Bogata Slana Štrudla Sa Šunkom I Sirom – Najbolji Recept

Bogata Slana Štrudla Sa Šunkom I Sirom: Najbolji Recept Za Doručak

Kada vam je potrebno izdašno, toplo i mirisno pecivo koje će okupiti celu porodicu za stolom, Bogata slana štrudla sa šunkom i sirom je apsolutni pogodak. Kombinacija vazdušastog, mekog domaćeg testa, sočne šunke i topljenog kačkavalja stvara savršen obrok kojem niko ne može da odoli. Bilo da je poslužite za bogat vikend doručak, brzu večeru ili kao posluženje iznenađenja za goste, ova štrudla nestaje sa stola u rekordnom roku. Priprema je jednostavna, a miris koji će se širiti vašom kuhinjom dok se peče je prosto neverovatan.

Sastojci

Sastojci za ovu štrudlu su oni koje verovatno već imate u frižideru. Dodali smo samo malo šećera u testo kako bi se kvasac bolje i brže aktivirao:

• Za savršeno meko testo:

  • 500g Brašna (najbolje tip 400)

  • 1 kocka Svežeg kvasca (oko 40g)

  • 250ml Tople vode

  • 50ml Ulja

  • 1 kašičica Soli

  • 1 kašičica Šećera (za kvasac)

• Za bogato punjenje:

  • 300g Šunke (u listićima ili tanko sečene)

  • 300g Kačkavalja (ili drugog sira koji se lepo topi)

• Za premazivanje i hrskavu koricu:

  • 1 Žumance

  • 1 kašika Svežeg bilja (peršun, origano ili ruzmarin)

Detaljan Postupak Pripreme

1. Aktivacija kvasca: U dublju činiju sipajte 250ml tople (ne vrele!) vode. Dodajte izmrvljen sveži kvasac, jednu kašičicu šećera i jednu kašiku brašna. Sve blago promešajte i ostavite na toplom mestu desetak minuta dok kvasac ne nadođe i ne zapeni.

2. Mešenje mekog testa: U veliku posudu za mešenje prosejte preostalo brašno i dodajte 1 kašičicu soli. U sredini napravite udubljenje, pa tu ulijte nadošli kvasac i 50ml ulja. Krenite da mesite testo, prvo varjačom, a zatim rukama. Mesite energično oko 5 do 10 minuta dok ne dobijete izuzetno glatko, elastično testo koje se ne lepi za prste. Oblikujte ga u loptu, prekrijte čistom krpom i ostavite na toplom mestu oko 45 minuta da udvostruči zapreminu.

3. Razvlačenje i filovanje: Nadošlo testo prebacite na blago pobrašnjenu radnu površinu. Oklagijom ga razvucite u veliki pravougaonik, debljine oko pola centimetra. Preko celog testa ravnomerno poređajte listiće šunke. Preko šunke bogato rasporedite rendani kačkavalj (ili poređajte listiće kačkavalja). Ostavite oko 2 cm prazno na ivicama kako fil ne bi iscurio.

4. Rolanje štrudle: Pažljivo i čvrsto urolajte testo u dugačak rolat (štrudlu). Krajeve blago pritisnite prstima i podvijte ih ispod štrudle kako bi sir ostao unutra tokom pečenja. Pažljivo prebacite štrudlu u veliki pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Pokrijte je krpom i ostavite da odmori još 15-ak minuta dok se rerna greje.

5. Premazivanje i pečenje: Uključite rernu na 200°C. U maloj posudici viljuškom umutite jedno žumance sa par kapi vode ili mleka. Četkicom bogato premažite celu štrudlu. Preko žumanceta pospite sitno seckano sveže bilje (ili susam po želji). Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 25 do 30 minuta, dok štrudla ne dobije predivnu, sjajnu zlatno-rumenu koricu.

6. Serviranje: Izvadite štrudlu iz rerne i ostavite je da se prohladi barem 10 do 15 minuta pre sečenja. Ovo je ključno kako bi se rastopljeni sir malo stabilizovao i kako ne bi iscureo prilikom sečenja. Secite na deblje kriške i uživajte!

Saveti za Uspeh

• Sočnost fila: Ukoliko želite da štrudla unutra bude kremastija, pre ređanja šunke, razvučeno testo možete u tankom sloju premazati kiselom pavlakom, krem sirom ili kečapom.

• Ne rolajte previše čvrsto: Prilikom rolanja, trudite se da testo ne zatežete previše. Ako je štrudla previše zategnuta, testo može da pukne tokom pečenja usled širenja kvasca i topljenja sira.

Kako Čuvati Štrudlu?

Ova slana štrudla je najlepša kada se jede topla, ali je odlična i hladna! Višak čuvajte umotan u pamučnu krpu ili u plastičnoj kesi kako bi testo ostalo meko. Možete je podgrejati sledećeg dana u mikrotalasnoj ili rerni, i sir će se ponovo divno razvlačiti.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Mogu li da koristim suvi kvasac umesto svežeg? Da, naravno. Jedna kocka svežeg kvasca (40g) se može zameniti sa dve kesice suvog kvasca (ukupno 14g). Postupak je potpuno isti.

Da li testo može da stoji u frižideru preko noći? Može! Umesite testo, stavite ga u nauljenu činiju, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru preko noći. Ujutru ga izvadite, ostavite pola sata na sobnoj temperaturi da malo nadođe, a zatim razvucite i filujte. Savršeno za brzi jutarnji doručak.

Zaključak

Bogata slana štrudla sa šunkom i sirom je onaj fantastični klasik pekarstva koji svako može da napravi u svojoj kuhinji. Mirisno, meko testo u kombinaciji sa omiljenim slanim dodacima garantuje uživanje za sva čula. Napravite je za svoju porodicu i pripremite se da delite recept!