Hrskava Piletina Sa Limunom I Medom – Recept Za Brzi Ručak
Kada želite da svakodnevni ručak pretvorite u pravi restoranski doživljaj, ova hrskava piletina sa limunom i medom je apsolutni pogodak. Tajna ovog fantastičnog jela leži u kontrastu tekstura i ukusa – izuzetno hrskava korica i sočno meso savršeno se slažu sa slatko-kiselkastom glazurom od meda i limuna. Posluživanje preko sloja majoneza sa začinskim biljem ne samo da izgleda prelepo, već dodaje bogatu, kremastu notu koja zaokružuje ceo obrok, a pritom komadi mesa ostaju savršeno hrskavi.
Sastojci
Napomena kuvara: Za najlepšu glazuru, koristićemo sveže isceđen sok od limuna koji se fantastično spaja sa toplim medom.
Za hrskavu piletinu:
-
500g Pilećeg belog mesa
-
100g Brašna
-
2 Jaja
-
200g Prezli (hlebne mrvice)
-
1 kašičica Soli (po želji dodajte i malo bibera)
-
Ulje za prženje
Za preliv i serviranje:
-
3 kašike Meda
-
1 Limun (iscediti sok)
-
100ml Majoneza sa biljem (začinski majonez sa mirođijom ili peršunom)
Detaljan Postupak Pripreme
1. Priprema piletine: Pileće belo meso operite, posušite papirnim ubrusom i isecite na deblje šnicle ili duguljaste trake. Meso ravnomerno začinite sa 1 kašičicom soli (i malo bibera po ukusu).
2. Paniranje (Trik za savršenu hrskavost): Pripremite tri plitke posude. U prvu posudu stavite 100g brašna. U drugoj viljuškom blago umutite 2 cela jaja. U treću posudu sipajte 200g prezli. Svaki komad začinjene piletine prvo dobro uvaljajte u brašno (otresite višak), zatim ga umočite u umućena jaja, i na kraju ga bogato uvaljajte u prezle. Blago pritisnite prstima kako bi se mrvice što bolje zalepile za meso.
3. Prženje do zlatne boje: U dubljem tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi. Pažljivo spuštajte paniranu piletinu u zagrejano ulje i pržite po nekoliko minuta sa obe strane, dok korica ne postane predivne zlatno-smeđe boje i izuzetno hrskava. Pečenu piletinu vadite na tanjir obložen papirnim ubrusom kako bi se ocedio višak ulja.
4. Priprema slatko-kisele glazure: Dok je piletina još uvek topla, u manjoj činiji pomešajte 3 kašike meda i sveže isceđen sok od jednog celog limuna. Ako je med previše gust, ovu mešavinu možete veoma kratko zagrejati na tihoj vatri (ili par sekundi u mikrotalasnoj) dok ne postane tečna i savršena za prelivanje.
5. Serviranje kao iz restorana: Da bi piletina zadržala svoju hrskavost, majonez ne prelivamo preko nje, već pravimo podlogu! Na veliki drveni oval ili tanjir za serviranje ravnomerno razmažite 100ml majoneza sa biljem. Preko majoneza pažljivo poređajte tople, hrskave komade piletine. Na samom kraju, bogato prelijte piletinu pripremljenom glazurom od meda i limuna. Ukrasite sa nekoliko kriški svežeg limuna i po želji grančicom ruzmarina. Služite toplo i uživajte u spektaklu ukusa!