Jafa Oblatne: Recept za Najlepši Kolač sa Smrznutom Narandžom i Keksom
Kada se spoje osvežavajući miris narandže i bogat ukus čokolade, nastaje čuvena “Jaffa” aroma koju svi volimo. Jafa oblatne su upravo to – savršenstvo ukusa spakovano između hrskavih listova oblande. Ovaj kolač je poznat po tome što je neverovatno sočan, mirisan i što duže stoji, to je bolji.
Ovaj recept pod nazivom Jafa Oblatne kakve još niste probali donosi specifičnu tehniku pripreme koja uključuje celu smrznutu narandžu. Rendanje zaleđene narandže (zajedno sa korom) daje filu intenzivnu aromu i svežinu koja se savršeno slaže sa orasima i keksom. Ovo je kolač koji dominira na svakoj slavskoj tacni i prvi nestaje.
Potrebni Sastojci
Za ovaj recept ključno je da narandžu zamrznete dan ranije. Ostali sastojci su klasični za bogate, domaće kolače.
- 200 ml mleka (za kuvanje osnove fila)
- 1 margarin (250 g, za kremastu strukturu)
- 400 g šećera
- 1 smrznuta narandža (zaleđena cela, sa korom)
- 500 g mlevenog keksa (Plazma ili petit ber)
- 150 g orasa (mlevenih)
- 100 g čokolade (za kuvanje)
- 1 pakovanje oblandi (velike oblande, nije na spisku ali je podrazumevano za ovaj kolač)
Način Pripreme (Korak po Korak)
Priprema zahteva malo vremena za kuvanje fila, ali je postupak jednostavan. Narandža je zvezda ovog recepta.
Korak 1: Priprema narandže
Narandžu dobro operite vodom i sodom bikarbonom, obrišite je i stavite u zamrzivač dan ranije. Kada krenete sa pripremom, izvadite je i izrendajte celu (sa korom) na najsitnije rende. Dobićete mirisnu, kašastu masu.
Korak 2: Kuvanje tečne osnove
U veliku šerpu sipajte 200 ml mleka i dodajte 400 g šećera. Stavite na ringlu i zagrevajte dok se šećer ne otopi. Dodajte 1 margarin iseckan na kockice i mešajte dok se potpuno ne otopi i sjedini sa mlekom. U vruću smesu dodajte 100 g izlomljene čokolade i mešajte dok se ne otopi.
Korak 3: Dodavanje aroma i zgušnjavanje
U šerpu sa čokoladnom smesom dodajte izrendanu smrznutu narandžu. Kratko prokuvajte (minut-dva) da se ukusi sjedine. Sklonite sa vatre. Odmah umešajte 150 g mlevenih oraha i 500 g mlevenog keksa. Dobro promešajte varjačom da dobijete gustu, ujednačenu masu. Fil treba da bude topao prilikom mazanja.
Korak 4: Filovanje oblandi
Filujte oblande dok je fil još topao (ne vreo, ali topao se lakše razmazuje). Stavite list oblande, nanesite sloj fila, poklopite drugim listom i tako redom dok ne potrošite materijal. Poslednji list se ne maže. Pritisnite oblandu teškim predmetom (npr. knjigama preko daske za sečenje) i ostavite na hladnom mestu da se stegne i da se listovi zalepe.
Saveti Šefa Kuhinje (Chef’s Tips)
- Narandža: Birajte narandže sa tanjom korom. Ako je kora predebela, beli deo može dati gorčinu. Zamrzavanje ublažava gorčinu, ali birajte pažljivo.
- Keks: Količina keksa može varirati u zavisnosti od sočnosti narandže. Ako je fil redak, dodajte još malo keksa. Ako je pregust, dodajte kašiku-dve mleka.
- Sečenje: Oblande se najbolje seku skalpelom kada su potpuno hladne i stegnute (najbolje sutradan).
Ideje za Posluženje
Jafa oblatne su klasik:
- Slavska tacna: Isecite ih na štanglice dimenzija 2×5 cm. Njihova tamna boja i slojevi izgledaju veoma dekorativno pored svetlih kolača.
- Uz čaj: Citrusna nota čini ih savršenim parom uz crni čaj ili čaj od nane.
Nutritivne Vrednosti (Po Štanglici / 30g)
Kolač je bogat šećerom i energijom.
| Nutrijent | Količina |
|---|---|
| Kalorije | ~160 kcal |
| Masti | 8 g |
| Ugljeni hidrati | 20 g |
| Proteini | 2 g |
Napomena: Vrednosti su okvirne.
Kako Čuvati Oblande?
- Hladno mesto: Čuvajte ih umotane u foliju ili u zatvorenoj kutiji na hladnom mestu (špajz).
- Rok trajanja: Mogu stajati 10-15 dana. Što duže stoje, korice postaju mekše i ukusnije.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
1. Da li mogu koristiti maslac umesto margarina?
Naravno. Maslac će dati još lepši, mlečni ukus, ali margarin se često koristi u originalnim receptima zbog čvrstine i cene.
2. Da li je recept posan?
Recept sa slike koristi mleko, pa nije posan. Da biste napravili posnu verziju, zamenite mleko vodom, sojinim mlekom ili sokom od narandže, i koristite posni keks i margarin.
3. Kora od narandže je gorka?
Ako se plašite gorčine, možete narandžu pre zamrzavanja držati 24h u vodi koju povremeno menjate, ili koristiti samo rendanu koricu i “meso” narandže bez belog dela (albeda).
Zaključak
Jafa Oblatne su kolač koji se pravi s ljubavlju i strpljenjem. Tajna smrznute narandže pretvara obične sastojke u vrhunsku poskasticu koja miriše na praznike.
Isprobajte ovaj recept i iznenadite goste ukusom koji se pamti!
Prijatno!
