Ferrero Torta – Originalni Recept Za Najbolju Čokoladnu Tortu

Kada je prilika posebna i kada želite da impresionirate svakog gosta, Ferrero torta je nepogrešiv izbor. Inspirisana čuvenim pralinama, ova torta spaja sve one prepoznatljive teksture i ukuse koje obožavamo: bogatu čokoladu, pečene lešnike, krckavi vafl i nežni mlečni krem. Da bismo dobili onaj savršen, hrskavi centar koji je zaštitni znak Ferrero kuglica, poslužićemo se trikom spajanja Nutelle i izdrobljenih napolitanki. Uz dodatak vazdušastog mascarpone krema, dobićete tortu čiji presek izgleda kao iz najboljeg poslastičarskog magazina.

Sastojci

Napomena poslastičara: Biskvitu smo dodali malo praška za pecivo kako bi bio vazdušast. Mascarpone siru smo dodali malo šećera u prahu i slatke pavlake kako bi krem bio savršeno sladak i lagan.

Za mekani kakao-lešnik biskvit:

• 6 Jaja (na sobnoj temperaturi)

• 150g Šećera

• 150g Brašna (mekog)

• 3 kašike Kakao praha (tamnog)

• 200g Mlevenih lešnika (najbolje pečenih, za jaču aromu)

• 1 kašičica Praška za pecivo

Za krckavi Ferrero sloj (sredina):

• 200g Nutelle (od onih ukupnih 400g)

• 100g Napolitanki od lešnika (grubo izdrobljenih)

Za vazdušasti beli krem:

• 500g Mascarpone sira (izvađenog iz frižidera 15 min ranije)

• 100g Šećera u prahu (dodato za savršen ukus)

• 100ml Slatke pavlake (dodato za vazdušastu teksturu)

Za završni premaz i dekoraciju:

• 200g Nutelle (ostatak)

• 100g Ferrero Rocher kuglica

• Šaka krupno seckanih pečenih lešnika

Detaljan Postupak Pripreme

1. Mućenje i pečenje raskošnog biskvita: Uključite rernu na 180°C. U dubljoj vangli mikserom penasto umutite 6 jaja sa 150g šećera. Mutite na najjačoj brzini oko 8-10 minuta, dok smesa ne postane izuzetno svetla, gusta i ne utrostruči volumen. U posebnu činiju prosejte 150g brašna, 3 kašike kakaa i prašak za pecivo. Dodajte 200g mlevenih pečenih lešnika i izmešajte. Ovu suvu mešavinu dodajte u umućena jaja postepeno, u tri navrata. Mešajte isključivo ručno, silikonskom špatulom, veoma nežnim kružnim pokretima odozdo prema gore, pazeći da ne izbijete vazduh iz jaja. Izlijte smesu u okrugli kalup (prečnika 22 cm ili 24 cm) obložen papirom za pečenje. Pecite oko 30 do 35 minuta (proverite čačkalicom). Pečeni biskvit ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga oštrim nožem presecite horizontalno tako da dobijete 2 jednake kore.

2. Priprema krckavog Ferrero sloja: U dubljoj činiji grubo izmrvite 100g napolitanki od lešnika (najbolje rukama, ne smeju biti u prahu, već u komadićima). Blago zagrejte 200g Nutelle (stavite teglu u toplu vodu na par minuta da omekša), pa je prelijte preko izmrvljenih napolitanki. Sve dobro promešajte.

3. Pravljenje mascarpone krema: U jednoj posudi mikserom veoma kratko (samo da se poveže) umutite 500g mascarpone sira sa 100g šećera u prahu. Pazite: mascarpone ne smete dugo da mutite jer će se pretvoriti u puter i zgrudvaće se! U drugoj, čistoj posudi čvrsto umutite 100ml hladne slatke pavlake. Zatim umućenu pavlaku ručno (špatulom) lagano umešajte u mascarpone. Dobićete predivan, lagan krem.

4. Slaganje torte: Na stalak za tortu stavite prvu koru (ako želite, možete je blago poprskati sa par kašika mleka za dodatnu sočnost). Preko prve kore nanesite i ravnomerno razmažite onaj krckavi sloj od Nutelle i napolitanki. Preko krckavog sloja nanesite ceo beli mascarpone krem i lepo ga zagladite. Preklopite drugom korom i blago pritisnite dlanovima da se torta poravna i slojevi spoje.

5. Dekoracija dostojna poslastičarnice: Preostalih 200g Nutelle blago zagrejte da postane maziva, pa njome premažite celu tortu (vrh i ivice). Odozgo tortu bogato ukrasite polovinama Ferrero Rocher kuglica i pospite krupno seckanim pečenim lešnicima. Tortu ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi se svi ukusi stopili. Secite na raskošne parčiće i uživajte!