Ferrero Torta: Recept za Luksuznu Tortu sa Lešnicima i Čokoladom
Ako tražite desert koji definiše reč “luksuz”, onda je Ferrero torta pravi izbor. Ova poslastica je inspirisana jednim od najpoznatijih svetskih slatkiša i donosi savršenu harmoniju ukusa i tekstura u svakom zalogaju.
Ovaj recept za Ferrero Tortu je san svakog ljubitelja čokolade. Zamislite sočne kore bogate pečenim lešnicima, koje se smenjuju sa baršunastim čokoladnim filom i iznenađujućim hrskavim slojem od izlomljenih napolitanki. Ovo nije obična torta; ovo je kraljica čokoladnih torti, stvorena za posebne prilike kada želite da impresionirate i počastite drage ljude vrhunskim užitkom.
Potrebni Sastojci
Tajna autentičnog ukusa leži u pečenim lešnicima i kvalitetnoj čokoladi. Ne štedite na ovim sastojcima.
- 300 g mlevenih lešnika (obavezno pečenih za jaču aromu)
- 6 jaja (za kore)
- 150 g šećera
- 200 g čokolade (kvalitetne crne ili mlečne, za fil)
- 250 g maslaca (sobne temperature, za fil)
- 200 g napolitanki (sa lešnikom, izlomljenih)
- 200 ml slatke pavlake (za premazivanje ili dodatnu kremoznost)
- Ferrero kuglice (za ukras)
Napomena: Za pripremu kora, lešnike pomešajte sa jajima. Ako želite više kora, smesu pecite u više tura.
Način Pripreme (Korak po Korak)
Priprema zahteva pečenje lešnika i pažljivo slaganje slojeva kako bi se postigla savršena hrskavost.
Korak 1: Priprema lešnika i kora
Pre svega, lešnike ispecite u rerni (10 minuta na 180°C), oljuštite ih od ljuske i sameljite. Uključite rernu na 180°C. Umutite 6 jaja sa 150 g šećera dok ne dobijete gustu, svetlu penu. U umućena jaja lagano, ručno umešajte 300 g mlevenih pečenih lešnika. Smesa će biti gusta i mirisna. Sipajte smesu u okrugli kalup (24-26 cm) obložen papirom za pečenje. Pecite oko 20-25 minuta. Ohlađenu koru presecite na 2 ili 3 dela (zavisno od debljine) ili pecite svaku koru posebno.
Korak 2: Priprema čokoladnog fila
Otopite 200 g čokolade na pari i ostavite da se prohladi. Penasto umutite 250 g maslaca sobne temperature. Postepeno dodajte otopljenu (mlaku) čokoladu u maslac, neprestano muteći mikserom dok ne dobijete gladak, sjajan čokoladni krem. U ovaj krem lagano umešajte 200 g grubo izlomljenih napolitanki od lešnika. One daju onaj ključni “Ferrero” hrskavi efekat.
Korak 3: Filovanje
Na tacnu stavite prvu koru. Premažite je bogatim slojem fila sa napolitankama. Preklopite drugom korom i ponovite postupak. Završite trećom korom. Umutite 200 ml slatke pavlake u čvrst šlag i premažite celu tortu spolja (ili napravite čokoladni ganaš ako više volite tamnu glazuru).
Korak 4: Dekoracija
Tortu ukrasite krupno seckanim pečenim lešnicima po ivicama. Na vrh poređajte cele Ferrero kuglice. Ostavite tortu u frižideru nekoliko sati da se stegne i da se ukusi sjedine.
Saveti Šefa Kuhinje (Chef’s Tips)
- Lešnici: Nikada ne koristite sirove lešnike za ovu tortu. Tostiranje oslobađa ulja koja daju intenzivan ukus neophodan za pravi doživljaj.
- Napolitanke: Dodajte napolitanke u fil neposredno pre filovanja torte kako bi ostale što hrskavije i ne bi povukle previše vlage iz krema.
- Nutella trik: Za još bogatiji ukus, u fil sa maslacem i čokoladom možete dodati i dve pune kašike Nutelle.
Ideje za Posluženje
Ova torta je vrhunac elegancije:
- Rođendani: Zbog svog raskošnog izgleda i popularnog ukusa, omiljen je izbor za rođendanske proslave odraslih.
- Uz liker: Savršeno se slaže uz čašicu kremastog likera od čokolade ili irskog krema.
Nutritivne Vrednosti (Po Parčetu / 120g)
Ovo je izuzetno kalorična i moćna torta, puna orašastih plodova i masti.
| Nutrijent | Količina |
|---|---|
| Kalorije | ~450 kcal |
| Masti | 35 g |
| Ugljeni hidrati | 28 g |
| Proteini | 8 g |
Napomena: Vrednosti su okvirne.
Kako Čuvati Tortu?
- Frižider: Obavezno čuvanje u frižideru zbog maslaca i slatke pavlake.
- Rok trajanja: Najbolja je u prva 2-3 dana dok su napolitanke još uvek hrskave. Može stajati do 5 dana.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
1. Da li je torta bez brašna?
Po ovom receptu, u kore idu samo lešnici, jaja i šećer, što je čini prirodno bezglutenskom (proverite napolitanke, one sadrže gluten, pa za GF verziju koristite bezglutenske vafle).
2. Čime mogu zameniti slatku pavlaku?
Slatka pavlaka se koristi za premazivanje. Možete je zameniti čokoladnom glazurom (ganažom) od 100g čokolade i 100ml pavlake za još čokoladniji izgled.
3. Da li mogu koristiti orahe umesto lešnika?
Možete, ali onda to više nije Ferrero torta, već reform torta sa napolitankama. Lešnik je ključan za ovaj specifičan ukus.
Zaključak
Ferrero Torta je više od deserta, to je gastronomsko iskustvo. Spoj krckavog lešnika, kremaste čokolade i vafla pruža osećaj čistog luksuza koji zaslužujete.
Napravite ovu kraljicu torti i uživajte u svakom zalogaju!
Prijatno!
