Brzi Kolač Sa Džemom I Kokosom – Najbolji Starinski Recept

Brzi Kolač Sa Džemom I Kokosom: Najbolji Starinski Recept

Svi mi imamo onaj jedan recept u sveskama naših baka koji se pravi “na čaše” ili brzinski muti kada nam se jede nešto slatko. Brzi kolač sa džemom i kokosom je upravo to – klasik koji nikada ne izlazi iz mode. Njegova lepota leži u jednostavnosti: neverovatno vazdušast, žuti biskvit bogat mlekom i uljem, premazan slatkim džemom od jagoda i bogato posut kokosom. Ne zahteva nikakvo specijalno poslastičarsko umeće, a rezultat je mekani kolač koji ostaje svež danima i savršeno se slaže uz šoljicu toplog napitka.

Sastojci

Ovaj kolač se pravi od najosnovnijih sastojaka koje uvek imate u kuhinji. Za premaz smo odabrali džem od jagoda zbog predivnog kontrasta boja, ali možete koristiti bilo koji voćni namaz:

• Za meki, vazdušasti biskvit:

  • 4 Jaja

  • 200g Šećera

  • 200ml Ulja

  • 200ml Mleka (na sobnoj temperaturi)

  • 300g Brašna

  • 1 Prašak za pecivo

• Za premazivanje i dekoraciju:

  • 200g Džema od jagoda (ili malina, kajsija…)

  • 100g Kokosa (kokosovog brašna)

Detaljan Postupak Pripreme

1. Mućenje tečnih sastojaka: Uključite rernu na 180°C. U dublju posudu razbijte 4 cela jaja i dodajte 200g šećera. Mikserom mutite na najvećoj brzini oko 5 minuta, sve dok smesa ne postane svetlo žuta, penasta i dok ne udvostruči svoj volumen. Zatim, smanjite brzinu miksera na najslabije, pa u tankom mlazu prvo sipajte 200ml ulja, a odmah zatim i 200ml mleka. Kratko umutite da se tečnosti sjedine.

2. Dodavanje suvih sastojaka: U posebnu činiju prosejte 300g brašna i pomešajte ga sa jednim praškom za pecivo. Ovu suvu mešavinu dodajte u umućena jaja. Sada isključite mikser i uzmite špatulu (ili žicu za mućenje). Veoma laganim pokretima, odozdo prema gore, umešajte brašno u tečnu smesu. Pazite da ne mešate pregrubo kako testo ne bi izgubilo vazdušastost.

3. Pečenje biskvita: Pripremite pravougaoni pleh srednje veličine (dimenzija oko 20×30 cm). Obložite ga papirom za pečenje ili ga tradicionalno podmažite sa malo ulja i pospite brašnom. Izlijte smesu u pleh i ravnomerno je rasporedite. Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 25 do 30 minuta. Kolač je gotov kada dobije lepu zlatno-žutu boju, a čačkalica ubodena u sredinu izađe potpuno suva.

4. Premazivanje (Tajna sočnosti): Izvadite pečen biskvit iz rerne. Glavni trik: Dok je kolač još uvek topao (ne vreo, ali topao), bogato ga premažite sa 200g džema od jagoda. Toplota biskvita će blago otopiti džem, pa će gornji sloj kore upiti malo voćnog soka i postati neverovatno sočan!

5. Posipanje kokosom i hlađenje: Odmah preko toplog džema ravnomerno pospite 100g kokosovog brašna kako bi se kokos lepo zalepio i fiksirao. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi da se potpuno ohladi, a džem stegne. Zatim ga oštrim nožem isecite na kocke i poslužite.

Saveti za Uspeh

• Aroma vanile: Za još lepši, starinski miris, u testo prilikom mućenja jaja možete dodati jednu kesicu vanilin šećera ili kašičicu tečnog ekstrakta vanile.

• Priprema džema: Ukoliko je džem koji koristite previše čvrst i težak za razmazivanje po mekom biskvitu, stavite ga u manju šerpicu sa kašikom tople vode i blago ga zagrejte na šporetu dok ne postane maziv.

Kako Čuvati Kolač?

Zahvaljujući velikoj količini tečnosti (mleku i ulju), ovaj biskvit se ne suši brzo. Kolač možete čuvati na sobnoj temperaturi, najbolje pokrivenog folijom ili u plastičnoj posudi sa poklopcem, i do 4-5 dana. Ostaće jednako mekan kao i prvog dana.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Mogu li da koristim jogurt umesto mleka? Apsolutno! Jogurt će testu dati malo drugačiju teksturu – biće za nijansu gušće i sočnije, sa veoma blagom, prijatnom kiselkastom notom koja se odlično slaže uz džem.

Da li se kolač može preliti čokoladom umesto džemom? Da, ukoliko više volite čokoladu, pečeni kolač možete preliti čokoladnom glazurom (istopljena čokolada sa malo ulja) i preko nje posuti kokos. Dobićete domaće “čupavce” iz pleha!

Zaključak

Brzi kolač sa džemom i kokosom je onaj spas u zadnji čas kada vam se gosti najave iznenada, ili kada jednostavno želite topao, domaći slatkiš bez previše truda. Njegov mekani presek i slatki voćni završetak osvojiće srce svakog ko ga proba. Uživajte u jednostavnosti pravih domaćih ukusa!