Brza Torta Sa Bananama I Keksom – Recept Bez Pečenja
Kada vam je potreban bogat, izdašan i vizuelno prelep desert, a nemate vremena za pečenje, ova brza torta sa keksom i bananama je apsolutni spas. Njen izgled podseća na luksuzni tiramisu, dok je ukus prava domaća, nostalgična čarolija. Tajna savršenog preseka sa fotografije leži u pravilnom umakanju keksa (koji ne sme biti previše mekan) i bogatom, čvrstom vanila kremu u koji su umešani komadići banana. Dodatak malo limunovog soka sprečava banane da potamne, čuvajući savršen, svetli izgled fila.
Sastojci
Napomena poslastičara: Kuvanom pudingu smo dodali šećer, a za umakanje keksa pripremite dodatno toplo mleko kako bi slojevi bili savršeno sočni.
Za keks podlogu i slojeve:
-
500g Keksa (Petit Beurre ili sličan četvrtasti keks)
-
Naš dodatak: oko 200ml toplog mleka (za kratko umakanje keksa)
Za bogati vanila-banana krem:
-
1 litar Mleka (za fil)
-
3 Pudinga od vanile (u prahu)
-
5-6 kašika Šećera (dodato za kuvanje pudinga)
-
250g Putera (potpuno omekšalog na sobnoj temperaturi)
-
150g Šećera u prahu
-
4 Zrele banane
-
Trik: Par kapi limunovog soka (da banane ne pocrne)
Za završnu dekoraciju:
-
3 kašike Kakao praha (za bogato posipanje)
Detaljan Postupak Pripreme
1. Kuvanje svilenkastog pudinga (Radite prvo): Od 1 litre mleka odvojite oko 200ml. U njemu glatko razmutite 3 praška za puding od vanile i 5-6 kašika običnog šećera (pazite da ne ostanu grudvice). Ostatak mleka zagrejte u većoj šerpi do vrenja. U provrelo mleko polako ulijte razmućeni puding i kuvajte na tihoj vatri uz neprestano mešanje žicom, dok ne dobijete veoma gust krem. Sklonite sa vatre, površinu krema prekrijte prozirnom folijom (da se ne stvori korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
2. Završavanje kreme i priprema banana: U velikoj vangli mikserom penasto umutite 250g omekšalog putera sa 150g šećera u prahu. U umućeni puter postepeno, kašiku po kašiku, dodajte onaj potpuno ohlađeni puding od vanile, neprestano muteći dok ne dobijete savršeno gladak, čvrst krem. Oljuštite 4 zrele banane i isecite ih na tanje kolutiće. Blago ih poprskajte sa par kapi limunovog soka i lagano promešajte. Ovako iseckane banane ubacite u gotov krem i ručno (silikonskom špatulom) ih veoma blago umešajte, pazeći da ih ne zgnječite previše.
3. Slaganje torte (Za savršen presek sa slike): Pripremite dublji pravougaoni pleh ili poslužavnik sa podesivim obručem. U plitku činiju sipajte oko 200ml toplog mleka. Keks umačite u toplo mleko na samo jednu sekundu (ne sme previše da omekša jer će upiti vlagu i iz fila) i slažite ih ravno na dno pleha u jednom sloju. Preko prvog sloja keksa nanesite trećinu (ili četvrtinu, zavisno od veličine pleha) kreme sa bananama i lepo poravnajte. Ponavljajte postupak: red umočenog keksa, red kreme, sve dok ne potrošite materijal. Završite slojem kreme na vrhu torte i ravnomerno ga zagladite špatulom.
4. Hlađenje i dekoracija: Tortu obavezno stavite u frižider na nekoliko sati (najbolje preko noći). Keks će savršeno omekšati, a krem će se stegnuti za besprekorno sečenje kocke. Neposredno pre serviranja, bogato pospite vrh torte kakao prahom kroz malu cediljku, stvarajući onaj divni baršunasti izgled sa fotografije. Secite na kocke i uživajte u ovom osvežavajućem desertu!
