Bogati Rolat Sa Smokvama U Oblandi – Najbolji Recept Bez Pečenja

Bogati Rolat Sa Smokvama U Oblandi: Najbolji Recept Bez Pečenja

Kada se pomenu starinski, brzi deserti koji ne zahtevaju paljenje rerne, kolači sa oblandama su uvek na prvom mestu. Bogati rolat sa smokvama u oblandi je pravi klasik koji donosi bogatstvo ukusa jesenjih plodova. Suve smokve daju mu neverovatnu prirodnu slatkoću i lepljivu teksturu, dok seckani orasi donose savršenu hrskavost. Da krem ne bi bio presladak, dodatak soka i korice limuna pruža idealan osvežavajući balans. Ovaj rolat izgleda izuzetno dekorativno na svakom ovalu sa sitnim kolačima, a pravi se veoma jednostavno, uz samo jedan mali trik za savršeno uvijanje.

Sastojci

Sastojci su izuzetno zdravi i prirodni. Od jednog pakovanja oblandi obično iskoristimo jedan ili dva lista (zavisno od toga koliko bogato mažete fil), pa ostatak sačuvajte za drugi desert:

• Za meki omotač:

  • 1 pakovanje Oblande (veće, pravougaone)

• Za bogati voćno-orašasti fil:

  • 500g Suvih smokava

  • 300g Seckanih oraha

  • 200g Šećera

  • 150ml Vode

  • 100g Putera (ili posnog margarina, ukoliko postite)

  • 1 Limun (sok i sitno rendana korica)

Detaljan Postupak Pripreme

1. Tajna savršenog rolanja oblande: Najveći izazov kod rolata u oblandi je kako ga uviti, a da ne popuca. Trik je jednostavan: uzmite jedan list oblande, stavite ga između dve čiste, blago vlažne (dobro oceđene) pamučne krpe. Ostavite da stoji 10 do 15 minuta. Oblanda će upiti vlagu i postati savršeno savitljiva i meka poput palačinke.

2. Priprema smokava i oraha: Suvim smokvama obavezno odstranite tvrde peteljke. Zatim ih sameljite u mašini za mlevenje mesa ili u seckalici (čoperu) dok ne dobijete gustu pastu. Orahe krupnije iseckajte nožem kako bi se osetili pod zubom (nemojte ih mleti u prah). Limun dobro operite (najbolje u sodi bikarboni), sitno narendajte žuti deo korice i iscedite sok.

3. Kuvanje sirupa: U dublju šerpu sipajte 200g šećera i 150ml vode. Stavite na ringlu da provri. Kada proključa i šećer se otopi, dodajte 100g putera i mešajte dok se potpuno ne istopi.

4. Spajanje fila: U vruć sirup sa puterom ubacite samlevene smokve, seckane orahe, rendanu koricu i sok od jednog limuna. Sve dobro promešajte i kuvajte na veoma tihoj vatri još 2 do 3 minuta, tek toliko da se sastojci lepo povežu u gust, kompaktan i lepljiv fil. Sklonite sa vatre i ostavite da se fil hladi oko 5 minuta (treba da bude topao, ali ne ključao kada se maže).

5. Filovanje i rolanje: Izvadite omekšali list oblande iz vlažne krpe. Oblandu uvek mažite na onoj strani gde su udubljenja (kockice) veća i dublja, kako bi primila više fila. Toplim filom ravnomerno premažite celu oblandu, ostavljajući samo 1 cm prazno na ivici prema kojoj rolate. Pažljivo, ali čvrsto urolajte oblandu.

6. Hlađenje i stezanje: Gotov rolat čvrsto umotajte u prozirnu prianjajuću foliju. Stavite ga na ravnu površinu u frižider. Bilo bi odlično da rolat blago pritisnete nekom laganijom daskom (ne previše teškom, kako ne bi izgubio okrugli oblik) kako bi se slojevi idealno zalepili. Ostavite ga u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći.

Saveti za Uspeh

• Omekšavanje smokava: Ukoliko su suve smokve koje ste kupili previše tvrde i suve, potopite ih u toplu vodu 15 minuta pre mlevenja, a zatim ih dobro ocedite.

• Sečenje bez muke: Rolat secite isključivo kada je potpuno ohlađen i stegnut. Koristite veoma oštar nož sa tankim sečivom kako biste dobili savršene kružiće.

Kako Čuvati Rolat?

Ovaj bogati rolat sa smokvama je izuzetno zahvalan za čuvanje. Zahvaljujući suvom voću i šećeru, može stajati jako dugo. Umotanog u foliju, čuvajte ga u frižideru ili u hladnoj ostavi. Ostaće savršeno ukusan i svež i do 10-15 dana.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Da li je ovaj recept posan? Da bi recept bio potpuno postan (pogodan za vreme posta na vodi/ulju), jedino što treba da uradite jeste da puter zamenite posnim margarinom u istoj količini. Svi ostali sastojci su prirodno posni.

Mogu li dodati još neko suvo voće? Apsolutno! Ukoliko želite, 100g smokava možete zameniti sa 100g suvih šljiva ili suvog grožđa, što će rolatu dati još kompleksniju i zanimljiviju voćnu aromu.

Zaključak

Bogati rolat sa smokvama u oblandi je dragulj tradicionalne kuhinje koji se pravi brzo, a uživanje u njemu traje dugo. Njegov presek prepun oraha i smokava izgleda predivno, a harmoničan ukus vraća nas u neka bezbrižnija vremena. Napravite ovaj jednostavan desert i obradujte svoje najmilije!