Brze Posne Kifle: Recept za Najmekše Pecivo Bez Mleka i Jaja

Kada je vreme posta, najveći izazov je pronaći recept za pecivo koje će biti jednako mekano i ukusno kao ono koje sadrži mleko, puter i jaja. Često su posna testa žilava ili suva, ali ovaj recept menja sve.

Predstavljamo vam Brze Posne Kifle.

Ove kifle su dokaz da voda, brašno i ulje, uz pravu meru kvasca, mogu stvoriti testo koje je mekano kao duša. Zovu se “brze” jer testo ne zahteva višesatna odmaranja, a rezultat su vazdušaste kifle koje ostaju sveže i sutradan. Idealne su za doručak, večeru ili kao zamena za hleb uz glavno jelo.

Potrebni Sastojci

Tajna mekoće leži u tipu brašna i odnosu ulja i vode. Za najbolje rezultate koristite meko brašno tip-400.

Sastojci:

• 500 g brašna (T400 meko)

• 25 g svežeg kvasca (pola kocke)

• 2 kašičice šećera (za aktivaciju kvasca)

• 250 ml tople vode

• 100 ml ulja

• 2 kašičice soli

Za premazivanje i posipanje (opciono):

• Malo ulja ili posnog majoneza (za zlatnu boju)

• Susam, kim ili krupna so

Način Pripreme (Korak po Korak)

Iako je recept jednostavan, redosled dodavanja sastojaka je važan za aktivaciju kvasca.

Korak 1: Aktivacija kvasca

U posudu sipajte 250ml tople vode (ne vrele!). Dodajte 2 kašičice šećera i izmrvite 25g svežeg kvasca. Dodajte jednu kašiku brašna, promešajte i ostavite 5-10 minuta da kvasac nadođe i zapeni.

Korak 2: Zamesivanje testa

U aktivirani kvasac dodajte 100ml ulja. Promešajte. U veću činiju stavite polovinu brašna, dodajte so, a zatim ulijte tečne sastojke. Postepeno dodajte ostatak brašna i mesite dok ne dobijete glatko, elastično testo koje se odvaja od zidova posude.

Napomena: Testo treba da bude mekano na dodir, nikako tvrdo.

Korak 3: Odmaranje i Oblikovanje

Pokrijte testo krpom i ostavite na toplom mestu oko 30 minuta da se udvostruči. Nakon toga, prebacite testo na radnu površinu i podelite ga na 3 ili 4 lopte (zavisno od veličine kifli koju želite).

Svaku loptu oklagijom razvucite u krug, a zatim isecite na 8 trouglova. Svaki trougao urolajte od šireg dela ka užem, blago zatežući vrh kako bi kifle imale više namotaja.

Korak 4: Pečenje

Poređajte kifle u pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite ih da “odmore” još 10-15 minuta dok se rerna greje. Uključite rernu na 200°C.

Pre pečenja, kifle premažite uljem (ili mešavinom vode i malo brašna za sjaj) i pospite susamom. Pecite ih oko 20 minuta, dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju.

Saveti Šefa Kuhinje (Chef’s Tips)

• Zlatna boja: Pošto nema jaja za premazivanje, trik za lepu boju je da kifle premažete tankim slojem posnog majoneza pre pečenja. Neće se osetiti ukus, a kifle će biti rumene i sjajne.

• Mekoća: Čim izvadite vrele kifle iz rerne, poprskajte ih sa malo vode i pokrijte čistom krpom. Tako će korica omekšati.

• Punjenje: Iako su prazne odlične, možete ih puniti džemom (za slatku verziju) ili ajvarom i pečurkama (za slanu verziju). U tom slučaju malo smanjite ili povećajte količinu soli u testu.

Ideje za Posluženje

Ove kifle su univerzalne:

• Sendvič kifle: Presecite ih na pola i napunite tunjevinom, zelenom salatom i biljnim sirom.

• Uz čorbu: Savršene su umesto hleba uz gustu pasulj čorbu ili riblju čorbu.

Nutritivne Vrednosti (Po Kifli / 60g)

Ovo je energetski bogato pecivo zbog brašna i ulja.

Nutrijent	Količina
Kalorije	~190 kcal
Masti	6 g
Ugljeni hidrati	28 g
Proteini	4 g

Napomena: Vrednosti su okvirne i zavise od veličine kifle.

Kako Čuvati Kifle?

• Kesa: Kada se potpuno ohlade, čuvajte ih u zatvorenoj plastičnoj kesi kako se ne bi sušile. Ostaće mekane do 2 dana.

• Zamrzivač: Ispečene i ohlađene kifle možete zamrznuti. Kada vam zatrebaju, samo ih kratko zagrejte u rerni ili mikrotalasnoj i biće kao sveže.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

1. Da li mogu koristiti suvi kvasac umesto svežeg?

Da. 25g svežeg kvasca menja otprilike 7g suvog kvasca (jedna kesica). Postupak je isti, samo što suvi kvasac možete odmah pomešati sa brašnom.

2. Zašto mi kifle pucaju tokom pečenja?

Verovatno niste ostavili testo da se dovoljno odmori pre pečenja ili ste ih previše čvrsto urolali. Dajte im vremena da nadođu u plehu.

3. Mogu li smanjiti ulje?

Ulje je ključno za mekoću posnog testa. Ako ga smanjite, kifle će biti tvrđe i brže će se osušiti.

Zaključak

Brze posne kifle su recept koji svakome treba u svesci. Bilo da postite ili vam je nestalo mleka i jaja u kući, ovo pecivo će vas oduševiti svojom teksturom i ukusom. Toliko su dobre da ćete ih praviti i kada nije post!

Umesite ih već danas i uživajte u mirisu domaćeg peciva.