

Napomena: Vrednosti su okvirne.

Kako Čuvati Kolače?

• Frižider: Ovi kolači se najbolje čuvaju u frižideru zbog margarina.

• Rok trajanja: Mogu stajati do 7 dana u zatvorenoj kutiji. Što duže stoje, aroma pomorandže postaje intenzivnija.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

1. Da li mogu koristiti svežu pomorandžu umesto zaleđene?

Ne preporučujemo. Sveža pomorandža je previše mekana za rendanje na ovaj način, a kora može biti gorka. Zamrzavanje neutrališe gorčinu kore i omogućava finu teksturu.

2. Da li je ovaj recept posan?

Da! Ako koristite posni keks (većina mlevenog keksa jeste), posni margarin i čokoladu za kuvanje, ovaj recept je 100% posan.

3. Mogu li dodati orahe?

Možete, ali orasi mogu preuzeti dominaciju nad ukusom pomorandže. Ako želite orašaste plodove, bolje ih koristite samo za valjanje kuglica spolja.

Zaključak

Jaffa kolači od jedne smese su dokaz da vam nije potrebno puno vremena ni kulinarskog umeća da biste napravili vrhunski desert. Miris zaleđene pomorandže u kombinaciji sa čokoladom osvojiće vas na prvi zalogaj.

Isprobajte ovaj recept i uživajte u najmirisnijim kolačima na vašem stolu!

Prijatno!