Bogata Torta Sa Orasima I Kremom – Najbolji Starinski Recept

Bogata Torta Sa Orasima I Kremom: Najbolji Starinski Recept

Kada želite da napravite desert koji miriše na tradiciju i dom, torte sa orasima su uvek nepogrešiv izbor. Bogata torta sa orasima i kremom je jedan od onih klasičnih recepata koji se prenose sa generacije na generaciju. Odlikuje se izuzetno sočnim, mekim korama koje su prepune oraha, i laganom, svilenkastom kremom od vanile koja savršeno balansira bogat orašasti ukus. Iako izgleda veoma raskošno i elegantno, njena priprema je zapravo vrlo jednostavna, a ukus će vas oboriti sa nogu.

Sastojci

Sastojci su izbalansirani za tri bogate kore. Ukupnu količinu šećera (200g) smo podelili na dva dela kako bi i biskvit i krema bili savršeno slatki, a dodali smo i prašak za pecivo za mekoću:

• Za mekane kore od oraha (peku se 3 kore):

  • 6 Jaja

  • 100g Šećera (pola od ukupne količine)

  • 250g Mlevenih oraha

  • 4 kašike Brašna

  • 1 kašičica Praška za pecivo

• Za svilenkastu vanila kremu:

  • 1 litar Mleka

  • 2 Pudinga od vanile

  • 100g Šećera (ostatak)

  • 200g Putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)

  • 1 kašičica Ekstrakta vanile

• Za dekoraciju:

  • 100g Seckanih oraha

Detaljan Postupak Pripreme

1. Kuvanje vanila kreme (Prvi korak): Od 1 litra mleka odvojite oko 200ml i u njemu bez grudvica razmutite 2 pudinga od vanile i 100g šećera. Ostatak mleka stavite na šporet da provri. Kada mleko proključa, umešajte razmućeni puding i kuvajte na umerenoj vatri uz neprestano mešanje dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre, prekrijte prozirnom folijom direktno po površini kreme kako se ne bi stvorila korica i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Priprema i pečenje kora: Uključite rernu na 180°C. Odvojite belanca od žumanaca. U jednoj činiji mikserom umutite belanca u čvrst sneg. U drugoj činiji, penasto umutite žumanca sa 100g šećera dok ne posvetle. U žumanca dodajte mlevene orahe i brašno koje ste prethodno pomešali sa praškom za pecivo. Lagano promešajte. Na kraju, špatulom, iz tri puta, veoma nežno umešajte sneg od belanaca pokretima odozdo prema gore kako bi smesa ostala vazdušasta. Ovu smesu podelite na tri jednaka dela. Pecite tri odvojene kore u okruglom kalupu (prečnika 22 ili 24 cm) obloženom papirom za pečenje. Svaka kora se peče oko 15 minuta. Ostavite ih da se potpuno ohlade.

3. Završavanje kreme: U dubljoj činiji mikserom penasto umutite omekšali puter. Zatim u njega dodajte ekstrakt vanile i postepeno, kašiku po kašiku, dodajte ohlađeni puding. Miksajte dok ne dobijete savršeno glatku i svilenkastu kremu.

4. Slaganje i filovanje torte: Na tanjir za serviranje stavite prvu ohlađenu koru od oraha. Premažite je bogatim slojem kreme. Zatim stavite drugu koru, ponovo nanesite kremu, i poklopite trećom korom. Ostatkom kreme ravnomerno premažite celu tortu odozgo i sa bočnih strana.

5. Dekoracija i hlađenje: Celu tortu (ili samo gornji deo i ivice, po želji) bogato pospite sa 100g seckanih oraha. Tortu obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi se krema stegla i kore potpuno upile sve predivne arome.

Saveti za Uspeh

• Tostiranje oraha: Da bi torta imala još intenzivniji i bogatiji ukus, orahe pre mlevenja i seckanja možete kratko prepeći u rerni ili na suvom tiganju.

• Sočnost kora: Ukoliko volite izuzetno mekane i sočne torte, svaku koru pre filovanja možete sasvim blago poprskati sa nekoliko kašika toplog mleka.

Kako Čuvati Tortu?

Tortu čuvajte u frižideru pod staklenim zvonom ili u kutiji za torte kako bi zadržala svežinu i ne bi upila mirise iz frižidera. Torte sa orasima postaju sve ukusnije kako stoje, pa će biti savršena za jelo i do 4-5 dana nakon pripreme.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Mogu li u kremu dodati belu čokoladu? Apsolutno! U vruć, tek skuvan puding možete ubaciti 100g kvalitetne bele čokolade. Mešajte dok se ne istopi. To će kremi dati još luksuzniju teksturu i ukus.

Da li se umesto oraha mogu koristiti lešnici? Da, ukoliko više volite ukus lešnika, isti recept možete napraviti zamenom oraha pečenim, mlevenim lešnicima u potpuno istoj razmeri.

Zaključak

Bogata torta sa orasima i kremom je definicija savršenog domaćeg deserta. Njen bogat presek i harmoničan ukus vraćaju u neka bezbrižnija vremena. Idealna je za rođendane, slave, ili jednostavno kada želite da obradujete svoje najmilije vrhunskim slatkišem. Uživajte u pripremi i svakom zalogaju!