Brzi Čokoladni Kolač Iz Pleha – Najsočniji Domaći Recept

Nema ništa lepše od mirisa toplog čokoladnog kolača koji se širi kućom. Ovaj brzi kolač iz pleha je savršen odgovor na svaku iznenadnu želju za čokoladom. Njegova lepota leži u jednostavnosti – ne trebaju vam posebni kalupi niti odvajanje belanaca od žumanaca. Biskvit je neverovatno vazdušast zahvaljujući prosejanom kakao prahu, a naš mali trik sa natapanjem pečenog testa hladnim mlekom učiniće ga sočnim poput najfinijeg brownie-ja. Završni sloj od čiste tamne čokolade i rendanih čokoladnih komadića daje mu onaj luksuzni izgled iz poslastičarnice.

Sastojci

Napomena poslastičara: Za savršeno sjajnu glazuru koja ne puca pri sečenju, čokoladi ćemo prilikom topljenja dodati par kašika ulja. Pripremite i par kašika mleka za natapanje pečene kore.

Za sočni kakao biskvit:

• 4 Jaja (na sobnoj temperaturi)

• 200g Šećera

• 200ml Mleka (sobne temperature)

• 150ml Ulja

• 250g Brašna (mekog)

• 50g Kakao praha (tamnog, nezaslađenog)

• 1 Prašak za pecivo

Za sjajni preliv i dekoraciju:

• 200g Crne čokolade (za kuvanje)

• 3 kašike Ulja (dodato za topljenje i sjaj)

• 50g Rendane čokolade (za posipanje, možete koristiti uvojke/čokoladne suze kao na fotografiji)

Detaljan Postupak Pripreme

1. Penasto mućenje tečnih sastojaka: Uključite rernu na 180°C. U dubljoj vangli, mikserom penasto umutite 4 cela jaja sa 200g šećera. Mutite na najjačoj brzini oko 5 minuta, dok smesa ne postane svetložuta i dok se šećer ne rastopi. Zatim smanjite brzinu miksera na minimum i polako ulijte 200ml mleka i 150ml ulja. Kratko izmiksajte da se tečnosti povežu.

2. Dodavanje suvih sastojaka (Trik za vazdušasto testo): U posebnu činiju prosejte 250g brašna, 50g tamnog kakao praha i 1 prašak za pecivo. Prosejavanje je obavezno jer razbija grudvice iz kakaa i ubacuje vazduh u brašno. Ovu suvu mešavinu dodajte u umućena jaja. Mutite mikserom na najmanjoj brzini (ili mešajte ručno žicom) samo dok se sastojci ne sjedine i dok ne dobijete glatko, tamno čokoladno testo.

3. Pečenje i trik za sočnost: Pripremite četvrtasti pleh (srednje veličine, oko 20×30 cm ili sličan). Blago ga podmažite uljem i pospite sa malo brašna (ili kakaa) kako se kolač ne bi zalepio. Izlijte smesu u pleh, poravnajte i stavite u zagrejanu rernu na 180°C. Pecite oko 25 minuta. Proverite čačkalicom – ako izađe suva, biskvit je gotov. Trik: Čim izvadite vreo kolač iz rerne, izbockajte ga viljuškom na nekoliko mesta i prelijte ga sa 4-5 kašika hladnog mleka. Biskvit će ovo odmah upiti i postati neverovatno sočan! Ostavite ga da se prohladi.

4. Priprema sjajne glazure: Dok se kolač hladi, na pari (ili u mikrotalasnoj u intervalima od po 20 sekundi) otopite 200g izlomljene crne čokolade sa 3 kašike ulja. Mešajte dok ne dobijete potpuno glatku i sjajnu tečnu glazuru.

5. Prelivanje i dekoracija: Preko prohlađenog biskvita ravnomerno prelijte toplu čokoladnu glazuru i razmažite je do ivica pleha. Odmah odozgo bogato pospite 50g rendane čokolade (ili gotove čokoladne uvojke/suze kao na fotografiji) kako bi se blago zalepili za meku glazuru. Kolač ostavite na sobnoj temperaturi da se čokolada stegne, a zatim ga po želji možete prebaciti u frižider na sat vremena pre sečenja. Secite na kocke i uživajte u pravoj čokoladnoj fantaziji!